家常海杂拌的做法，海鲜杂拌的做法大全

其实家常海杂拌的做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解海鲜杂拌的做法大全，因此呢，今天小编就来为大家分享家常海杂拌的做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

大连海杂拌正宗做法

主料:水发海参、鲜干贝、虾肉、鱼肚、偏口鱼肉、蛏子、蛤蜊肉、鲜乌鱼肉。

配料:火腿、青豆、鸡蛋清。调料是葱、姜、酱油、味精、料酒、醋、湿淀粉、大葱、植物油、白糖。

做法:海参顺刀片成片，鲜干贝顶刀切成片;虾肉片成片;鱼肚切成1.5厘米大小的块;蛏子一切两半;蛤蜊肉洗净;鲜乌鱼肉要上麦穗花刀，再切成条块;火腿切成片;姜切细末;大葱切成段;鱼肉片成3厘米，长1.8厘米，宽6毫米厚的片。海参、乌鱼用开水一氽。鱼片放入碗内，加上鸡蛋清，少量湿淀粉，抓匀。植物油烧至6成熟，把鱼片逐片下油，炸成黄色，捞出控净油。植物油40克烧热后，用葱、姜烹锅，出香味时，加入海参、乌鱼、蛏子、干贝、鱼肚、虾、鱼、蛤蜊，炒几下，加上酱油、料酒、白糖、醋等，用慢火烧透，加上火腿、青豆、味精、勾上芡，淋上香油搅匀即成。

海杂拌和全家福区别

海杂拌它里面掺杂着各种各样的小鱼，还有大虾，所以是属于乱炖的一种防御手段，而全家福，他是能够上的，西面的，里面有猪肉，玉米，白菜粉条，干豆腐等一些菜品也是炖制出来的，两者一个是海鲜的锅，一个是以猪肉为准的锅，所以他们不同，

大连炖杂鱼的家常做法

准备食材：

杂鱼200克、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、花椒5克、干辣椒5克、油适量、盐1茶匙、醋1茶匙、老抽1茶匙、豆瓣酱1茶匙。

步骤

1.杂鱼洗净切块。

2.小葱切葱花，姜切片，蒜切片，干辣椒切段。

3.首先起锅烧油，放入鱼块煎至两面微黄，再加入盐、醋、老抽、豆瓣酱、姜片、蒜片、花椒、干辣椒翻拌均匀。

4.然后锅中倒入适量清水大火烧开，转小火炖30分钟。

5.最后大火收汁，盛出装盘，撒上葱花即可。

大连的海杂半都有什么海产品

大连海杂拌的主要食材有：

海参、鲍鱼、海螺片、扇贝丁、虾仁等等。

现在这道菜里添加了鱿鱼花，假鲍鱼等配料，不如以前的海杂拌正宗了。

海杂拌全家福做法

食材

节瓜蚝油海杂贝（蛏子和扇贝）青豆淀粉水鸡粉香油盐料酒胡椒粉

方法

1.节瓜去皮，切成圆片，去心。

2.摆入碟中。

3.瑶柱加入盐。

4.加入鸡粉。

5.加入胡椒粉和料酒拌匀腌制15分钟。

6.把腌好的瑶柱加青豆酿入节瓜。

7.将节瓜放入锅中隔水蒸30分钟。

8.调一碗淀粉水，再将蒸瓜的倒汗水倒入小碗中，加入蚝油煮开。

9.然后把汁淋到节瓜面上就可以了

关于家常海杂拌的做法，海鲜杂拌的做法大全的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。