传统酥鲤鱼家常做法，酥骨鲤鱼高压锅的做法

其实传统酥鲤鱼家常做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解酥骨鲤鱼高压锅的做法，因此呢，今天小编就来为大家分享传统酥鲤鱼家常做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

河北酥鱼的正宗做法

用料

鱼1条、土豆1个、杏鲍菇1个、粉条1把、油适量、葱适量、姜少许、花椒1撮、桂皮1块、大料1个、香叶2片、水适量、料酒少许、盐少许、味精少许、生抽5勺、老抽2勺、黄豆酱1勺

永年酥鱼的正宗做法配方

1、在选择鲫鱼的时候尽量选择小的，大概指头粗细的最好，越大刺就越硬，也不容易炸酥。

2、把鲫鱼去鱼肠清洗干净，用适量的姜葱酒腌制一会儿，不要裹面糊，裹面糊之后能够阻止水分的蒸发，鱼就不容易炸的酥脆了。

3、在煎炸小鲫鱼的时候，油一定要多，这样才能够瘦肉均匀，全面炸到，也更加酥脆。

酥骨鲤鱼做法

食材：鲤鱼一条，西红柿一个，洋葱半个，姜6片，料酒2勺，高度白酒一勺，盐适量，油适量，番茄酱适量

做法：

1、鲤鱼去鳃，去内脏，去黑膜，洗干净，用厨房用纸擦干备用。

2、锅中放油，将鱼正反面稍微煎一下，时间不要太长。

3、西红柿，洋葱、姜切块备用。

4、锅洗净不用放水，底层铺一层西红柿、洋葱、姜片，少许盐。

5、一层鱼、一层西红柿洋葱姜盐，最后放上番茄酱，料酒、高度白酒等其它辅料，启用炖锅的炖汤模式，三个半小时，肉酥骨烂，补钙必备！

河北圣旨酥鲤鱼的家常做法

家常风味（先做家常风味做试验）

砂锅为磁州窑特产砂锅，锅底铺1-3公分宽竹片5-6片，接着放盐150克、花椒10克、大料10克、桂皮5克、良姜5克、老姜5片、葱段5段，蒜5瓣，圣旨骨酥鱼滋补料1份，鱼按顺序分层次往上放，离砂锅口10公分停止摆放，接着放入白糖50克，醋500克、酱油400克、白酒50克，把砂锅置于炉火上，将火烧至锅内热气腾腾，鱼上压1000克左右干净卫生的长形石块或砖块，加入优质小米水，水超过最上层鱼3---5公分。锅内鱼汤再次沸腾后，把火劲调小，火劲大小以锅内鱼汤微滚而不沸腾为佳。小鱼一般4个小时，大鱼和胖鱼头一般6个小时，骨酥刺烂，营养味美。

酥鲤鱼连刺都是酥的做法

1.

300克鲤鱼处理干净备用。

2.

300克鲤鱼对半切开再切成大小合适的块放入盆中，10克葱切丝姜切片。

3.

把10克葱丝10克姜片放入盆中，放入5克盐加入1勺料酒去腥。

4.

加入1勺味极鲜酱油。

5.

加入1勺蚝油。

6.

带上一次性手套充分的抓均匀腌制一小时。

7.

20克面粉和10克玉米淀粉放入大碗里，加人20ml水搅拌成糊，放入腌制好的300克鱼块均匀的沾满面糊。

8.

把鱼块放入七成热油锅里，中小火慢炸至金黄色即可捞出。

9.

连刺都是酥的

关于传统酥鲤鱼家常做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。