白面肠粉的家常做法，面粉做肠粉的做法视频

大家好，如果您还对白面肠粉的家常做法不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享白面肠粉的家常做法的知识，包括面粉做肠粉的做法视频的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

肠粉面做法与配方

1、原料：粘米粉70克、木薯生粉20克、水120克、油少许。

2、将粘米粉、木薯生粉和水搅匀。

3、锅里放水烧开，平底盘刷上一层油，倒入薄薄的一层米浆，放到锅里蒸，2分钟就能蒸好一盘。

4、用刮刀刮起一角，然后一直卷下来，肠粉就做好了

陈村肠粉做法

用料：粘米粉150g

玉米淀粉30g

小麦淀粉（澄粉）20g

水10g

生抽3匙

老抽1匙

蚝油1匙

糖半匙

盐1匙

水5-8匙

冬菇粉1匙

红葱头1匙

葱香油1匙

陈村肠粉的做法

1.

混合用小锅烧开后关火待用，如果没有香菇粉可用香菇代替，搅拌均匀放置一边待用

。

2.准备自己喜欢的配料，如肉末，鸡蛋，叉烧，生菜，香葱，虾米（等…

3.蒸出来以后，装盘。

4.每三分钟一条肠粉出炉，完成一碟后最后加上秘制酱油

5.

出品

6.浇上汁

肠粉用面粉如何

你可以选择用面粉来代替的，但是面粉代替它有一个很大的缺陷，就在于它里面的口感，可能就不会像原先那么好吃，不会有任何软的感觉，吃起来的味道也会有一些不太一样的感觉，所以你自己要稍微注意，如果有糯米粉，尽量还是用糯米粉来做肠粉会比较好的。

肠粉可以用面粉做吗

不能。

水磨、大米、粉500克，玉米淀粉50克，生油20克，精盐10克，清水750克，沸水500克，生粉50克。

制作方法：

1、将大米粉用清水调制成粉浆待用；

2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀。

3、用湿白布铺在笼屉当中，将肠粉浆滔到白布上摊开，其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约3——4分钟，取出从上向下卷起呈猪肠状即成。

特点：软润爽滑，色白甘香，不肥不腻。

注意事项：

1、对水量应根据大米粉的吸水情况灵活掌握，以上给出的用水量应是参考量；

2、大米粉应该用水磨粉，这样的米粉保证肠粉的细腻滑爽度。

3、屉布应该用白棉布，防止粉子漏掉。

4、蒸制时间不要过长，恰到好处即可。

5、以上是基本肠粉的制作方法，花色随着辅助原料的加入而改变名称即可。

用面粉做肠粉

面粉不可以做肠粉

肠粉做法：大米7斤、精米2斤加水6斤浸泡3-5小时，捞出，再加9斤水磨成米浆。提前2小时，将淀粉1斤加筋力源40克、食用盐30克干拌均匀，再加1斤水调成糊。

将米浆与淀粉糊混合均匀，取出10%用3-4斤开水冲烫，然后再与其它混合糊搅拌均匀即成肠粉糊。

蒸屉擦点油，取150-200克肠粉糊放入蒸屉，摊匀，蒸2-3分钟即可出屉，揭出即为肠粉。

关于白面肠粉的家常做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。