烤箱猪肘子家常做法大全？红烧猪肘子的家常做法

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于烤箱猪肘子家常做法大全和红烧猪肘子的家常做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享烤箱猪肘子家常做法大全以及红烧猪肘子的家常做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

德国顶级烤肘子配方

先准备下食材：

猪前肘、德国小麦啤酒、盐、百里香、大料、花椒、桂皮、草果、香叶、迷迭香、葱、姜、大蒜。

1，买回来的猪肘清洗一下，去掉残留的毛毛，用纸张吸干水分；再用尖的不锈钢小叉给猪皮上多戳些小洞，这一步是腌制入味时的关键；

2，把处理好的猪肘放到一个深些的器皿里，倒入德国小麦啤酒，深度没过食材顶部，加盐和百里香，封上保鲜膜，放入冰箱腌制24小时，让它充分入味；

3，猪肘腌好后，不要倒掉啤酒，直接加入调味料大料、花椒、桂皮、草果、香叶、迷迭香，葱、姜、大蒜，大火上锅，待开锅后转小火，煮100-120分钟（看各自炉灶和锅的特点情况）即可；

4，取出烤盘，铺好锡纸，把煮好的猪肘放在上面，刷上一层橄榄油，两面都需要刷油，记得一定要刷匀刷满，这一步是给将来的脆皮上色、爆皮的关键一步。

5，把烤盘推入烤箱，调上下火230度，定时长20分钟。这个中间一定不要轻意开烤箱门，因为猪皮在这个阶段需要烤到爆皮，也就是当你听到吱吱响的时候就是爆皮的时候，如果这时开门很容易被烫到，所以在关停烤箱前不要随意开烤箱门。

6，准备一只盘子，配上一份德国酸菜，待你美丽无比的猪肘出炉后。

发财肘子的家常做法

食材清单

肘子1个、洋葱1颗、胡椒粉适量、盐适量、啤酒、罗勒

烹饪步骤

步骤1/8

四分之一洋葱切丁。

步骤2/8

清洗干净的肘子，熏净毛发，用盐和胡椒粉涂抹均匀，保鲜膜封好后入冰箱一晚。

步骤3/8

肘子用啤酒熬煮2小时（啤酒没过肘子即可），出锅备用

步骤4/8

用刀延骨头划开肉皮，防止肉皮上窜，然后用叉子在肘子表面扎满小孔（觉得味道淡的可以再涂一遍盐）

步骤5/8

烤盘放入余下洋葱及爱吃的蔬菜。

步骤6/8

洒罗勒碎，烤盘加入肉汤少许。

步骤7/8

入烤箱，中层上下火，220度，40分钟。（请根据肘子大小及烤箱温度自行调整时间长短）

空气炸锅烤猪肘子最正宗的做法

猪肘用开水涮水后清洗，放入锅中加生抽、老抽、料酒、姜片、香叶、八角、水，煮开后中小火煮40分钟（也可以高压锅中20分钟）

步骤2

猪肘皮朝上放在铺有锡纸的空气炸锅中，猪皮用叉子扎孔，再涂上一层白醋，空气炸锅中设置360华氏度（约180摄氏度）烤10分钟

步骤3

自制椒盐，花椒、干辣椒、盐在锅中炒香，倒入小碗中，碾碎，撒在猪肘表皮，空气炸锅再设置360华氏度（约180摄氏度）烤10分钟

步骤4

香味扑鼻

烤鸭炉怎么烤猪肘子

猪肘在烤制时候首先要油炸，清洗完毕后擦干表面水分以热油炸制定型。

接下来用吹风机热风枪等加速表皮干燥。涂抹一层红酒后放入预热后的烤箱180度18分钟。这样既能保证外皮酥脆的同时有红酒的香味，吃起来也不会觉油腻。

大猪蹄大肘子做法

大猪蹄大肘子是一道美味的传统菜肴，下面是一种常见的做法：材料：

大猪蹄或大肘子

姜片

葱段

料酒

生抽

老抽

冰糖

盐

香菜（可选）步骤：

将大猪蹄或大肘子洗净，刮去毛和杂质。

将猪蹄或肘子放入锅中，加入足够的水，加入姜片和葱段，倒入适量的料酒，煮沸后撇去浮沫。

将锅转至小火，继续炖煮1-2小时，直到猪蹄或肘子变得软烂。

取出猪蹄或肘子，用冷水冲洗干净，切成块状备用。

在另一个锅中加入适量的清水，加入生抽、老抽、冰糖和盐，搅拌均匀。

将切好的猪蹄或肘子放入调味汁中，用中小火炖煮15-20分钟，让调味汁充分渗入肉中。

最后，将炖好的大猪蹄或大肘子装盘，撒上香菜作为装饰即可。这样做出来的大猪蹄大肘子肉质鲜嫩，口感丰富，汤汁浓郁，非常美味。你可以根据个人口味调整调料的用量。享用时可以搭配米饭或面条，也可以单独食用。祝你做菜成功，美味可口！

好了，关于烤箱猪肘子家常做法大全和红烧猪肘子的家常做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！