山东猪骨头做法家常，家常猪骨头的做法大全

大家好，关于山东猪骨头做法家常很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于家常猪骨头的做法大全的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

青岛戳子肉做法

您好，青岛戳子肉是一道传统的青岛美食，它的做法如下：

材料：

1.5斤五花肉、适量的盐、料酒、白糖、大葱、生姜、八角、桂皮、花椒、干辣椒、老抽、生抽、醋。

步骤：

1.五花肉切成2cm左右的块，用清水洗净；

2.锅中加水，放入五花肉块，加入适量的料酒，大火烧开；

3.去掉浮沫，加入一大块生姜、1个大葱、1个八角、1小块桂皮、适量的盐和白糖，继续煮10分钟；

4.捞出五花肉块，用冷水冲洗干净，沥干备用；

5.锅中倒入适量的油，放入干辣椒、花椒煸炒出香味；

6.加入五花肉块，翻炒均匀，加入老抽和生抽，炒匀；

7.加入适量的清水，烧开后转小火，盖上锅盖，炖煮30分钟左右；

8.加入醋，再炖煮10分钟左右，直到五花肉块变得软烂，味道浓郁，即可出锅；

9.将炖好的青岛戳子肉码放在盘中，配上青葱和香菜，即可享用。

小贴士：

1.为了让五花肉更入味，煮煮后最好先冷却一下，然后在切块；

2.加入醋的时候，可以根据个人口味适量增减；

3.最好使用砂锅或者不粘锅来炖煮，这样容易炖出更好的口感。

山东卤猪下货做法

1,猪下水洗净，处理干净，放入料酒中浸泡半小时左右

2,猪下水冷水下锅，20分钟出锅，汤倒掉

3,将下水，清水，卤料，大料，葱姜蒜，酱油等一起放入大锅内，大火煮开，转小火慢炖20分钟，加盐，味精。

山东原味猪头肉做法

所需材料：熟猪头肉半斤、洋葱1个、香菜1棵、香油1汤匙、油盐适量、大蒜3瓣、干辣椒7-8个、芝麻半汤匙、生抽2汤匙、米醋2汤匙、白糖1汤匙、味精1茶匙、

做法步骤：

1.猪头肉用熟猪头肉、酱猪头肉、卤猪头肉、或者熏猪头肉都可以，把猪头肉切成片。

2.把洋葱切成粗一些的丝，香菜切成小段。

3.大蒜切成末，干辣椒用剪刀剪成两半，放在碗内，再加入芝麻待用。

4.锅内加入油烧热，加热至冒烟，将热油分次淋入装干辣椒和芝麻的碗内，将干辣椒炸香，这样辣椒油就炸好了，要掌握好油温，温度太高，容易把干辣椒炸糊了，有苦味，油温低了，干辣椒炸不出香味。

5.把切好的猪头肉放在大碗内，加入洋葱，香菜，蒜末，再加入炸好的辣椒油，香油，生抽，米醋，白糖，味精。

6.用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘，一道爽口不腻的洋葱拌猪头肉就做好了。

正宗山东酱大骨头的做法

大骨头先用水浸泡一小时，期间换水两次。

2

将大酱、甜面酱、耗油、香叶、干红辣椒、老抽、白酒、盐（先放一部分）葱姜蒜放到骨头里，翻搅均匀，腌制半小时。

3

油锅里放油，七成热时倒入腌好的骨头翻炒，至表皮变色。

4

放入冰糖，加热水到四分之三处，用高压锅三十分钟，用炒锅一个小时（用中小火）炖煮。

5

最后尝下咸淡再定要不要加盐。

6

炖好的脊骨在锅里焖三个小时，味道更好。

山东酱排骨的家常做法

主料:

猪大骨头2根

调料:

食盐1大勺、冰糖6粒、葱4段

姜4片、八角2个、花椒5克、桂皮1根

干辣椒2个、生抽1大勺、老抽1大勺

甜面酱25克、香叶2片、丁香4个

制作方法：

1.买好的猪大骨头请店家帮忙剁好，回家清洗干净，将猪大骨头放入开水锅中焯烫。

2.再次水开后，继续焯烫5分钟使血沫浮出，捞出，用温水冲洗干净，锅里的水倒掉不用，将锅洗净。

3.准备甜面酱、葱姜蒜等，起油锅，将葱、姜、干辣椒、香叶、丁香、桂皮、花椒、八角放入锅中爆香转小火，放入甜面酱翻炒(炒酱一定要小火炒香，不能开大火)倒入适量清水、倒入老抽1大匙、生抽1大匙、冰糖6粒，转大火烧开。

4.将洗净的猪大骨放入炖锅(没有炖锅，就直接放在汤锅中炖)。

5.将烧开的汤汁放到炖锅中，开高火，中途根据口味放入适量盐，约2.5小时炖至棒骨酥烂不脱骨即可。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的山东猪骨头做法家常和家常猪骨头的做法大全问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！