红烧带鱼家常做法重庆作文？红烧带鱼简单做法大全

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宁波口味红烧带鱼的做法

主料:

带鱼2条

辅料:

葱适量

姜适量

蒜适量

尖椒适量

辣椒干适量

配料:

生抽2匙

老抽1匙

糖2匙

料酒1匙

白酒适量

淀粉适量

花生油适量

盐适量

水适量

红烧带鱼的做法:

1.将带鱼去头，去内脏，洗净切段装盘。

2.放入盐，白酒，姜，葱腌十多分钟。

3.将生抽，老抽，糖，料酒，水淀粉兑成料汁。因为在腌的步骤中已放入盐，这里可不加，口重的朋友可以再放一点盐。

4.将葱姜蒜沏片，尖椒切丁，并根据个人口味备适量的辣椒干。

5.将腌好的带鱼抹干水分，用干淀粉将两面拍均匀。

6.锅中放油，约七八成热时放入鱼煎至两面金黄。油热一些成形快，淀粉不易粘锅。

7.锅中留底油，放入葱姜蒜及辣椒干炒出香味。

8.将鱼和料汁依次放入，烧开，再将鱼翻一下，使两面均匀入味。待汁浓稠时出锅即可。出锅后撒上辣椒丁提一下色。

宁波带鱼红烧做法

主料:

带鱼2条

辅料:

葱适量

姜适量

蒜适量

尖椒适量

辣椒干适量

配料:

生抽2匙

老抽1匙

糖2匙

料酒1匙

白酒适量

淀粉适量

花生油适量

盐适量

水适量

红烧带鱼的做法:

1.将带鱼去头，去内脏，洗净切段装盘。

2.放入盐，白酒，姜，葱腌十多分钟。

3.将生抽，老抽，糖，料酒，水淀粉兑成料汁。因为在腌的步骤中已放入盐，这里可不加，口重的朋友可以再放一点盐。

4.将葱姜蒜沏片，尖椒切丁，并根据个人口味备适量的辣椒干。

5.将腌好的带鱼抹干水分，用干淀粉将两面拍均匀。

6.锅中放油，约七八成热时放入鱼煎至两面金黄。油热一些成形快，淀粉不易粘锅。

7.锅中留底油，放入葱姜蒜及辣椒干炒出香味。

8.将鱼和料汁依次放入，烧开，再将鱼翻一下，使两面均匀入味。待汁浓稠时出锅即可。出锅后撒上辣椒丁提一下色。

红烧带鱼家常做法

一、主料

带鱼1条，

二、辅料

葱段姜片，

蒜片适量，

酱油2匙，

生抽2匙，

红烧酱油1匙，

料酒2匙，

陈醋1匙，

三、做法步骤

1.带鱼洗净去除内脏及里边黑色膜(黑膜不去太腥)划刀，用料酒、姜片5片腌30分钟左右。

2.准备好所有食材。

3.锅中放油，油热放一半的葱姜蒜炸锅，滑入刀鱼。

4.煎1分钟左右，翻面。倒入酱油、料酒、生抽、耗油、红烧酱油，到水刚没过鱼即可。放入剩下的一半葱姜蒜盖锅烧开。

5.水开后中火炖15分钟左右，带鱼就好啦。带鱼本身就有咸淡，加上佐料，所以不用放盐啦。

红烧带鱼的加强做法

带鱼洗干净，用料酒葱姜浸十几分钟，然后再下锅烧

开封红烧带鱼的正宗做法

材料：带鱼、韭黄、大葱、小葱、姜片、蒜末、小米辣、花椒、生抽、老抽、白糖、醋、料酒、盐、淀粉（红薯粉或玉米粉）

做法

1.带鱼洗净加入少许盐和料酒腌制10分钟。裹上淀粉，热锅热油放入带鱼煎至两面焦黄（煎的时候不要太快翻动，一面定型后再轻轻翻面，否则容易散烂）。

2..煎好带鱼捞起备用，锅内剩余的油可以直接烧热炒佐料，炒出香味加适量豆瓣酱，炒熟豆瓣酱后放入煎好的带鱼，炒均匀后加入少许十三香。

3..倒入没过带鱼的开水，放入2勺白糖、生抽、老抽（调色用）。

4..盖上锅盖小火烧10-15分钟（喜欢汤汁多的可以时间短，喜欢浓稠的就烧久一些。

5..时间到放入韭黄翻炒断生，淋入适量锅边醋即可。

文章到此结束，如果本次分享的红烧带鱼家常做法重庆作文和红烧带鱼简单做法大全的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！