家常油辣子的做法，油泼辣子面家常做法

大家好，今天给各位分享家常油辣子的做法的一些知识，其中也会对油泼辣子面家常做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

虎平辣椒正宗做法

青椒（半斤）、豆豉（一 ）

1、之一步：辣椒去籽去蒂再用刀被拍软。

2、第二步：大蒜切片，豆鼓一大勺，姜切碎。

3、锅里入油，下辣椒炸到皮微微起皱，接着放入蒜姜豆鼓一起炒香，调入调料，辣椒变软入味即可出锅。

4、最后撒点葱点缀。

歧山臊子面的辣子油怎样做

要两种辣椒面。秦椒面是必须的，陕西特产，凉油下锅，放入大葱，洋葱，姜，炸至金黄捞出，碗里放入辣椒面，蒜末，芝麻。分两次浇油，一边浇油一边搅拌，很香，大家可以是试试。

粉辣子的做法和

材料

材料：土仔公鸡、玉米油、四川朝天椒、干花椒、料酒、葱、姜、四川辣椒酱适量

调料：生抽、盐、鸡粉、芝麻

做法

1、将大葱切成马耳朵形，生姜切片，另取两片大葱和两片生姜切宽丝待用。

2、将干辣椒剪成短截。

3、把仔鸡洗净，铡成块状；加入半汤匙料酒、生抽、姜葱丝、及适量盐 匀腌制30分钟。

4、在腌制好的鸡肉里加入水淀粉， 匀。

5、锅内放宽油，油八层热时加入鸡块，炸至断生后捞起，油热后再次下锅复炸至表面金黄捞出沥油。

6、重新洗锅放油大火烧热。下葱姜，麻辣酱爆香，然后下炸好的鸡肉块翻炒，直至鸡块均匀地沾上酱

7、2-3分钟后，将干辣椒和花椒下锅。2分钟后转中火不断翻炒。待锅中的油汁被吸收的差不多，辣椒花椒焦香时，放鸡粉即可出锅。

油和辣椒的比例多少能达到辣椒既上色又不辣

熬制辣椒油的比例通常是3:1份额是500克食用油比150克辣椒粉。但是要熬制成又香，又红，又辣的辣椒油，单单靠正确的比例还是不行。还必须掌握一定的技巧，才能达到理想的效果。

具体做法就是，食用油500克放入国内加热。然后将150克辣椒粉，用少许白酒拌湿。分为均匀三分，国内油8成热后，将之一分辣椒粉放入盛器内，倒入三分之一的热油，迅速搅拌均匀后，再放入第二分辣椒粉，再倒入三分之一的热油，搅拌均匀后。再将剩下的辣椒粉和油倒入，搅拌均匀后的辣椒油就会，又红，又香，又辣了。

为什么制辣椒油要把辣椒先用水煮了

辣椒油是我们生活中不可缺少的调味料，香辣过瘾，又红又香，香味浓郁，不管是热菜还是冷菜都离不开辣椒油，我们这里 辣椒油是不用把辣椒先用水煮的，都是要把辣椒炸一下或者炒一下，自己在家做辣椒油，好吃实惠。

辣椒油大家都不陌生，也是我们生活中必不可少的调味品，不管是拌凉菜、炒菜、 各种面条、粉等，都离不开辣椒油，辣椒油香辣过瘾，开胃好吃，香味浓郁，又香又红，非常好吃，我最喜欢用辣椒油配馒头和面条了，我们都是自己在家做辣椒油，好吃无添加，下面就来分享一下为什么制辣椒油要把辣椒先用水煮了。

辣椒油是家家都离不开的调味品，香味浓郁，香辣过瘾，又香又红，很多美食有离不开辣椒油，相信很多人都会自己在家 辣椒油，好吃无添加，我们这边做辣椒油都没有把辣椒用水先煮，都是把辣椒炒一下或者炸一下，可以每个地方的做法不一样，我还是之一次听说做辣椒油要把辣椒用水煮的。

1、准备食材：干辣椒700克、菜籽油4斤、白芝麻250克、葱、姜、蒜、胡萝卜、香菜、洋葱、芹菜、小茴香10克、八角10克、花椒15克、香叶5克、草果3克、桂皮5克、白酒、香醋

2、姜葱蒜洗干净，姜切段、姜切片，胡萝卜洗干净切小块，洋葱洗干净切小块，香菜洗干净切段，芹菜洗干净切段，把辣椒摘好，放进锅里炒，用小火炒制，不停的翻动，防止炒糊，炒至干辣椒外表酥脆。

3、盛出来晾凉，晾凉后把辣椒放进石臼里捣碎，也可以用料理机打碎，把辣椒面放盆里，加入白芝麻搅拌均匀，把上面的香料洗干净用水浸泡半个小时，浸泡好后捞出来控干水分，锅里加入菜籽油，熬制冒大烟，把油温降至六成热。

4、把洋葱、姜、葱、蒜、芹菜、胡萝卜、香菜放进去，用小火炸制，香料也放进去，把香料、配料炸干炸出香味，把料渣捞出来，油要分三次加入到辣椒中，油温烧至一百八十度的时候，舀出适量的油浇进去搅拌均匀。

5、搅拌后立马加入一点香醋搅拌均匀，把油的余温降一下，再把油温降至一百五十度的时候，再舀出一半的油浇进去搅拌均匀，最后一次要等到油温降至120度，把剩余的油全部倒进去，立马淋入一点白酒，搅拌均匀，盖上盖子焖一晚上，辣椒油就做好了。

总结：辣椒油就做好了，又红又香，香味浓郁，香辣过瘾， 辣椒油，我们这里都没有把辣椒用水煮，都是把辣椒炒一下或者炸一下，自己在家做辣椒油，好吃无添加，喜欢的可以试试。

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好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的家常油辣子的做法和油泼辣子面家常做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！