家常羊肉火锅做法大全家常？家常羊肉火锅的做法及配料

大家好，今天给各位分享家常羊肉火锅做法大全家常的一些知识，其中也会对家常羊肉火锅的做法及配料进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

羊肉火锅最正宗的做法

主料：羊肉600克，鲜菜1000克。

辅料：冬笋3条，葱3根，姜2个。

调料：小肥羊火锅调料，精盐1茶匙，酒1汤匙。

做法：

1.把羊肉切成麻将大小的块，然后焯一下水，去掉血末。

2.冬笋去衣，取笋肉切角块，葱洗净，打结，姜拍裂。

3.羊肉入滚水氽过，捞出沥干清水用直身瓦煲烧滚，下冬笋、葱、姜及酒，加盖，旺火烧约20分钟；

4.临吃时将烧好的羊肉和小肥羊火锅调料分别放入火锅中，撒入葱花等增香，并根据汤味浓淡适量加入精盐。加入鲜菜开吃

羊肉火锅的做法正宗羊肉汤配料

看你喜欢吃白汤还是红汤咯，也可以鸳鸯锅底，白锅就用高汤[猪皮，筒骨，鸡架，等材料熬制而成]放入狗杞，人生，姜片，大葱之类的东西。红汤那就用豆瓣和火锅底料干辣椒花椒姜葱大料等材料炒香加汤熬制而成。要配油碟才好吃哦。油碟最好用香辣酱小米辣姜米蒜米葱花香醋香菜红油调制。配料的话可以选用白萝卜，还可以去除很多膻味哦。

开店羊肉火锅的做法

主料：羊肉200克，胡萝卜一只，土豆一个，香菇3朵，上海青一朵，菠菜适量，葱3根，姜2片，油10克，盐适量，鸡蛋一个，味精1克，麻辣火锅底料一小块

步骤：

1、准备食材。

2、羊肉，菠菜洗净土豆去皮切片，胡萝卜，香菇切片姜切片。

3、锅内放水加盐，姜片煮沸羊肉焯水捞出备用。

4、锅热放油姜爆香放入羊肉翻炒加水煮开倒入炖锅。

5、加入香料，葱丝小火炖至羊肉酥烂放入火锅料加胡萝卜，土豆继续炖5分钟后入菠菜焖一分钟即可。

腊羊肉火锅正宗做法视频

食材清单:

腊羊腿肉150g、大葱半个、青尖椒六七个、干辣椒三四个、孜然粉8g、花椒粉5g、姜片3片、香油20g、花生香辣酱20g、菜籽油50g、生抽30g、料酒30g、黑胡椒粉5g、花椒粒适量

烹饪步骤

1.风干的咸羊肉洗净泡软控水后切片。

2.羊肉片和碗里，调入孜然粉一汤勺，花椒粉适量，胡椒粉适量，香油两汤勺，抓匀码味儿待用。

3.大葱切斜段片儿，尖椒切斜段，干辣椒擦拭浮尘扳段，姜切片，装一起。另准备花椒粒适量。

4.大火坐锅倒多些油，下入十几粒花椒炸香捞出弃掉

5.趁热倒入羊肉片儿翻炒滑散开至肉变色再炒五分钟，不停翻炒

6.放入花生辣酱继续炒开，炒香

7.接着就可以放入大葱片尖椒片儿了，不停翻炒开来，有香味儿了，烹入料酒，放些生抽，（不用放盐的，羊肉本身是咸的，那个辣酱也是含盐的），再炒至大葱断生就可以了

云南羊肉火锅做法

云南羊肉火锅是一道具有浓郁鲜香味的传统云南菜。下面是一份简单的云南羊肉火锅的做法：

主料：

-新鲜羊肉（500克，可选择搭配喜欢的部位，如颈肉、腰肉等）

-蔬菜（可根据个人口味选择，如豆芽、生菜、韭菜等）

-面食（可选配切好的面片或者面筋）

调料：

-蒜蓉（适量）

-姜末（适量）

-辣椒粉（适量）

-生抽酱油（适量）

-糖（适量）

-鸡精（适量）

-盐（适量）

汤底：

-清水（1000毫升）

-草果（2粒）

-八角（2颗）

-桂皮（1块）

操作步骤：

1.将羊肉切成薄片备用。

2.准备一个火锅和烧煮汤底的锅，将锅里加入清水并加热至沸腾。

3.在汤底锅中加入草果、八角和桂皮，烧煮10-15分钟，让香料的味道充分溶入汤底中。

4.用刀背拍松蒜蓉和姜末，备用。

5.准备一些小碟子，将适量的生抽酱油、糖、鸡精和盐调成碗汁备用。

6.沸腾的火锅汤底里加入一半蒜蓉、姜末和适量的辣椒粉，搅拌均匀调味。

7.将羊肉片放入锅中，快速煮熟后捞出备用。

8.在火锅中加入蔬菜和面食，根据个人口味选择不同的食材放入火锅中烫熟后捞出。

9.将烫熟的羊肉片、蔬菜和面食放在个人碗中，并根据个人口味将调好的碗汁倒入碗里搅拌均匀即可食用。

云南羊肉火锅是一道美味又营养丰富的佳肴。你可以根据个人口味随意搭配喜欢的食材和调料。祝你享受美食的同时，也能体验到云南的独特美味！

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的家常羊肉火锅做法大全家常和家常羊肉火锅的做法及配料问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！