家常猪肉烧麦的做法？正宗的烧麦馅的做法

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于家常猪肉烧麦的做法，正宗的烧麦馅的做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

猪肉烧麦

1.将面粉倒在案板上，用190克沸水(加少许盐)边烫边搅拌，搅匀后，和成面团。把面团摊开晾凉，再揉成面团，饧10分钟。

2.把猪肉剁成茸，倒入盆内，加酱油、海米(切碎)、精盐、姜末、味精煨一会，再加100克凉水，按一个方向搅拌均匀后，加葱花、香油成馅。

3.把饧好的面团搓成长条，揪成每个12.5克的面剂。再将面剂按扁，撒上淀粉(用淀粉做扑面)，用小擀面杖擀成6.7厘米的圆皮，再把五六个圆皮摞在一起，用圆走锤压在面皮的边缘上，右手带动走锤向前滚动，左手向后牵动旋转，即可擀成波浪式花纹的荷叶边或麦穗花边皮。包时抖去淀粉再用(也有一次用走锤压成荷叶边皮或麦穗花边皮)。

猪肉烧麦馅怎么做

食料:

猪肉馅250g，

青菜200g，

香菇5g，

大葱1根，

—烹饪步骤—

1·所有食材剁碎，

2·饺子皮适量，

3·糯米提前泡两小时，蒸熟，蒸时水不要放太多以免太粘;

4·把肉馅炒熟放老抽三小勺和所有食材拌成饺子馅状。取皮包烧麦。

6·包完后，上锅蒸五分钟，完成了

东北牛肉烧麦的正宗做法

做法：主料：猪肉300g、白糯米100g、血糯米100g、香菇4个、胡萝卜1根。辅料：食用油适量、盐适量、麻油适量、生抽适量、料酒适量、胡椒粉适量、糖适量、香葱适量。

1、原料备用。

2、糯米提前泡好。

3、猪肉放入料理机，打成肉末。

4、胡萝卜，香菇也入料理机，打成末。

5、泡好的糯米用电饭锅蒸熟，趁热捣松。

6、炒锅烧热，倒入油将肉馅先放入炒香。

7、下入香菇末和胡萝卜末。

8、炒均匀后，加入生抽，料酒，胡椒粉，盐，糖，香油，拌匀。

9、加入蒸熟的糯米饭，搅拌均匀及成烧麦内馅。

10、面粉倒入料理机，中间倒入适量的沸水。

11、搅拌成均匀的面团，取出揉圆，放凉，松弛一段时间。

12、分成均匀大小的小剂子，用擀面棒擀成圆片，应该尽量擀得均匀、薄些。

13、取一张皮放在掌心，取适量馅放在中间，用虎口将烧麦颈部缓缓收紧。

14、调整烧麦的花边，使花边均匀。做好的小烧麦均匀的摆入放了粽叶的蒸笼内。

15、蒸之前如果皮太干，可以喷少量水。开水上锅，蒸10分钟左右即可出锅。

肉烧麦的做法

主料：

面粉500克、夹心肉600克。

辅料：

海米25克。调料：豆油50克、酱油25克、香油50克、玉米淀粉、精盐、葱花适量、姜末、味精少许。

做法：

1.将面粉倒在案板上，用190克沸水(加少许盐)边烫边搅拌，搅匀后，和成面团。把面团摊开晾凉，再揉成面团，饧10分钟。

2.把猪肉剁成茸，倒入盆内，加酱油、海米(切碎)、精盐、姜末、味精煨一会，再加100克凉水，按一个方向搅拌均匀后，加葱花、香油成馅。

3把饧好的面团搓成长条，揪成每个12.5克的面剂。再将面剂按扁，撒上淀粉(用淀粉做扑面)，用小擀面杖擀成6.7厘米的圆皮，再把五六个圆皮摞在一起，用圆走锤压在面皮的边缘上，右手带动走锤向前滚动，左手向后牵动旋转，即可擀成波浪式花纹的荷叶边或麦穗花边皮。包时抖去淀粉再用(也有一次用走锤压成荷叶边皮或麦穗花边皮)

4把蒸锅水烧开，铺上屉布。用左手托皮，右手打馅，随即左手托起，右手五指捏合烧麦皮口，形如大蒜头。包完烧麦生坯即可上屉。用旺火蒸12分钟即熟

茄子鲜肉烧麦怎么做

用料；猪肉馅半斤；牛肉馅半斤；茄子3根；海鲜酱油适量；王守义包子调料包适量；盐适量；葱一根；茄子鲜肉烧麦的做法；半斤猪肉馅/分次加入清水搅拌/搅拌成稀糊状/这点很重要/因为里面有牛肉所以要让肉喝饱水这样包好的烧卖馅才会软软的不会太硬；喝饱水的猪肉馅里加入半斤牛肉馅继续搅拌；加入王守义调料包适量/海鲜酱油适量继续搅拌；加入适量盐和味精继续搅拌；加入适量油继续搅拌；加入葱花继续搅拌（一根）；茄子三根洗好备用；

把茄子去皮；把茄子切丁加入馅料中；所有食材继续搅拌；锅里加入凉水摆放好包好的烧卖；上汽后蒸7分钟就好了；味道不错不错；我和家人喜欢配上陈醋和香香的辣椒油一起吃/那叫个香呀

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