土豆烧牛腩的家常做法窍门 红烧土豆牛腩最正宗的做法

今天给各位分享土豆烧牛腩的家常做法窍门的知识，其中也会对红烧土豆牛腩最正宗的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

如何做土豆烧牛腩

材料：

牛腩适量，土豆适量，姜片适量，蒜片适量，八角适量，香叶适量，干辣椒适量，花椒粒适量，老抽适量，生抽适量，盐适量，料酒适量，清水适量。

做法：

1.牛腩切成大块，用冷水加少量盐和料酒煮开捞出焯水，去除血沫，沥干水分备用。

2.洗净土豆，去皮切成短小条，下入水锅中煮至烂软，然后捞出备用。

3.在另一个锅中加热适量的油，爆香姜片、蒜片、八角、干辣椒和香叶。

4.加入焯好水的牛腩煸炒至微黄，加入老抽、生抽、盐、料酒适量，继续煸炒均匀。

5.加入适量的清水，放入锅中，加盖炖煮1个小时。

6.炖到牛腩八分熟的时候，将土豆块倒入锅中，再次加盖炖煮约20分钟至熟软。

7.完成后调入盐和生抽调味，加热至汤汁浓稠、颜色鲜艳即可。

小贴士：

1.牛腩应该提前焯水去除血沫，以确保煮出来的牛腩口感更好，肉质更加鲜嫩。

2.为了让土豆更好地入味，可以预先将土豆放入热水中煮熟，这样在炖煮后能够很好地吸收汤汁。

3.如果牛腩肉的肌腱比较多，放入压力锅中煮制也是一个不错的选择，能更好地软化牛腩肉。

土豆烧牛腩的家常做法王刚

用料:牛肉500g，土豆3个，桂皮适量八角适量花椒适量小米椒1个干辣椒适量葱/姜/蒜适量孜然粉适量料酒适量老抽适量盐适量油适量

牛腩烧土豆的做法步骤:

1、牛腩洗净切块，加料酒用清水浸泡两小时，中途换两次水，让血水充分渗出；

2、土豆洗净，削皮，切块，泡入凉水中，备用；

3、牛腩冷水下锅，煮沸后关火，捞出牛腩，用清水洗净，沥水备用；

4、炒锅内倒入适量的食用油，下花椒、桂皮、八角煸炒出香味，再放入姜片、葱段；倒入牛腩，翻炒两分钟，加入料酒、干辣椒；

5、将牛肉连同汤汁倒入炖锅中，加入足量的热水，转大火煮沸后，再转小火慢炖；

6、牛肉炖煮筷子可戳动时，加入土豆块和孜然粉，大火煮开转小火继续炖煮20分钟；

7、待出锅时，加入食盐、老抽、剩余的孜然粉，大火收汁；

爷俩烧牛腩家常做法

将牛腩放入清水中浸泡二、三个小时，去除部分血水。冷水下锅焯水三、四分钟捞出备用。

起锅烧油放入大料、辣椒、桂皮、肉蔻煸炒，然后放入豆瓣酱、生抽、老抽、食盐、少许白糖、清水、牛腩，大火烧开换小火慢炖二小时到二个半小时，放入滚刀块土豆再炖十五分钟，大火收汁装盘即可。

土豆烧牛腩最正宗的做法

步骤/方式1

牛腩切块泡去血水

步骤/方式2

起锅烧水给牛腩焯水、放料酒、花椒、洋葱去腥

步骤/方式3

洋葱切块、生姜切片、干辣椒切段，香叶备用

步骤/方式4

炒糖色

步骤/方式5

放入料头和肉块后，翻炒2分钟左右，加入料酒、白胡椒粉

步骤/方式6

加入开水，水量没过肉块，盖上锅盖，中小火焖四十分钟左右，期间要注意观察，翻搅几次，以免烧干或糊底哦

步骤/方式7

加入土豆、食盐、鸡精、味极鲜炖煮

步骤/方式8

大火收汁、撒上蒜苗

步骤/方式9

成品图

怎样做土豆烧牛腩

土豆烧牛腩是一道美味家常菜，常见于中国北方。以下是制作土豆烧牛腩的步骤：

准备好所需食材，包括牛腩、土豆、葱花、食用油、盐、酱油、胡椒粉等。

将烧好的牛腩提前解冻备用。

土豆去皮冲洗一下，切成滚刀块备用。

热锅入油，放入牛腩翻炒一分钟。

加入土豆翻炒均匀，加入适量温水，盐，酱油大火焖煮20分钟。

汤汁快收干时，调入适量胡椒粉，葱花即可出锅。

需要注意的是，牛腩需要提前烧好并解冻，土豆要切成滚刀块，并且牛腩和土豆都需要翻炒均匀。祝您做菜愉快，享受美食！

如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。