怎样炸麻花又软又好吃（怎样炸麻花又软又蓬松）

大家好，怎样炸麻花又软又蓬松相信很多的网友都不是很明白，包括怎样炸麻花又软又好吃也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于怎样炸麻花又软又蓬松和怎样炸麻花又软又好吃的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

炸麻花时该怎样和面?要如何掌握油温呢?

麻花一般都使用温水和面，也可以用牛奶代替温水，和面的时候一定要边加入边搅拌，不能把水一次性全部加入，炸麻花的面要和的稍微硬一点，这样做出来的麻花酥脆好吃。

油温要控制好，火不要太大，以免麻花炸焦，在炸的过程中，要用长筷子不停的翻动麻花，待麻花炸至成金 时，即可将麻花捞出控油！和面使用的是温水，水35-37度就可以，用手试下不烫手为宜，水温太高会把酵母烫 。

成熟方式：炸制(4至5成油温即120至150度) 流程：和面～揉匀～制胚～醒面～拧制～炸制～成熟。鸡蛋黄是天然的膨松剂，会使麻花酥脆，麻花香味口感也好。黄油的加入也有酥脆的作用，味道和鸡蛋相得宜章。

炸的时候要不停的翻动，使其受热均匀。面团不发面做出来的麻花口感更脆。做好的麻花放凉后，口感最佳。麻花保存时，要避免受潮回软，放置干燥通风的位置。若是麻花受潮后，可以重新炸一次恢复其酥脆的口感。

炸酥脆麻花的做法和 如下：准备180克清水，直接打入一颗鸡蛋，然后计入2克盐，2克小苏打，10克糖和50克玉米油搅拌均匀备用。盆中放入500克面粉，加入2克泡打粉，直接将泡打粉放入面粉中，可以避免泡打粉失效。

炸东北软麻花配料秘方?

1、东北大软麻花需要用牛奶和面，然后炸的时候不断翻搅，具体方法如下。所需材料：高筋面粉260克、鸡蛋1个、细砂糖40克、盐2克、牛奶100克、蜂蜜10克、耐高糖酵母3克、玉米油20克。

2、麻花又软又蓬松的配料是面粉，鸡蛋，食用油，白糖，盐，牛奶，酵母粉。

3、炸麻花的配料和方法如下：主料：面粉260克、鸡蛋3个、花生油500克。辅料：白糖30克、熟白芝麻30克。把面粉、白糖、熟白芝麻倒入大碗中，磕入鸡蛋，先用筷子搅成絮状。

4、用料 面粉 1500g 鸡蛋 10个 牛奶 500ml 白砂糖 500g 小苏打 适量 酵母粉 适量 油 500g 东北软麻花的做法 前面步骤与蒸馒头差不多，和面发酵，体积 到2-3倍后揉匀，用刀切成图中形状再揉成细条。

5、先液体，对角放糖和盐，再放面粉和酵母。按和面键30分钟，拿出搓圆室温发酵至原体积的两倍大。充分揉搓，分成10等份。盖保鲜膜醒10分钟。再搓成条，依次类推搓完。再从第一根开始搓条。

麻花怎么做好吃又松软

1、第1步、将花生油，猪油，鸡蛋，芝麻，白糖放一起搅拌均匀。第2步、放适量面粉搅拌均匀，面团别太硬。第3步、摊成薄饼，切成细条。第4步、取三根做成麻花。

2、松软的麻花主要是用鸡蛋和面，一家三口吃的话用两个鸡蛋来和面就够了。我用了4个鸡蛋。将4个鸡蛋、2勺酵母粉、半勺盐、4勺糖、4勺熟食用油、8勺奶粉、100毫升水倒入盆中混和均匀。

3、然后下油锅炸，油温控制在160度，要求下锅就能马上浮起，如下图所示。炸至金 即可出锅控油，冷却一会，这样松软麻花就已经做好了。

4、刚出锅的软麻花外皮酥脆，里面却很松软，口感最好，味道也很香甜，个人觉得比面包好吃，难得做一次解馋还是很不错。

5、奶香软麻花食材准备：250g面粉、3g酵母、100g温牛奶、3g食盐、40g白糖、1个鸡蛋、10g植物油、油。烹饪步骤：3g酵母用100g的温牛奶化开，静置2分钟。

6、将牛奶微波加热至30度，将酵母放入牛奶中溶解，静置十分钟。将鸡蛋打散，与1拌匀。

怎样才能炸出又软又蓬松的麻花

麻花又软又蓬松的配料是面粉、鸡蛋、食用油、白糖、盐、牛奶、酵母粉、花生油、水。盆中倒入面粉，依次放入配料，用手将面粉和均，搓透后加水揉成面团后盖湿布饧20分钟。这样麻花炸出来就会软而香。

锅中放油，低温炸制，以免外焦而里还不熟。请点击输入 描述 炸制时注意多翻动，让麻花炸制均匀。等炸制的麻花变成金 就可以出锅了。

面粉、花生油、盐、水、将面粉放盆中倒入油400g面粉放40g油、5g盐、用手将面粉和油搓均、（油多则后面难操作）、搓透后加水揉成面团（面团不可太硬）盖湿布饧20分钟。这样麻花炸出来就会软而香。

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