红烧藕丸子的家常做法 纯藕丸子的正宗做法

大家好，红烧藕丸子的家常做法相信很多的网友都不是很明白，包括纯藕丸子的正宗做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于红烧藕丸子的家常做法和纯藕丸子的正宗做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

素藕丸子的做法最正宗的做法

步骤1

莲藕去皮，洗净，擦丝（切成碎丁）

步骤2

准备一个容器里面放七分瘦三分肥的肉碎+藕碎+胡萝卜碎+鸡蛋+调料，顺一个方向搅匀

步骤3

锅中倒入多点油，油温六成下丸子（丸子的形状随意）锅里放满丸子后，不要搅动，等浮上来再搅动

步骤4

丸子表面上色后捞出，在复炸一遍，颜色好看，熟透的丸子肉会很Q弹，可以直接吃了（炸一遍，大概六七分熟时，可红烧，可烧汤）若想直接吃就炸熟点

步骤5

面粉+淀粉/三分之一比例+一边加水，一边搅拌至拉丝状就可以了

步骤6

放入锅中炸熟就可以食用了

红烧莲藕虾丸的做法

美食原料

鲜藕500克，精盐3克，白糖20克，酱油25克，面粉60克，葱姜末5克，味精1克，鸡蛋1只，熟花生油500克(约耗100克)。

美食做法

1、将藕削去皮、切除节洗净，用刀斩成茸放在碗内，加入鸡蛋、精盐、味精、面粉、葱、姜末，拌匀成馅。

2、锅上火烧热，下油用旺火烧至油冒青烟。将藕馅挤成核桃大小的丸于，放入锅内炸成金黄色时，捞出沥油。

3、倒去锅中油，放入少许开水，倒入藕丸，上火烧沸，加酱油、白糖，盖上锅盖，烧约5分钟，起锅装盘即成。

莲藕丸子放多少淀粉

你好，我是南小西。

俗话说：常吃莲藕好处多，莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定的健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健脾，有益于胃纳不佳，尤其适合秋季食用。莲藕的做法很多，可以炖，拌，炒，今天你问的是莲藕丸子放多少淀粉，那我就分享一下我做莲藕丸子的方法。第一步：准备制作莲藕丸子食材如下莲藕：100g；淀粉：50g；鸡蛋：1个；猪肉：200g；（半肥瘦的猪肉更好吃哦）葱花：10g；生抽：2勺；耗油：1勺；胡椒粉：1勺；盐适量。

注意：莲藕和淀粉比例是2:1。

第二步：制作莲藕丸子过程如下猪肉清洁后放入料理机搅打成猪肉馅，备用。莲藕洗净去皮后，放入料理机打出莲藕泥，再将其放入猪肉馅中，再依次加入葱花，鸡蛋，淀粉，和其他的食材，这些食材加入的顺序不分先后，随便先加什么都可以，不一定要这样加，对食物口感没有任何影响。所有食材加好后用筷子向一个方向一直搅拌，搅拌至搅打上劲即可。搅拌的时候一定向一个方向搅拌，这样搅打上劲的速度更快。起锅烧油，左手取适量的肉馅，在虎口处挤出肉丸子，右手用小勺子将肉丸子取下。油温在6成熟的时候将肉丸子放入锅中，炸到定型后捞出。肉丸一个个的全部炸定型后，再次放入油温8成熟的锅中，炸到上色，全熟即可捞出。

为什么莲藕丸子要炸2次？炸两次是为了让丸子一起熟，避免先出锅的早早冷掉影响口感，而且一起炸，上色也相对均匀美观。

这种方法做出来的莲藕丸子，外酥里嫩，好吃不腻，非常适合老人孩子吃，而且做法也非常简单。

红烧莲藕丸子做法：

莲藕丸子不但可以这样直接炸来吃，炸好以后还可以红烧。

炸好的莲藕丸子锅中留少许油，放入蒜末炒香，（如果你喜欢吃辣就加点辣椒进去，我是加了的），然后加入一碗清水，放入生抽、老抽、蚝油、番茄酱各2勺在锅中搅拌均匀之后，把莲藕丸子放进去煮6-8分钟，然后淋上少许淀粉，汤汁变浓稠后就可以出锅。

以上是我的回答希望能帮到你，祝你开心

红烧丸子的汤汁怎么做

材料:海天酱、生抽、老抽、蚝油、花生油、葱花、姜片、蒜瓣、红辣椒、淀粉水、清水

方法：用海天酱两勺、生抽一勺、老抽一勺、蚝油一勺、清水适量，搅拌均匀调成酱汁，备用；热锅加入少量花生油，加入葱花、姜片、蒜瓣、红辣椒，稍微翻炒一下，再将调好的酱汁倒入油锅，翻炒均匀后加入适量淀粉水勾成粘稠的汤汁，这样红烧丸子汁就调制好了。

平江蜜汁红烧丸的做法

用料：

淀粉，生抽，鸡蛋，蚝油，盐，老抽，糖，五花肉，花椒，桂皮，干辣椒，葱，姜蒜，番茄酱，料酒

步骤：

将五花肉绞成馅，放入水先抓匀上劲，加盐，料酒，胡椒粉拌匀，放入鸡蛋淀粉搅拌即可

人锅中烧油，烧至五成油温，放入挤好的丸子，炸一会儿，定型后搅一搅，炸至金黄捞出备用

锅里放油，把番茄酱炒出红油，加水，放入花椒，桂皮，干辣椒，烧开以后放入蚝油，盐调味，倒入丸子，煮至10-15分，入味，捞出丸子装盘，把汤汁大火烧开转小火，倒入水淀粉勾欠淋在丸子上撒上香菜即可

关于红烧藕丸子的家常做法到此分享完毕，希望能帮助到您。