焖黄骨鱼的家常做法 砂锅生焗黄骨鱼

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于焖黄骨鱼的家常做法和砂锅生焗黄骨鱼的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享焖黄骨鱼的家常做法以及砂锅生焗黄骨鱼的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

萝卜丝焖黄骨鱼的做法

食材：黄骨鱼2条，白萝卜半根，生姜2片，葱花适量，热水适量，白胡椒粉少许，盐少许。

具体步骤：

1.这是黄骨鱼，个头大约手掌般长短，10块钱2条是真实惠，平时多用来蒸着吃，其实用来熬鱼汤不用担心鱼刺多，味道还非常鲜哟。

2.黄骨鱼和其他鱼一样，开膛破肚洗干净里面的黑膜，洗干净了它鱼腥味能减少一半哟。

3.熬鱼汤少不了生姜片和一些葱花，葱白切段备用。

4.白萝卜这会也陆续上市了，用半根水分足的白萝卜，削去外皮后擦成细丝。

5.熬鱼汤首先要把鱼稍微煎一下。热锅后倒入少许油，把姜片和葱白放入锅中，洗干净沥干水分的黄骨鱼轻轻放入，小火煎至两面微微焦黄。然后准备一壶热水，倒入锅中，热水能让蛋白质锁住不易流失，同时加热水是最简单方便熬出一锅奶白色鱼汤的办法。

加入热水后大火煮开，转小火盖上盖子煮15分钟。

6.鱼汤熬成奶白色后，连放入刨好的白萝卜丝，再小火煨煮上5分钟。天气降温，熬鱼汤最后一步放点白胡椒粉，既能去腥又有暖胃的作用哦。最后出锅加适量盐和葱花。

干锅黄焖黄骨鱼的做法

主料：黄骨鱼（黄刺骨）500克

调料：食盐少许、酱油少许、葱少许、蒜少许、干辣椒少许、生抽少许、香菜少许、植物油适量

做法：

1.新鲜的黄骨鱼处理干净后，用少许盐和料酒腌制一刻钟

2.干辣椒切段、姜切丝、葱头和蒜籽洗干净备用

3.锅热油，烧至六成热，放黄骨鱼下锅两面煎黄，出锅备用

4.重新烧热油，先放姜丝、葱头和蒜籽爆香，然后放干椒段一同炒香

5.放入煎好的黄骨鱼，加盐、酱油和少许生抽调味，轻轻拈锅翻匀旺火烧即可

油焖黄骨鱼

食材主料:黄骨鱼2条

辅料:料酒1勺，盐0.25勺，生抽1勺，老抽0.25勺，白胡椒粉0.25勺，鸡精0.25勺，油100ml

步骤1.锅内冷油，放入姜，蒜爆香。

2.把姜蒜移开，放入黄骨鱼煎至两面金黄。

3.注入清水300ml,加入所有调味料，大火烧开后转小火加盖焖煮。

4.至汤剩1/2时，加入青红椒，再煮至汤剩1/3时即可

排骨焖黄骨鱼的做法

用料：黄骨鱼1条、排骨适量、盐适量、胡椒粉适量、黄酒适量、食用油适量、料酒适量、葱适量、蒜适量、姜适量、八角两粒、干辣椒适量、白糖少量、老抽适量、酱油适量、味精适量、胡椒粉适量、花椒一把、白芷一小块、甜面酱一小勺、醋少量

做法步骤

1、将黄鱼正背面打上一字刀，方便入味。

2、将盐、胡椒粉和黄酒均匀抹在黄鱼上，腌制十分钟左右。

3、锅中放入食用油，适量盐，将腌制好的黄鱼鱼头顺着锅边下锅定型。

4、黄鱼炸成后捞出备用。

5、排骨切好后冷水下锅焯水，去血和杂质。

6、水开后，锅中加入料酒、葱和姜片。

7、排骨捞出后放入高压锅，锅中放入两粒八角、姜片、葱、干辣椒，加入开水末过排骨。

8、锅中加入老抽、一勺味精、一勺胡椒粉，适量酱油、少量白糖、花椒、白芷、甜面酱、盐。高压锅炖15分钟左右，捞出备用。

9、锅中烧油，加入葱、姜、蒜和大料煸出香味。

10、依次加入酱油、料酒、排骨原汤，开锅后放入黄鱼。

11、加入胡椒粉、味精、糖、醋进行调味。

12、鱼快熟后加入排骨，盖锅盖焖2-3分钟收汁。

13、上面撒些葱花或香菜叶出锅。

酱焖黄骨鱼

食材

黄骨鱼1斤半

紫长茄子1大根

葱，姜，蒜，干红辣椒适量

步骤

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1.黄骨鱼宰杀，洗净，备用

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2.葱，姜，蒜，干红椒，切好，茄子洗净，备用

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3.锅内倒入适量的油，烧热，放入葱姜蒜等，炒香

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4.倒入一小盆凉水，加入适量的盐，味精，老抽

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5.把黄骨鱼摆放在锅内

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6.等锅内的水烧开后，把用手撕好的茄子条，码放在锅内

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7.汤汁变稠，茄子软烂了，就可以关火啦

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8.好了，出锅啦，吃饭喽

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。