西红柿炒蛋 实拍（西红柿炒蛋 ）

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在做番茄炒鸡蛋的时候,需要加入料酒去腥吗?

提示：这就是本文说的小妙招，西红柿炒鸡蛋时加的特殊东西就是米酒与食盐，鸡蛋液当中加入米酒和盐可以达到去腥和提味的作用，炒出来的鸡蛋口感更鲜嫩可口，吃起来不腥，味道也会更香的。第二步：西红柿洗净后切成滚刀块。

鸡蛋打在碗中滴入几滴白酒也可以去腥，但不可多滴，否则炒出来都是气泡。炒西红柿之前将西红柿的皮去掉也有助于腥味减少，最后在炒的时候放一些料酒也有助于去腥。

用铲子搅拌均匀，让鸡蛋完全融入西红柿中，加适量料酒去腥。

适量的葱、姜 料酒 柠檬汁 这些物质都能够起到作用 这个做法众说纷纭，不过万卷不离其宗，在你打鸡蛋的时候加入些许料酒，使蛋白质还没来得及老化就凝固了，也可以有效的去腥。

再次翻炒均匀后，加入少量清水，大火煮开，这个时候将搅拌好的水淀粉倒入锅中，继续大火熬煮到粘稠的状态。最后将鸡蛋倒入锅中，翻炒均匀，就可以关火出锅了。

番茄鸡蛋一人份的做法,番茄鸡蛋一人份怎么做

1、一人份的西红柿炒鸡蛋，需要准备1个西红柿（大个的），两个鸡蛋。西红柿炒鸡蛋，鲁菜。又名番茄炒蛋，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪方法简单易学，营养搭配合理。鲜艳，口味宜人，爽口、开胃，深受大众喜爱。

2、备好材料。用开水把西红柿烫一下，把皮撕掉。西红柿切块，鸡蛋打散放一丢丢盐，大蒜拍扁跟花椒八角放一起。备用。番茄的这个蒂蒂最好切掉。大火起锅烧油，油热把鸡蛋倒下去转中火。

3、鸡蛋磕入碗中，调入适量盐，添加蛋液三分之一左右的清水（老人们做这道菜时蛋液中是不加水的）。蛋液中加清水的作用是为了鸡蛋炒出来更加蓬松。把蛋液充分搅拌均匀，一定要快速搅拌，让蛋清与蛋黄混合均匀。

4、做番茄炒蛋需要的食材：番茄两个，鸡蛋3个，小香葱1棵，食用油10毫升，盐3克。 番茄炒蛋的做法。 番茄洗净，切成块备用。 香葱切碎。 鸡蛋打散在碗里，放盐，搅拌均匀。 锅中烧油，七成油温倒入鸡蛋液。

西红柿炒鸡蛋具体步骤

1、步骤：先将材料准备好。西红柿切好。打鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐搅拌均匀。小火起锅、倒入火麻油。将打好的鸡蛋倒入，炒熟盛出备用。再起锅，倒入些许火麻油，放入西红柿翻炒，加入糖和盐翻炒均匀即可出锅[1]。

2、步骤：番茄切块。碗中磕入鸡蛋搅打均匀。香葱切好。起锅热油，放入鸡蛋，稍凝固装盘备用。再次起锅，放入葱白。香葱爆香倒入番茄，加入适量盐，不断翻炒。番茄变软后，倒入半碗水，继续焖煮。

3、在碗里把鸡出来，打匀，放少许的盐，然后在锅里倒些油，油热了，就把鸡蛋倒进去，炒蛋，炒好后腾到碗里。炒西红柿番茄一炒就会出很多的水分的，所以不用放水，如果西红柿放的比较少就少许放一些水下去。

4、【步骤五】：翻炒均匀后，放入2勺生抽、1勺白糖、1勺盐，这两样东西可以中和酸味，同时增香，然后放一勺水，稍微炖煮一会，把西红柿炖至翻沙。

5、番茄炒蛋的 步骤 准备主料食材。将西红柿洗净后上部画十字，用沸水烫一下，剥皮。将去皮的番茄去蒂切滚刀块。鸡蛋打散、蛋打匀，放少许盐、料酒、一汤勺水、去腥。

6、待油温七成热左右下入葱姜爆香，然后放入备好的西红柿大火翻炒。依次加入白糖、盐、鸡粉、胡椒粉，改中火炒2分钟，然后放入炒好的鸡蛋，大火收汁，翻炒均匀即可。这样营养美味的西红柿炒鸡蛋即可完成。

蕃茄炒蛋怎么做?

西红柿炒蛋的做法如下：将西红柿洗净，切成三角块备用，将鸡蛋打入碗中用筷子搅拌均匀。葱姜切成片，香葱切成末，锅烧热，下入5克色拉油，把鸡蛋炒熟放入漏勺备用。

西红柿炒鸡蛋方法：1 1西红柿切块备用。如何炒西红柿鸡蛋：打散三个鸡蛋。西红柿鸡蛋怎么炒：锅里3/3热油，把鸡蛋倒进去炒。西红柿鸡蛋怎么炒：4 4炒鸡蛋打包备用。

【番茄炒蛋的家常做法】 做番茄炒蛋需要的食材：番茄两个，鸡蛋3个，小香葱1棵，食用油10毫升，盐3克。 番茄炒蛋的做法。 番茄洗净，切成块备用。 香葱切碎。 鸡蛋打散在碗里，放盐，搅拌均匀。

西红柿切滚刀块，鸡蛋磕入大碗内，葱花、蒜片切好待用；西红柿不要切得太小，不然一下锅就化了。鸡蛋中加入盐，用筷子充分打散。炒锅大火烧热，加入油，待油温升高，锅边冒青烟时下入打散的鸡蛋液。

【十】：西红柿炒蛋就做好了，可以开吃了。 要点：炒西红柿的时候一定要开大火快速翻炒，如果是小火炒，就会把西红柿炒烂了，全成了西红柿羹，这一点尤为重要，另外就是西红柿下入锅中大火翻炒，略微出汁水即可，不可以翻炒太久。

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