竹笋的家常做法 川菜图片 袋装竹笋的做法大全家常菜

大家好，如果您还对竹笋的家常做法不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享竹笋的家常做法的知识，包括袋装竹笋的做法大全家常菜的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

干巴笋做法

食材：

干竹笋、腊肉、洋葱、姜、辣椒、生抽、料酒

步骤：

1.把干竹笋洗净、泡发；

2.腊肉上锅蒸10分钟左右，然后将其切片；

3.取腊肉较肥的部分下锅炒热，炸炒出油来；

4.将洋葱、姜、辣椒放入油中，然后分别倒入腊肉和笋干，充分煸炒；

5.放适量料酒、生抽，加少许水在锅中炖3分钟左右便大功告成了。

四川泡竹笋的正宗做法

用料

笋干适量

红辣椒半只

青辣椒半只

干辣椒三只

蒜三瓣

葱段适量

川味笋干的做法步骤

步骤1

把笋干简单洗一下，放进锅子里，煮开。之后直接用煮笋干的水泡笋干，我煮开之后大约泡了5小时左右。

步骤2

泡好之后捞起来，撕成细丝，把青红辣椒切细丝，葱切段。干辣椒切丝，拍蒜，随意切两刀。

步骤3

锅烧热，不放油，把笋干丝，青红辣椒丝放进锅里煸炒，把水分炒出来。架锅热油，煸炒干辣椒丝和蒜，下笋干丝。翻炒之后加适量糖，味精，盐。出锅。

川味南竹笋做法

食材：南竹笋、五花肉、姜、蒜、八角、香叶、桂皮

做法：

1.南竹笋剥皮竖着切成四瓣，保留它的形状，煮出来更好看点，五花肉切片备用（肉可以稍微冻一下更好切）

2.锅里不加油直接下肉煎出油，加一小块黄冰糖炒化，再加入八角1个、桂皮1个、香叶1个、蒜头、小米辣，一起炒香，再加适量开水没过肉

3.加入竹笋，再加一小勺盐巴，一点耗油，一勺酱油，一点料酒，盖盖大火煮10分钟左右，汁收的差不多就可以出锅啦

竹笋炒肉川菜

准备食材：猪里脊200克，杭椒3个，姜1块，蒜3瓣，干辣椒6个，竹笋200克，花椒2克，豆瓣酱1勺。

?做法

1.猪里脊切小片。

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2.放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。

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3.竹笋斜刀切片。

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4.杭椒斜刀切片。

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5.姜切片。

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6.蒜切片。

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7.竹笋放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干。

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8.油温烧至6成热，放入肉片炒至变色，盛出待用。

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9.锅中留底油，放入姜蒜片、豆瓣酱、干辣椒、花椒炒香，放入竹笋炒匀，放入杭椒、肉片翻炒，放入生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺翻炒均匀即可。

竹笋三黄鸡的做法是什么

大家好，我是国家高级营养师和私人厨师，希望我的回答能够帮到大家。

首先，冬笋三黄鸡做法简单，而且可以做成汤品或是干品。

做成汤品的营养比较好，而且口感比较清香。我就给大家分享两种做法。

首先，冬笋三黄鸡汤。

食材有冬笋三黄鸡，盐，味精，姜片，葱，香菇。

1:首先要提前把香菇泡发。

2:把鸡肉洗净砍块，冷水下锅。加姜葱和料酒飞水，去除腥臊味和杂质。

3:冬笋切片。同样也要飞水，因为冬笋表面含有丰富的草酸，过多的草酸进入体内，会跟体内的钙离子结合，形成草酸钙而引起肾结石。

4:炖锅放入适量的水。水开以后加入鸡肉，笋片，香菇，姜片少许料酒。大火烧开，小火闷一个小时。三黄鸡肉质比较鲜嫩，不需要闷太久。

5:一个小时后就可以根据自己喜欢是否加入一点枸杞。加盐，和味精调味，汤就好了。

下来是冬笋闷三黄鸡。

用到的材料有冬笋。三黄鸡，姜，蒜，水淀粉，香菇，盐，味精，料酒。

1:冬笋切片，飞水。香菇同样需要提前泡发。

2:三黄鸡洗净切片。

3:放入适量的油，将姜和蒜先煸香。然后放入鸡肉煸炒。

4:炒到鸡肉变色以后，加入笋片和香菇翻炒均匀。放适量生抽，略微上色，加盐调味。加少量的水，焖煮20分钟。

5:20分钟后鸡肉熟了，加少许的水淀粉勾芡，大火收汁。

菜就可以出锅了。这道菜可以清淡也可以适当的加点辣椒，口感可以随个人喜欢改变。

关于竹笋的家常做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。