湖北小龙虾做法家常(小龙虾的做法大全家常做法麻辣)

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武汉油焖龙虾做法

武汉油焖龙虾是一道传统的湖北美食，味道鲜美香辣。以下是制作步骤及所需材料：

材料：

-龙虾2只

-葱姜蒜各适量

-干辣椒适量

-料酒1汤匙

-生抽半汤匙

-老抽1汤匙

-水淀粉适量

-盐、糖、鸡精、花椒适量

-油适量

做法：

1.龙虾洗净后剪去龙虾须,然后斩成小段，备用。

2.在锅内加入油烧至7成热，加入姜片、葱段和蒜末爆香。

3.加入干辣椒和花椒一起爆香，待出香味后加入龙虾，快速翻炒均匀。

4.倒入料酒和盐、糖、鸡精调味，在翻动龙虾时加入老抽和生抽继续翻炒。

5.加少许水，把火调小焖几分钟至汤汁变稠，并且龙虾熟透。

6.最后加入生粉水勾芡，翻匀即可出锅。

7.把油焖龙虾装盘，可以撒上葱花点缀。热气腾腾的武汉油焖龙虾就完成了！

温馨提示：以上为标准配方，口味偏重辣椒、花椒和姜蒜，根据个人口味可增减辣度和香味。

小龙虾家庭简易版做法，你了解哪些

要说龙虾在我们四川遂宁乡下是个讨厌的家伙，老是在田坎边打孔。不过它的行为讨厌味道却很好、我们农村炒龙虾也非常简单。第一种是用干辣椒???炒、我们四川喜欢吃麻辣味道，感觉使用辣椒花椒就没有什么固定的量，简直就是辣椒里去找龙虾。花椒也是整一把。现在就介绍一下干辣椒炒龙虾吧

将捕捉的龙虾在清水里活泡2个小时左右半天最好。这样可以透些泥沙出来、最好削下龙虾头甲，在虾背上拔下黑线，然后就是洗净备用了。

热锅热油下锅放适量姜片下蒜粒热爆出香味后，下一大把干辣椒段大约有50克一小把花椒粒估计有30克。感觉有辣味溢出后下沥干水的小龙虾。这样连续翻炒直至炒熟。龙虾是比较容易熟的食材大约10分钟左右就熟了，起锅前一定加一些高度白酒提味，放适量盐就可以上桌食用了。第二种是用农村泡菜坛里的辣椒酱炒，这也是非常有农村特色的哟。同样热锅热油下适量姜片蒜粒，放30到40克花椒粒，感觉有花椒味溢出后下辣椒酱，辣椒酱一定要多下50到60克左右。将辣椒酱炒香后下龙虾，直至炒熟农村辣椒酱粒有充足的盐，记得一定要尝一下盐味再加盐哟。

好了就介绍这些了。我觉得这两种是最好吃的。请大家鉴赏，感谢鉴赏我的帖子同时欢迎评论留言互相学习。

小龙虾怎么做正宗湖北做法

小龙虾大约2斤，一定要挑鲜活的，死的丢掉，将买来的龙虾放入容器里加入清水、适量香油、倒上适量的面粉，用锅铲反复搅动浸泡15分钟后冲洗干净。

然后用个小刷子将小龙虾的腹部和背部挨个刷一遍，可以边冲边刷用食指捏住头部，它就夹不到手啦；用刷子刷干净身上的污泥后，用剪刀将头部的沙腺部分剪掉哦，里面有脏东西；然后再沿着头部壳往下减到尾部，在将尾巴中间那个虾肠子揪出来，在将尾巴延背用剪刀剪个1厘米左右的口；处理好的小龙虾再用清水冲洗一遍，过滤干水分后备用。

锅里加水烧开放入小龙虾至水开龙虾变微红捞出沥干水备用，锅刷干净烧热加食用油至5成热放入香料…八角，大葱，桂皮，姜，白芷，白蔻，草果，香叶，花椒，麻椒，辣椒，炒出香味，放入大重庆炒香出红油，这时放入小龙虾翻炒2分钟加入料酒，老抽啤酒继续炒5分钟，在加入开水大火烧开～

水开之后放入辣椒精，大蒜，盐，转中小火慢熬10分钟，在放入白糖，蚝油翻炒2分钟收汁即可出锅

湖北油焖小龙虾的做法

湖北油焖小龙虾是一道非常传统的家常菜肴，主要食材是小龙虾和调味料。以下是其中一个简单的做法：

所需食材：

-小龙虾1000克

-青葱2根

-姜片3片

-蒜头5瓣

-干辣椒8只

-料酒适量

-生抽50毫升

-食用油适量

-盐适量

步骤：

1.小龙虾清洗干净，掰去两个大钳子，然后把剩下的身体部分切成两段备用。

2.准备调味料：青葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。

3.干辣椒剪断成小段备用。

4.热锅冷油下入干辣椒，翻炒至香味出来后加入姜片和葱段。

5.加入小龙虾翻炒一会儿后加入料酒，生抽和盐。继续翻炒至小龙虾变成红色并且出现香味。

6.最后加入蒜末，翻炒均匀后装盘即可食用。

如果你想要更美味的油焖小龙虾，可以根据自己口味添加适量的花椒、八角、桂皮等香料。

芹菜炒虾仁做法湖北是南方吗

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湖北盛产龙虾，地理在长江中下游，是南方

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