家常酸辣肉片汤做法窍门，肉丝酸辣汤的家常做法

其实家常酸辣肉片汤做法窍门的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解肉丝酸辣汤的家常做法，因此呢，今天小编就来为大家分享家常酸辣肉片汤做法窍门的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

酸辣肉片汤最正宗做法河南

里脊肉300克，金针菇1坨，番茄2只，大蒜5瓣，野山椒10个，小葱1根，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，料酒2汤匙，白醋2汤匙

做法与步骤：

第一步：猪肉清理干净之后，逆着纹理切成约2毫米厚的薄片，切好之后放到盘子里面，加1丢丢食盐，加2汤匙料酒，加1汤匙淀粉，然后用手抓匀腌入底味去腥，抓匀之后淋上1小勺油，再次抓匀，防止肉片粘连在一起。

第二步：金针菇洗净后，切掉1点根部，然后撕成小条条，装盘备用，番茄在顶上打上十字花刀，然后用开水泡一会，剥去外皮后，切成小块，装盘备用，生姜和大蒜切片、野山椒切段，一起装盘备用，再额外剁点蒜末备用。

第三步：起锅加油烧热，油温5成热左右时，放入姜蒜片和野山椒，小火炒出香辣味，再放入番茄块，大火翻炒，炒出番茄的酸汁，再放入650毫升清水，调味加1茶匙食盐，1汤匙蚝油，1茶匙鸡粉，1汤匙生抽，2汤匙白醋，用锅铲搅拌均匀，大火煮开！

第四步：等汤汁煮开之后，放入金针菇，煮3分钟，把金针菇煮熟之后，用漏勺把所有的汤渣捞出来，装到盘子里面垫底备用。

第五步：锅里的汤水烧至微开之后，快速地把肉片放入锅中烫熟，这里需要注意的是：“烫熟，而不是煮熟，这样肉片才会嫩滑！”大概3分钟左右出锅，连汤一起装入盘中，再撒上蒜末和葱花，用热油爆香，美食即成。

西红柿酸辣肉片汤的家常做法

1、先将干木耳放水等待泡软后洗净切丝，随后把肉切成薄片，肉切完之后，把西红柿、大蒜切丁，辣椒、葱切小段后备用。

2、锅预热后倒入菜籽油，然后放入切好的生姜、大蒜，进行煸炒后放入肉片，用大火翻炒，之后撒入适量的盐和鸡精，随后把切好的黑木耳、辣椒段放入锅中一起大火翻炒。

3、最后倒入适量的醋和一勺老干妈，并倒入一大碗水，大火烧开后就可以起锅

河南肉片酸汤的家常做法

步骤1

肉用的是里脊肉，肉的大小根据家里的饭量来定

步骤2

把肉切成薄片，可以提前放冰箱里冻两个小时，这样子的肉会更容易切成薄片

步骤3

如果肉实在切不薄也可以沾点淀粉用擀面杖拍平

步骤4

切好等我肉片放一个大碗中，加料酒、淀粉、盐、生抽抓拌均匀腌制十分钟

步骤5

提前泡一把木耳和黄花菜，注意泡一点就可以了，木耳和黄花菜只是配料不需要太多

步骤6

锅内烧油，放干辣椒、蒜瓣、姜丝、葱段进去煸炒

步骤7

配料煸炒出香味后加一把面粉，全程保持最小火不停翻炒

步骤8

炒到面粉发黄就可以了

步骤9

直接加水进去，要边加边搅拌避免面粉糊底或者结块

步骤10

水开后把葱姜辣椒捞出来，我不喜欢吃葱姜花椒的，如果不介意的话可以忽略这一步，将黄花菜和木耳丢进去，然后关最小火将肉片一片片的丢进去，开大火煮5分钟。加盐、醋、胡椒粉、生抽、老抽调味，这个汤主要是酸辣味重一定要多放点醋和胡椒粉

步骤11

我们的酸辣肉片汤就做好了，这一碗下去头上都辣出汗了，特别适合冬天的时候来上一碗

酸辣肉片汤怎么做

用料

姜一小块

葱一小撮干黑木耳一小把猪肉一小块小辣椒一根大蒜两小瓣香醋适量盐适量鸡精适量老干妈一勺

酸辣肉片汤的做法步骤

步骤1

先将干木耳放水等待泡软后洗净切丝，随后把肉切成薄片（刚从冰箱拿出来的有点硬比较好切），肉切完之后，把生姜、大蒜切丁，辣椒、葱切小段后备用。准备生火。

步骤2

开火，锅预热后倒入菜籽油，然后放入切好的生姜、大蒜，进行煸炒后放入肉片（之前有先把肉片焯过水），用大火翻炒，之后撒入适量的盐和鸡精（按个人口味放调料哦），随后把切好的黑木耳、辣椒段放入锅中一起大火翻炒。

步骤3

最后倒入适量的醋和一勺老干妈，并倒入一大碗水，大火烧开后就可以起锅啦。（因为自己口味比较重，所以尝了味道后又加了点盐，辣椒酱）

酸辣里脊汤家常做法

1.里脊肉洗干净切成条加盐、胡椒粉、生抽、白糖、料酒、淀粉搅拌均匀腌制一会儿

2.香菇、木耳洗干净入锅炒后捞出沥干水

3.葱洗干净切成条

4.香菇、木耳切成条

5.锅中加水烧开，香菇、木耳入锅煮开

6.腌制好的里脊肉入锅煮

7.加盐、胡椒粉、盛出享用

8.淋入水淀粉

9.淋入鸡蛋液开锅后关火

10.葱入锅

11.淋入白醋搅拌均匀

家常酸辣肉片汤做法窍门的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于肉丝酸辣汤的家常做法、家常酸辣肉片汤做法窍门的信息别忘了在本站进行查找哦。