家常酸辣猪肚子的做法(酸炒猪肚的家常做法大全)

大家好，家常酸辣猪肚子的做法相信很多的网友都不是很明白，包括酸炒猪肚的家常做法大全也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于家常酸辣猪肚子的做法和酸炒猪肚的家常做法大全的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

酸辣猪肚汤的正确做法

原料：猪肚一个，金针菇一把，红尖椒一个，鸡蛋一个。

配料：姜末、水淀粉、香菜

调料：黑胡椒、醋、盐

制作方法：

1、猪肚切细丝，辣椒切圈，金针菇洗净撕开。

2、锅内放三碗水，加姜丝煮开。

3、放入金针菇、猪肚丝。

4、烧开后加醋、盐、黑胡椒、辣椒圈（一半）调味。

5、加水淀粉，打入鸡蛋，顺一个方向迅速搅动，使蛋花细碎均匀。

6、撒入剩余的辣椒圈、香菜末点缀即可。

酸辣猪肚子的正宗做法

制作食材：猪肚、食盐、胡椒粉、白糖、生抽、料酒、玉米淀粉、生姜、大蒜、大葱、猪肉

制作步骤：

1、猪肚清洗干净好以后，我们要先用七十度左右的热水来烫一烫，这样在切的时候会更容易一些，大概烫个两分钟即可。

2、烫过的猪肚，先用剪刀将其剪开，再改刀切成猪肚丝，全部切好后，装入大碗中，然后往里加入食盐一勺，胡椒粉半勺，少许白糖，一勺生抽，一勺料酒，下手抓拌均匀。

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3、爆炒猪肚讲究的就是大火快炒，才能保证其脆嫩的口感，因此一定要提前对猪肚进行码味，避免肚丝在锅里边炒的时间过长，影响口感。

4、抓拌均匀之后，往猪肚中再放一勺玉米淀粉，再次抓匀后，放在一边腌制5分钟。接着我们要切上一些姜丝，一些蒜粒，一些大葱丝。

5、再来点泡辣椒和泡山椒，将其切成辣椒碎，全部切好后，装碟备用。

6、所有食材准备好，起锅倒入少许的食用油，油热后，准备一些猪肉下入锅中，将其慢慢煸炒出油脂。

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7、如果家里面有猪油的话，也可以用猪油和植物油混合，这样炒出来的猪肚会更加香，还能去除一点猪肚本身的腥味。

8、把猪肉炒至微黄时，保持大火状态，将生姜大蒜等配料入锅，充分地给它炒出香料味。

9、接着将腌制好的猪肚丝下入锅中。并快速地进行翻炒，时间不用太久，大火炒个四十秒左右即可关火。

10、猪肚炒好以后，就可以出锅装盘

客家酸辣猪肚的做法

用料

猪肚1个油克紫姜适量盐适量蒜苗3根青椒2个

酸辣爆炒猪肚的做法步骤

猪肚洗干净，下锅煮，煮透一点，切条备用，蒜苗，青椒备用，酸辣紫姜备用，热油下锅，放配料，放少许盐，配料炒香后，加猪肚，放少许盐，加入蚝油和酱油，炒至猪肚上色，加入酸辣紫姜，爆炒入味就可以出锅啦！

酸辣千层肚做法

准备食材：千层肚、生抽、芝麻油、花椒油、蒜蓉、小米辣、白糖、鸡精、洋葱、小葱、香菜、红油海椒

第一步：千层肚飞水，在沸水中短暂停留5秒捞出，切记时间不要太长

第二步：调料汁：生抽、芝麻油、花椒油、蒜蓉、小米辣、白糖、鸡精搅拌均匀

第三步：千层肚放碗里，加洋葱与料汁，小葱、香菜、红油海椒来两勺，然后把它搅拌均匀。

河南酸辣猪肚汤的家常做法

1干黑木耳提前泡发后洗净，莴笋去皮洗净切成小条状备用。

2提前煮好的猪肚切成条状，我家都喜欢吃酥软的，我是用电压力锅煮的。

3锅中倒入少许油，打入鸡蛋煎成荷包蛋。

4再切成小条状。

5炒锅中倒入少许菜籽油爆香蒜瓣捞出，再放入莴笋条和黑木耳煸炒片刻。

6加入1小袋买现成的金酸汤酱。

7加入适量清水拌匀。

8再把提前切好的猪肚条和荷包蛋都放入酸汤中炖煮。

9等锅中的汤水煮沸后加点料酒、盐、一点砂糖拌匀。

10起锅前撒上少许白胡椒粉、鸡粉和葱花拌匀即可。

11尝一下，猪肚酥软，莴笋爽脆，鸡蛋鲜嫩，咸鲜酸辣很开胃。

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