甘肃豆角焖面家常做法？山西豆角焖面的正宗做法

很多朋友对于甘肃豆角焖面家常做法和山西豆角焖面的正宗做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

秋妹豆角焖面做法

食材清单

面条500g、猪肉100g、豆角250g、葱姜蒜适量、蚝油一勺、酱油2勺

烹饪步骤

步骤1/8

豆角洗净掰成小段备用

步骤2/8

炒锅里放油，油热后放葱姜蒜末，多放些蒜煸香

步骤3/8

然后小火，放入切好的猪肉，小火炒到变色，大火会粘锅，然后放入酱油，蚝油

步骤4/8

肉八成熟后开大火

步骤5/8

放入豆角继续翻炒3分钟，然后加水炖煮

步骤6/8

开锅后，炖煮10分钟左右，待豆角8分熟后，放入面条

步骤7/8

面条放到豆角的上面，放入后不要急于翻动，盖上盖焖煮5分，直至汤汁剩少量

最后一步

等汤汁都吸收后关火放青蒜末，出锅

山西豆角焖面的做法

食材清单

五花肉500g、豆角300g、青豆200g、鲜面条1000g、葱适量、姜丝少许、盐适量、味精适量、老抽30g、鸡精适量、白糖20g、料酒少许、生抽20g、蒜少许、包菜半颗

烹饪步骤

步骤1/7

五花肉切片，放料酒、盐适量，加入老抽10克左右，拌匀腌着备用。

步骤2/7

豆角洗干净，切段

步骤3/7

包菜切开，不要太小

步骤4/7

锅里加入油，葱姜蒜爆香，腌制好的五花肉入锅煸炒3分钟，加白糖适量，加生抽、老抽翻炒，此时加水（水的量要盖住肉），大火煮开转小火十分钟左右。加豆角、青豆和包菜一起翻炒5分钟～此时适当加些水、水量不要比菜高

步骤5/7

转小火～把鲜面条铺均匀、放在菜上面（一定要鲜面条、容易熟）

步骤6/7

盖上锅盖～下面的菜还在煮、上面的面条放上面其实是再蒸，大约7分钟左右、水快煮完了，关上火，面在锅里继续焖五分钟。

最后一步

焖好的面加味精、鸡精拌均匀，尝下味道，再适量加盐（因为老抽和腌制的肉都会咸，所以不必加太多盐）香喷喷的豆角焖面就做好了！！

陕西关中焖面的家常做法

食材清单：鲜面条（细面）500g、鸡腿3只、豆角200克、胡萝卜1/3根、土豆1个、黄豆芽1把、葱半根、姜3片、蒜3瓣、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油2勺

烹饪步骤

1/12

豆芽要黄豆芽而不是绿豆芽，豆角用四季豆、扁豆都可以

2/12

面条的选择很重要，简易买鲜面条，棍棍面、炒面用的面，都比较合适。

3/12

鸡腿斩大块，放入葱段、姜片，再加入2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油，搅拌均匀，腌制20分钟。（勺子用家用不锈钢餐勺，一勺约7ml）

4/12

切配菜。豆芽去老根，豆角胡萝卜切段，土豆切小片。

5/12

烧一锅开水，放入土豆煮熟捞出。土豆容易煮融化，所以咱们先处理一下，不跟其他配菜一起焖。

6/12

准备一口厚炒锅，倒入比平时炒菜多一点的油，油热后大火将鸡腿炒至变色，放入豆角、胡萝卜翻炒几下。

7/12

调入4-5勺生抽、1勺老抽、半勺盐，倒入和食材齐平的清水。（调料根据配菜的量加减，宁可调咸一点也别淡了）

8/12

大火将汤汁煮开，盛出一半的汤汁备用，锅里留一半。

9/12

将豆芽和面条平铺在配菜上，均匀淋入刚才盛出的汤汁，盖上盖子，转小火焖5分钟。

10/12

5-8分钟后用筷子将面条抖散、翻匀，使得每一根都均匀上色。再盖盖子焖几分钟。撒蒜末和煮好的土豆片拌匀即可。

豆角焖面家常做法

豆角焖面的家常做法是猪肉洗净切片，然后加油热锅爆炒，加葱姜蒜辣椒花椒香炒后加入生抽、老抽和黄豆酱等调味料，接着放入去头去尾去筋的四季豆炒一下，加水淹没过菜和肉，水开后尝一下咸淡就可以了。这个做法可以让豆角焖面不粘不坨且筋道入味，让你的家常口味更加美味可口。赶紧动手尝试一下吧！

内蒙焖面正宗做法

主料：肋排250克、豆角250克、面条500克

辅料：葱姜少许、蒜粒适量、小米辣2根、食盐少许、柠檬汁6滴、八角2粒、花椒粒1小把、生抽适量、凉水半锅、热水以没过食材为准、蚝油适量

步骤

1.把肋排肉洗干净剁成8厘米左右的块

2.凉水下锅！凉水下锅！往锅里放一点点盐和柠檬汁ps:1.焯肉一定要凉水下锅，才能把血水逼出来，不要盖锅盖2.焯肉时候放盐血沫可以出的更好3.加几滴柠檬汁进去，可以去腥提香

3.加盐更好出血沫的实证。把血沫捞出来，中火煮五分钟

4.洗豆角葱姜，时间允许的话最好把豆角的筋拔了，切八厘米左右的段。葱姜要稍微多一些，做肉的灵魂。

5.葱姜切段切片。小米辣我放了两根，也可以不放，也可以用青椒替代。八角一个，花椒粒一小把。

6.锅中油温了以后下调料煸香

7.下肋条中火翻炒至两面微微上色

8.耗油:生抽按1:1的比例放进去，翻炒到上色均匀

9.下豆角翻炒半分钟断生

10.锅中加热水！热水！热水！以没过食材为标准。依旧中火。放盐炖煮十五分钟

11.放入面条～我的面条是全自动压面机压出来的直接。追求快可以去买现成的面条，自己做也可以。盖盖焖十分钟左右到汤汁收干

12.搅拌均匀，让每根面条都粘上饱满的汤汁。

13.出锅以后放上葱花与蒜粒(可以多放点葱蒜，超级过瘾！)面条满满的都是肉香！！吃吧

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