回族肉饼家常做法窍门(回民牛肉饼的做法)

大家好，回族肉饼家常做法窍门相信很多的网友都不是很明白，包括回民牛肉饼的做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于回族肉饼家常做法窍门和回民牛肉饼的做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

烙回头正宗做法

用料:

鸡蛋2个

牛肉馅半斤

洋葱或大葱洋葱半个或大葱一根

中筋面粉250克

白糖适量

生抽适量

老抽适量

盐适量

花椒油适量

回民牛肉回头饼的做法步骤:

步骤1

混馅：放入牛肉馅，鸡蛋，洋葱，和放凉的花椒油往一个方向搅拌，上劲儿后进去加入生抽，老抽上色，糖，盐继续搅拌。馅料攉好后马上包制，放置时候长了容易出汤，为了锁住水分可以加入少量淀粉，也可不加。

步骤2

和面：用半烫面的方法制作，面要偏软一些炸制出来的回头才会外酥内软。

步骤3

正宗回头的制作时一般用炸制的，不建议用饼铛。锅中烧油先放入完整那一面，否则汤汁容易流出来。中小火煎炸至大致成型后，倒入少量水闷至向上的一面半熟后翻面。倒入少量油两面煎制至金黄色上脆干。

老回民教你做牛肉馅饼

步骤/方式1

1·牛肉剁成馅，洋葱切成小粒，加酱油和盐调味，搅拌均匀。

步骤/方式2

2·鸡蛋一个，牛奶约160毫升，酵母3克，可加3克白糖有助于发酵，以上材料搅拌均匀，加入面粉，揉成光滑的面团，用保鲜膜盖好发酵。

步骤/方式3

3·面团发酵完成后，揉一会排气，切成自己认为合适的大小，我分割了十个剂子。

步骤/方式4

4·每个剂子擀成圆片，用包包子的手法包好一个轻轻压扁成馅饼胚。

步骤/方式5

5·依次做好所有的馅饼胚，盖好保鲜膜静置20分钟二次轻微发酵。

步骤/方式6

6·平底锅热锅倒油，匀匀锅底就可以，油不必放多了。放入馅饼胚转小火烙，一面金黄色后反面，两面都烙好以后倒入少量凉水，淹没馅饼一半高就可以，盖锅盖后调中火焖熟，收干水后就可以出锅了。

烧子盖的回族做法

用料：猪肉馅250克，鸡蛋四个，豆油香油少许，盐味素鸡精猪肉粉十三香四克，淀粉适量，葱姜末约3克

做法：

1.准备好所有食材，先将肉馅放入葱姜盐味精猪肉粉十三香活均匀放入鸡蛋四个加入大豆油香油曾香当入淀粉摊成肉饼备用。

2.取一口大勺放入色拉油，待油温烧至六层热的时候放入肉陷炸至金黄色捞出淋油

3.切成小快放入锅内淋油，炸到变色捞出背用即可

肉烧饼的做法

肉烧饼的做法很多，因为我是回族，我先用牛肉介绍吧。

油酥牛肉馅饼

1、准备750g普通面粉倒入盆中，加入适量凉水活成面团，面团顶上刷一层油醒着备用

2、牛肉馅250g，大葱250g，姜50g，鸡精、味精、盐、老抽、十三香、香油适量搅拌均匀盘成馅料

3、将醒好的面团掐成小剂，小剂压扁擀成长条均匀抹上一层牛肉馅料卷起来，顶端撒适量黑芝麻压扁擀成圆形

4、平底锅适量放油，油温七成热放入擀好的牛肉饼煎成两面金黄即可

天津回头馅饼做法

所需食材：鸡胸肉100克、葱1根、姜1小块

做法步骤

1.鸡胸肉剁成末，加入葱花和姜末，加入2勺生抽，1勺蚝油，1勺孜然粉，1勺香油，加入少量3次清水，每次都是一个方向搅拌。

2.买的饺子皮略擀一下，放入适量肉馅，像包包子一样包好。全部包好后，煎锅加热刷上适量食用油，两面烙金黄就可以装盘享用了。

关于本次回族肉饼家常做法窍门和回民牛肉饼的做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。