大饼子的做法家常做法 棒面饼子的做法大全

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四合面大饼子的配方及做法

四合面大饼子的配料及做法如下配料：玉米面、小米面、黄豆面、小麦面粉。调料：白糖、泡打粉、干酵母。

四合面大饼子的做法：

1、将玉米面、黄豆面、小米面、小麦面粉、酵母粉、泡打粉按比例倒入干净盆内；

2、根据季节和天气温度，加入适量水调合玉米面等，调成厚一点的稠糊；

3、将玉米面糊放在温暖处发酵30分钟；

4、待面糊发酵至有孔状气泡时即可用勺子搅拌一下，用勺子舀一些糊放入摸了少许油的平底锅内进行煎制；

5、盖上锅盖煎制三四分钟至一面金黄色即可盛出。

戗面大饼子的做法

用料

水110克、酵母2克、糖2克、中筋面粉200克、葱花15克、盐5克、孜然粉少许、五香粉少许、鲜辣粉少许、椒盐粉少许、花椒粉少许白芝麻适量

步骤1

水、酵母、糖，1分钟37度速度1.5，加温搅拌均匀

步骤2

继续加入面粉，速度3-6加速混合，判断软硬度

步骤3

揉面2分钟，取出备用

步骤4

面团一分为二，滚圆静置密封醒10分钟

步骤5

取一面团，抹上食用油，擀开成长条形，厚度约0.5厘米

步骤6

均匀的撒上一半的葱花、2.5克盐、孜然粉、五香粉、鲜辣粉、花椒粉、椒盐粉

步骤7

卷起成长条状，从一端再慢慢卷起，轻轻的按压开，表面抹水沾上芝麻，密封发酵30分钟

步骤8

平底锅倒油，中火加热3分钟

步骤9

放入饼胚，盖上锅盖，中小火慢慢加热3-5分钟，底部变成金黄色翻面

步骤10

翻面后继续盖上锅盖，中小火加热3-5分钟

步骤11

至两面金黄，涨到2倍厚，四周按压有弹性

步骤12

完成

小贴士

1.平底锅够大的话，不需要一分二，可以做成一块饼胚

2.调味料只有盐和葱，可以在葱花里加入10克猪油，做成发面葱油饼

萝卜馅大饼子家常做法

主料：萝卜半根，面粉5大勺

配料：盐巴少许，味精少许，葵花子油适量，辣酱油或者醋

做法

1、萝卜去皮，刨丝。

2、将面粉直接和在萝卜丝里。

3、加盐巴和味精（味精也能够不放），记着千万别放水。

4、将面粉和萝卜丝和匀。

5、锅烧热，放适量油，待有了热度，就能够用筷子，随意夹出一撮萝卜丝，放进煎锅，文火慢煎。

6、一定要有耐烦，待一面成型，有点焦的觉得，就用铲子悄悄翻面，再继续煎。

7、两面焦黄，即可装盘，沾辣酱油或者醋吃。来一碗白米稀粥，不失为一顿美味早餐。

东北玉面大饼子做法

1、准备材料：玉米面125g、白面50g、奶粉25g、糖适量、鸡蛋一颗、酵母适量。

2、玉米面加开水，搅拌成絮状，放至温热，加面粉、酵母粉、白糖，温水，揉成面团。刷油，醒发至两倍大。

3、放鸡蛋，搅拌均匀，放入裱花袋。

4、平底锅刷油，挤入玉米糊，煎至两面金黄即可出锅。

中国美食玉米面开花大饼子的做法

1.玉米面，白面，白糖，鸡蛋，老肥放在一个盆中，倒入适量温水

2.发酵了一晚上。

3.选用小苏打或食用面碱

4.根据发酵效果添加

5.平底锅烧热，放入油，用勺子舀一勺，烙制成熟

小贴士

1，放入鸡蛋更加暄软2，可以提前一晚发好第二天用，也可以在温暖潮湿处发1到2小时3，根据饧发时间觉得小苏打用量

关于大饼子的做法家常做法，棒面饼子的做法大全的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。