炝拌土豆丝的家常做法大全？炝土豆丝凉菜的做法

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下炝拌土豆丝的家常做法大全的问题，以及和炝土豆丝凉菜的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

炝拌土豆丝的做法黄小厨

料：土豆1个、胡萝卜半个、青椒1个、里脊肉100g；

辅料：盐适量、鸡精1/2茶勺、海鲜酱油2茶勺、白糖5g、香醋1茶勺、辣椒红油1茶勺、香油1茶勺、蒜2瓣

炝拌土豆丝

1

土豆和胡萝卜去皮,青椒去籽,蒜去皮。

2

里脊肉切肉丝。

3

胡萝卜、青椒切丝,蒜切末。

4

切好的土豆丝放水里泡去多余的淀粉。

5

锅里水烧开放土豆丝烫两分钟。

6

放胡萝卜丝烫一分钟。

7

烫好的土豆、胡萝卜丝放凉水里过凉,捞出控干水份。

8

锅里放少许油,下肉丝翻炒至水份变干,加盐,鸡精,海鲜酱油调味(盐少放,肉丝有滋味就可以了)。

9

控干水份的土豆、胡萝卜丝放碗里,加青椒丝、蒜末、盐、味精、海鲜酱油、辣椒红油、香油、糖、醋拌匀。

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拌好的土豆丝放盘子里。

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把炒好的肉丝放到拌好的土豆丝上面就可以了。

炝拌土豆丝儿下锅超几分钟

用料：大土豆1个，青辣椒1个，红辣椒1个（通常用干红辣椒），大蒜几瓣，香菜一根，油3汤匙（45ml），花椒一小捏，醋3汤匙（45ml），盐1茶匙（5g），糖1/2茶匙（3g），辣椒油1汤匙（15ml），香油1茶匙（5ml）

步骤1，青红椒分别切丝，香菜切段，大蒜拍碎切成末。步骤2，土豆刮皮，切片切丝，放入凉水中浸泡。多换几次水，洗掉淀粉。入开水锅焯烫半分钟即可，不要超过一分钟。捞出迅速过凉水浸泡几分钟。沥干水分，放上切碎的蒜末备用。步骤3，锅里倒油，放入花椒，小火炸香，然后用滤网过滤，把热油倒在蒜末上。加青红椒丝，香菜，醋，盐，糖，辣椒油，香油拌匀即可。

炝拌土豆丝的做法步骤图，炝拌土豆丝怎么做

土豆2个、青红线椒、干辣椒节、花椒、白糖、盐、味精、生抽、香醋、素蚝油、芝麻香油、食用油

具体做法：1.准备两个削了皮的土豆，一面先切一刀，先切一个平面，这样再来切土豆片就稳多了，切土豆片时下刀一定要准，要一气呵成，土豆片的厚度最好和一元硬币差不多，切到最后那一点不好固定的，就把它铺在栈板上，用刀把它片出来，片好之后再铺开切成丝，我们可以切的慢一点，固定土豆的那只手、手指弓起避免切到手，土豆丝尽量切的粗细均匀，这样才更好吃；切好的土豆丝放到水里面给它泡着，再把第二个土豆也切好，全部切好之后给它冲洗几遍，多换几次水，洗去土豆中的淀粉，把水洗到清澈就把土豆条泡着备用。

2.接着我们来准备青红线椒，去掉辣椒蒂，从中间破开，再把辣椒籽去掉，然后切成辣椒丝备用；还要再准备干辣椒节、一小把花椒。

3.最后我们再来调个味汁，碗中加入白糖、盐、味精、两勺生抽、两勺香醋、一勺素蚝油、少许的芝麻香油拌匀备用。

4.锅中开大火把水烧开，把土豆丝倒入焯下水，烫个30秒左右捞出，刚捞出来的土豆条最好用凉白开水给它过一下，这样土豆条的口感会更脆一些。

5.接着把土豆丝的水分滤干放入碗中，加入刚才准备好的味汁拌匀，然后在上面放上青红椒丝，干辣椒段，最后放上花椒，锅中烧油，把油烧到冒大烟，然后浇上热油，炝出干辣椒和花椒的香味，再用筷子趁热拌匀，热油还会带出醋和生抽的香味，这样一道酸辣爽口的“炝拌土豆条”就做好了。

黄磊炝拌土豆丝的做法

1、土豆丝要先用白醋水浸泡再焯水，时间20秒，迅速投凉。

2、做炝拌土豆丝时，建议进行焯水，时间不宜太久，30秒钟即可，出锅立即投凉，更能体现出土豆丝的脆爽。

3、浇入热油，激发出花椒、干辣椒的香味，加盖焖1分钟，用来做凉拌土豆丝IC的料油味道更好。

东北炝拌土豆丝的做法

1.

准备好所有食材

2.

200克土豆洗净去皮，切丝。

3.

100克胡萝卜洗净切丝。

4.

10克蒜切末。

5.

10克小米辣切圈。

6.

10克小葱切葱花。

7.

锅中烧300ml热水，放入200克土豆丝，100克胡萝卜丝，焯水2分钟，捞出，沥干水分，放入碗中备用。

8.

起锅倒20ml油，油热放入10克蒜末、10克小米辣爆香。

9.

然后倒入碗中，加入1勺白醋、5克白糖、1勺蒸鱼豉油、3克盐。

10.

炝拌均匀。

关于炝拌土豆丝的家常做法大全的内容到此结束，希望对大家有所帮助。