松鼠鱼尾家常做法窍门 鱼尾怎样做才好吃

本篇文章给大家谈谈松鼠鱼尾家常做法窍门，以及鱼尾怎样做才好吃对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

松鼠手影的做法

松鼠手影做法如下

1、伸出右手，小拇指，食指，大拇指，分别向中指靠拢。

2、伸出左手，五指微微弯曲，叠加在右手上。

3、手变小鹿完成。

4、右手小拇指

松鼠鱼块的做法

1首先将准备好的鱼去掉鱼头。

2.将鱼身切成两半,但是切至鱼尾处不要切断。

3.然后在鱼身上用到竖着切几条切口,切至鱼皮处,不要切断。

4.接着再反向斜着切鱼身,同样不要切断。

5之后把切好的鱼放入盘，加入生姜10g，小葱10g，鸡蛋一个，盐3克后抓均匀。

6准备500g生粉，把腌好的鱼肉全部裹上生粉。

7然后把裹上生粉的鱼放入锅中油炸5分钟，炸至金黄。

8将鱼炸好后，捞出摆盘。

9接着锅中放入食用油，50g番茄酱，50g白糖，100g芡粉，烧至粘稠即可。

10最后将勾好的芡汁均匀的淋在鱼上面松鼠鱼就做好啦。

松鼠鱼鱼头做法

配料:

鲤鱼1000克、碗豆适量、松子适量、色拉油500克、番茄酱适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、白糖适量、鸡精适量、生抽适量、葱适量、姜适量、蒜适量、白醋适量、玉米淀粉100克

烹饪步骤:

1.准备一条1000克鲤鱼，除去内脏，清洗干净。

2.直刀割去头部。

3.沿着鱼脊骨用刀往下片，片至鱼尾部，不切断。

4.用同样方法，把另一面鱼沿着鱼脊骨往下片，至鱼尾部，切断鱼脊骨。

5.用刀再把大刺部份片下去。

6.在鱼的两面，用剞刀打松鼠花刀。

7.准备姜片，葱段，料酒和盐。

8.把打完花刀的鱼用盐，料酒和美片，葱段腌制15分钟。

9.准备玉米淀粉

10.准备碗豆，松子，葱姜蒜，番茄酱，鸡精，白糖，白醋，盐，生抽，黑胡椒粉。把碗豆用开水焯烫一下。

11.用刀把鱼头劈开。

12.把腌制好的鱼擦干，用玉米淀粉裹好。

13.还原松鼠尾巴状态。

14.支锅放入500克色拉油，烧至七分热时，用手捏着鱼尾巴放入锅中，用勺子把热油淋在鱼身上，稍微定型后放入油锅内炸，用筷子夹住鱼尾巴，用勺子把热油淋在尾巴上，直到炸至金黄色。捞出，再把鱼头放入油锅中炸至金黄捞出。

15.放入盘中，淋汁前再放入油锅复炸一次。

16.另拿一个锅，放入少许色拉油烧热，放入葱姜蒜爆香，放入番茄酱如豌豆，松子，煮出泡。

17.放入鸡精，黑胡椒粉，盐，白糖，白醋，生抽调味，再放入水淀粉勾芡，使汁透明状。

18.用勺把做好的汁淋在鱼身上。

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松鼠鱼花刀切法

1、先从鱼头根部入刀,把鱼头切下来。2、然后从鱼颈部开始,沿着脊骨上边用刀尖划开,将背部的鱼肉与鱼骨分离。

3、再次从鱼颈部入刀,把肋部大刺的根部切开直至鱼尾部。

4、将片开的鱼肉翻到尾部,然后把整条鱼翻面,使仍然与脊骨相连的这片鱼肉向上,鱼身的内侧向下。仍然从鱼颈部入刀,沿着脊骨将脊骨剔开。

5、在鱼尾部将脊骨斩断,然后把鱼肉鱼皮向下放在案板上,从肋部大刺的根部入刀,将大刺片下。

6、片好的净鱼肉还是鱼皮向下放在案板上,从一角开始,沿纵轴45°的角度斜刀45°切入间隔1cm的刀口。

7、全部切好后,垂直入刀切入刀口,与刚才的刀口形成十字花纹。

8、切好后将鱼肉抖散,使每个刀口都张开...

松鼠鱼怎么做到外酥里嫩

材料：

鲜活鳜鱼1条

辅材：

熟虾仁、熟笋丁、水发香菇丁、青豌豆、绍酒、葱白段、蒜末

调料：

精盐、白糖、白醋、番茄酱、鲜汤、干淀粉、湿淀粉、麻油、熟猪油

做法：

1、将鳜鱼去鳞去鳃，剖腹去内脏，洗净，切去鱼头。丿

2、从中间剖开，尾部不切断，用刀横切去除中间的鱼骨。

3、再把鱼肚中间部位带血和刺的肉去除，鱼皮朝下，在鱼肉上斜切直刀，不要切断鱼皮。

4、再反方向斜切直刀，使鱼肉呈现菱形花纹，放碗中备用。

5、用绍酒、精盐放碗内调匀，抹在鱼头和鱼肉上，再滚上干淀粉，用手拎起鱼尾抖去余粉。

6、调调料汁：番茄酱放入碗内，加鲜汤、糖、醋、酒10克、盐10克、湿淀粉，搅拌成调味汁。

7、炒锅上旺火，下猪油烧至八成热，将两片鱼肉翻卷，翘起鱼尾成松鼠形。

8、然后一手拎起鱼颈部，一手用筷子夹住另一头，放入油锅中稍炸成形，然后全身放入炸至呈淡黄色捞起，待油温升至八成热时再放入复炸至呈金黄色，捞出放在盘中，装上鱼头拼成松鼠形。

9、锅内留油少许，下葱段煸香捞出，再加蒜末、笋丁、香菇丁、豌豆炒熟；

10、倒入调味汁，旺火烧浓后，加熟猪油和熟虾仁炒匀，淋入麻油，起锅浇在鱼身上即成

文章到此结束，如果本次分享的松鼠鱼尾家常做法窍门和鱼尾怎样做才好吃的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！