炒丝瓜片的家常做法 清炒丝瓜的家常做法窍门

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丝瓜炒鱼片正宗做法

丝瓜炒鱼片

材料丝瓜、鱼、姜、鸡蛋清、白胡椒粉淀粉、盐、油

做法：1、丝瓜去皮清洗干净之后切成刀块，鱼肉清洗干净之后切成薄片。

2、鱼片中放入酱油、盐、油、白胡椒粉、淀粉、姜、蛋清抓均。

3、锅中放入适量的油加热，放入鱼片煎煮一下。避免鱼片粘锅，可以在煎之前，热锅的时候，转成小火，用姜片轻擦一下锅底，就可以避免。把鱼片盛起来备用。4、锅中放入适量的油，放入丝瓜翻炒，然后放入鱼片一起翻炒。材料煮熟之后放入蚝油还有适量的盐搅拌均匀就可以了。

瓜丝炒肉片的家常做法

所需食材：

1.瓜丝300克

2.瘦猪肉片200克

3.小葱1根

4.姜片适量

5.大蒜2瓣

6.生抽1勺

7.料酒1勺

8.盐适量

9.生粉适量

10.鸡精适量

11.胡椒粉适量

12.食用油适量

制作步骤：

1.准备好所需食材，将瓜洗净、去皮、去籽，切成细丝；瘦猪肉切成薄片，用生粉、胡椒粉和料酒拌匀，腌制5-10分钟；小葱、生姜和大蒜切末备用。

2.热锅凉油，放入腌制好的猪肉片，煎至两面金黄色。盛出备用。

3.锅中留少量底油，加入姜葱末和大蒜爆香，加入瓜丝翻炒。

4.加入煎好的猪肉片，继续翻炒，倒入生抽、鸡精和适量的盐，翻炒均匀，并加入适量的清水，盖上锅盖焖煮3-5分钟。

5.最后撒入适量的胡椒粉，翻炒均匀即可。

注：瓜丝炒肉片不宜煮太长时间，否则瓜丝会变得过软、口感不佳。所以在煮的时候要根据瓜丝的软硬程度掌握时间。

清炒丝瓜片的做法

用料

丝瓜3根

盐适量

糖【吊鲜】0.5克【小勺半勺以下】

葱2-3根

做法步骤

步骤1

备菜:丝瓜洗净削皮，可切片，葱洗净，切葱花。

步骤2

起锅，放入油，可比我这多一点，油热8分【不能冒烟，冒烟就太热了】，下葱花

步骤3

爆香葱花，不用等焦【我为了捡掉地上的丝瓜，不小心过头了，但也没事，毕竟葱油拌面的葱油就是这样熬出来的嘛】，一般炒几下就行会有香味出来就可以了。

步骤4

下入丝瓜，翻炒

步骤5

中火翻炒，翻炒??n次，加入适量盐，根据您口味来，每家盐咸度不一样，一般先不要超过小半勺【这是三根大丝瓜的量】。加入0.5勺以下的糖【随意适量】

步骤6

中火，翻炒后丝瓜开始出水，我家喜欢软软滑滑口感的丝瓜，所以多翻炒下。

步骤7

好像可以了，是你喜欢的软度，就可关火，加入味精或者鸡精一丢丢搅拌均匀，出锅……

周幺姑炒丝瓜家常做法

第1步、丝瓜、蘑菇。

第2步、丝瓜去皮，切成滚刀块；蘑菇去掉根部，对半切开；蒜头拍扁。

第3步、起锅烧油，爆香蒜。

第4步、放丝瓜和蘑菇翻炒。

炒丝瓜怎么切

炒丝瓜切法：

1.先将丝瓜洗净，去掉两端；

2.将丝瓜竖直切成两半，再横着切成0.5厘米左右的薄片；

3.如果丝瓜太长，可以将切好的薄片再斜着切成适当长度，这样口感更佳；

4.将切好的丝瓜放置碗中，加入少许盐搅拌均匀，静置5分钟后再用水冲洗干净，这样可去除丝瓜的涩味。

建议：丝瓜的口感比较脆嫩，切的时候要稍微用点力气，切出来的片要薄而均匀，这样炒出来的口感会更好。另外，处理时要注意去除丝瓜的涩味。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的炒丝瓜片的家常做法和清炒丝瓜的家常做法窍门问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！