什锦汤面片家常做法？12种家常热汤面做法

大家好，关于什锦汤面片家常做法很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于12种家常热汤面做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

上海素什锦面做法正宗的

用料

油面筋适量，蘑菇7个，香菇7朵，胡萝卜1根，鸡毛菜适量，麻油适量，盐少许，淀粉少许，蚝油少许

步骤1，油面筋按一个小洞，泡发15分钟左右；泡软后，手撕一分为二。

步骤2，香菇、蘑菇、胡萝卜切片。

步骤3，倒油。

步骤4，中火翻炒胡萝卜，待胡萝卜颜色渗入油中。

步骤5，倒入蘑菇、香菇翻炒几下后，放入油面筋。

步骤6，然后，加入适量蚝油调味上色，少量盐调味，均匀地翻炒。

步骤7，淀粉里加入少许清水，调和成水淀粉。

步骤8，调大火加入水淀粉和鸡毛菜，不停均匀翻炒，淋上麻油出锅。

步骤9，撒上少许胡椒提鲜。

步骤10，最后，盛盘即可

临清什锦面哪家好吃

临清宾馆，“什香面制作技艺”于2016年3月被山东省人民政府列入“第四批山东省非物质文化遗产名录”。近年，随着什香面名声的扩大，甚至吸引来了外国人前来品尝，也有很多省内外的厨师来临清学习它的制作厨艺。

什锦烩饭怎么做

杂锦烩饭，其实就是一个随心所欲的美食创作。

烩饭据传最早起源于汉代。“烩饭”中可将冷菜、炒菜、烧菜、炸菜、腌菜、卤菜等全部一起放入锅中和饭一起“烩”。

我们在生活中，每天一日三餐，平平淡淡。偶尔想改变一下口味的时候，杂锦烩饭确实是一个不错的选择。

做杂锦烩饭非常简单，看看家里冰箱里面都有什么材料，找三、四样配菜，再煮点米饭，拌匀即可。

前一段时间，正好做了一个，写来与您分享一下。

家里冰箱正好有竹节虾、腊肠、鸡蛋和青菜，这几样配菜已经足以做这道美食了。

下面，我们先处理配菜。（在手机上不知道该如何编辑插入的图片，只好把图片全部放在一起了，但是都有按顺序排列，您自己对照图片做即可）

第一步：先煮米饭（因为配菜较多，所以米饭要比平时稍微煮少一点，否则一会混合了配菜以后吃不完），然后把虾肉切成虾丁，腊肠切成碎粒，青菜切粒，鸡蛋打入碗中备用。（配菜尽量切小，才能均匀地与米饭混合，鸡蛋打入碗中，不要打散，打散的鸡蛋与米饭混合后不够香，最好的方式是把碗中的整个鸡蛋倒入米饭，让鸡蛋边凝固边打散，这样做的蛋白和蛋黄独立分明，更香一些。而鸡蛋先打入碗中，是因为家里的鸡蛋周转率没有饭店那么快，防止有变质的鸡蛋直接下锅，导致一锅好菜全军覆没）。

第二步：米饭快熟了的时候，可以开始炒制配菜了。炒制的过程需要掌握一个原则，把较难熟的配菜先下锅炒，容易熟的放在最后和米饭一起下锅。

我们下图中最难熟的是腊肠，所以先热锅下油炒腊肠粒（腊肠本身含有肥肉，所以油不要下太多），腊肠粒下锅后用锅铲均匀翻炒几下，然后放水煮（放水能够让腊肠粒充分熟透，并且变软，拌在米饭中不会太硬，口感更好。另外一个原因是如果不放水，在油和温度的作用下，腊肠粒会不断地在锅里跳舞，难以控制），水放至刚刚盖过腊肠粒即可。待水烧至快干，继续用锅铲搅拌腊肠粒，然后加入虾丁一起炒制，同时加入适量食盐，让配菜先入味。

第三步：腊肠粒和虾丁已经炒熟了，米饭和青菜粒可以同时下锅了。把锅中配菜拌匀，然后把鸡蛋倒在米饭上。鸡蛋开始凝固的时候，将其与米饭混合，让它边混合边凝固。

第四步：所有配菜已经混合好了，最后，洒入适量食盐（为什么最后放盐而不在炒饭的中途放？因为，当鸡蛋进入混合后，蛋液包裹了每一粒米饭，这样放盐才混合的均匀），然后就可以起锅了。

生活中积累的一点小经验，希望可以帮到您。

什锦火锅蘸料配方

1、香辣蘸料

花生酱+麻油+辣椒油+生抽+香醋+香菜+糖

在涮火锅时，如果吃白菜、菠菜、生菜以及菌菇类等素菜，香辣蘸料与它们更相配。

2、原味蘸料

芝麻酱+麻油+蒜泥

第二种火锅蘸料则比较香，简单却十分味美，适合口味比较清淡的人。

3、腐乳麻酱

腐乳+芝麻酱+辣椒油+芝麻+香菜

爱吃腐乳的胖友们，第三种蘸料比较咸香，在吃鱼肉、虾肉等原味海鲜的时候，蘸它吃超级棒！

4、鲜香姜汁

麻油+姜末+生抽+香醋+糖

吃火锅时，像鱼虾蟹类等原味的海鲜，也可以选择鲜香姜汁作为蘸料，海鲜的味道也会另有一番滋味。

5、蒜香蚝油

蒜泥+蚝油+料酒+胡椒粉

有些吃货不吃辣，这一种蘸料就只是蒜的辣味，把牛肉、羊肉、大虾等蘸它吃，最美味不过啦~

6、麻酱蘸料

芝麻酱+麻油+生抽+香醋+糖+葱花+姜末

第六种是大众经典款蘸料，适合大多数人，而且各种荤菜、素菜都可以。

7、牛肉辣酱

麻油+牛肉酱+辣椒酱+花生碎+芝麻

牛肉辣酱非常鲜香，下面条吃也超级过瘾！曾经在火锅店里，看到有吃货甚至把牛肉酱当作一种小菜直接吃！

8、沙茶辣酱

沙茶酱+辣椒碎+葱花+蒜泥+老抽

对于重口味的胖友，沙茶辣酱绝对可以满足你的需求。如果吃清淡一些的汤底，或者是有些菜味道不够好，用沙茶辣酱可以提升品味。

9、蒜泥辣酱

蒜泥+生抽+红油辣酱+香醋

倒数第二种蘸料就比较辣了，不过，在吃火锅的时候，无论是吃肉类，还是菠菜、白菜等一些蔬菜，蒜泥辣酱都很适合。

10、终极辣酱

辣椒油+辣椒粉+麻椒粉+小米椒+香菜+葱花

什锦蘑菇打卤面

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制作什锦蘑菇打卤面用料需要猪肉300g，蘑菇5个，蒜，大葱一段，食用油、老抽、鸡精、盐，具体做法如下：

1、猪肉、蘑菇、大葱切小丁，蒜苔切成小段；

2、面条，和面、揉团、擀薄、切条也可以买现面条；

3、锅中倒入适量的食用油，烧热倒肉丁翻炒，变色加葱炒几下，生抽上色；

4、蘑菇、蒜苔倒锅翻炒，快熟时加入适量白开水，烧开；

5、鸡精，盐调味，卤出锅；

6、锅中放水，把面条煮好，盛碗中浇上做好的卤。

OK，关于什锦汤面片家常做法和12种家常热汤面做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。