清明果做法家常做法？糯米粉和面粉可以做清明果吗

大家好，如果您还对清明果做法家常做法不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享清明果做法家常做法的知识，包括糯米粉和面粉可以做清明果吗的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

怎样做自制清明果

1.

准备食材原料：艾叶250克、糯米粉500克、粘米粉250克，白糖20克、食碱2克。

2.

投入已沸的碱水中焯水2分钟。

3.

捞出投入凉水中冲冷控干水分

4.

剁碎

5.

500克糯米粉和250克粘米粉(按2：1比例)和匀，加入20克白糖拌匀。

6.

加入剁好的艾叶碎，分次加入适量的冷水和面，和至三光（手光，面光，盆光）即可。

7.

将面团做成大小适中的丸子

8.

大火蒸15分钟左右即可。

9.

出锅了，清香甜糯的清明果就可以享用了！

清明果的做法步骤

步骤/方式一

准备食材用料：艾草1000克，糯米粉500克，大米粉250克，食用碱一汤匙

艾草摘回来挑出黄叶，摘掉老梗，放清水中浸泡一会儿清洗干净备用

步骤/方式二

取一口大锅加半锅清水烧开，把洗好的艾叶放进锅里煮，这会要加一汤匙的食用碱用温水化开倒入锅中搅拌均匀。煮大概10分钟左右

步骤/方式三

煮好的艾叶捞出迅速过凉水冲洗三遍，挤干水份备用

步骤/方式四

把糯米粉和大米粉一起倒进煮好的艾叶里面，分次倒入清水搅拌揉成光滑的面团

步骤/方式五

手上抹点食用油，揪成大小均匀的面团揉搓成圆形再用手心轻轻按压成小圆饼，水开上锅蒸10分钟再焖3分钟即可

步骤/方式六

这是刚蒸好出锅的清明果，喜欢吃糖的朋友可以撒点白砂糖，不喜欢吃甜的也可以撒点盐

清明节果子怎么做

步骤/方式一

准备食材用料：艾草1000克，糯米粉500克，大米粉250克，食用碱一汤匙

艾草摘回来挑出黄叶，摘掉老梗，放清水中浸泡一会儿清洗干净备用

步骤/方式二

取一口大锅加半锅清水烧开，把洗好的艾叶放进锅里煮，这会要加一汤匙的食用碱用温水化开倒入锅中搅拌均匀。煮大概10分钟左右

步骤/方式三

煮好的艾叶捞出迅速过凉水冲洗三遍，挤干水份备用

步骤/方式四

把糯米粉和大米粉一起倒进煮好的艾叶里面，分次倒入清水搅拌揉成光滑的面团

步骤/方式五

手上抹点食用油，揪成大小均匀的面团揉搓成圆形再用手心轻轻按压成小圆饼，水开上锅蒸10分钟再焖3分钟即可

步骤/方式六

这是刚蒸好出锅的清明果，喜欢吃糖的朋友可以撒点白砂糖，不喜欢吃甜的也可以撒点盐

怎么做清明果

材料：

鼠鞠草（清明草）、春笋、豆腐干、肥肉、糯米粉、酸菜（或者雪菜）

做法：

1、春笋、豆腐干、肥肉都切成小丁

2、烧热炒锅，下肥肉丁慢慢煸炒出油

3、等肥肉丁缩小成油渣即可，此时肥肉丁的油都 出了。油渣不用捞出，一起炒在馅料里非常香

4、放春笋丁下去煸炒至熟

5、放豆腐干丁和雪菜入锅中煸炒透，加适量盐和鸡精调味。（雪菜是咸的，盐的量控制好，按我们家的口味，雪菜中的盐分就够整个馅料的咸味了，所以这里没加盐只加了少量鸡精）

6、出锅待凉后包入糯米面团中即成咸味的清明团子

7、鼠鞠草（清明草）用清水洗净，锅中水煮开，加一勺盐，把鼠鞠草（清明草）放入焯水。焯好水的鼠鞠草（清明草）立刻捞出，用冷水冲凉

8、焯过水的鼠鞠草（清明草）加少量凉水，放入搅拌机中搅打成糊

9、糯米粉500g，米粉100g混合，用量杯兜起半杯放旁边（以免等下水加的过多，可以补救）

10、把鼠鞠草（清明草）糊加入粉中，加热水，边加边搅拌，面粉成块状后，用手揉成光滑面团。揉好的面团入微波炉叮一分钟，取出（原因见后面的烹饪小技巧）

11、把面团分割成小块，取一块搓圆压扁，包入馅料，收口搓圆

12、包好的团子下面垫棕叶，上锅大火蒸15分钟即可

武夷山清明果 ：

武夷山传统工艺的清明果需要采摘带有 花团的清明草，叶子带有白霜毛绒，采摘清明草更好用竹篮，这样方便在河道两旁清洗，只要将竹篮放入水中，水会自动渗入篮子中，这样方便清洗清明草。清明草的生长环境主要在田中，山田上。

采摘完清明草要先把水份晒干，然后放入石臼中用粗大的木棍进行敲打，将其打烂成为草泥。

清明果的材料除了清明草之外还有米粉（糯米+大米）、香菇、腌菜、腊肉、芋头丝、萝卜丝等等材料。

材料准备齐全之后将清明草的草泥放入米粉中加入清水进行揉捻直至草泥和米粉混合成翠绿色，之后将米粉揉成包子般大小放入饭篜上蒸，一层熟了再加入另一层，一般5分钟一层，放十层。而在等待米粉成熟的时候就可以把香菇、腌菜、腊肉、芋头丝等等材料下锅翻炒。

待米粉蒸熟之后继续放入石臼中击打，大概需要击打15分钟左右，击打完的皮是直接可以食用的。之后就是包馅了，将菜馅放入清明果（米粉皮）中，清明果一圆形进行包裹（程序和包水饺类似），之后成为“元宝状”，包好之后就可以直接食用了。

清明果的详细做法

所用食材：

艾草叶200克

粳米粉500克

咸菜笋丝肉馅适量

芝麻核桃馅适量

小苏打1克

1.艾草叶摘下叶子，用清水洗干净。

2.锅里煮开水，加入1克小苏打（加入小苏打是为了保证煮过的艾草叶是绿色的）把艾草叶放入锅里烫熟，盖上锅盖煮一会。待熟了之后捞出，锅里的水不用倒掉，小火候着待用。

3.把捞出来的艾草叶和米粉放入揉面盆中，搅拌均匀。如果太干就用锅里烫的艾草水分次按量添加。

4.一直揉到米粉细腻不粘手为止。然后掐一节面团，捏成一饼状。

5.放入馅，包成自己喜欢的形状。

6.蒸锅里放上打湿的蒸布，把包好的清明果一个个排放整齐，大火蒸15分钟左右

7.蒸熟后开盖，手沾冷水捞出来放入盘中就可以来吃啦！

贴士：

1.加入小苏打是为了保证煮过的艾草叶是绿色的

2.艾草叶一定要用热的，放凉了会影响口感。

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