慕斯蛋糕的家常做法(超简单慕斯蛋糕做法)

各位老铁们好，相信很多人对慕斯蛋糕的家常做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于慕斯蛋糕的家常做法以及超简单慕斯蛋糕做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

粽子慕斯蛋糕的做法

酱吉利丁片放入冰水中泡发，膨胀完全以后，捞出挤干水分，在用厨房纸吸去多余的水分

芒果果泥及百香果果泥一起放入锅中，加入白砂糖及柠檬汁，50度左右关火，即可加入泡发好的吉利丁片搅拌溶解

装入裱花袋中，挤入夹心模具中冷冻成型

开始做抹茶蛋糕底。将糖粉及杏仁粉过筛，在厨师机中加入全蛋及过筛好的糖粉、杏仁粉，高速搅打蓬发

取15克黄油隔水融化备用。浓郁的爱尔兰黄油，呈现漂亮的浅金黄色，质地细腻，融化后有浓郁的奶香，做蛋糕底非常合适

将蛋白表面冻有冰碴儿以后打发，分三次加入白砂糖，打发至中性偏干的状态；将过筛的低筋面粉、抹茶粉和蛋白分三次加入打发好的全蛋糊中

然后翻拌均匀

取一小部混合面糊加入融化的黄油中搅拌均匀，再倒回去搅拌均匀

将面糊倒在油布上，抹平大约5厘米厚，装上烤盘放入预热好的烤箱

180度10分钟左右

出炉表面撒上糖粉盖上油纸翻面冷却；冷却以后撕去油布，刻出直径4.5厘米的圆形

然后开始做椰子慕斯。料理盆中倒入冷藏的淡奶油，打发至六分，冷藏备用。爱尔兰淡奶油乳脂含量高，奶味香浓，易打发，是制作慕斯的最佳拍档

在锅中倒入牛奶和椰子果茸加热后倒入打散的蛋黄中，边冲边搅拌均匀。生产草饲奶的牛羊都采用户外放羊的模式，吸收新鲜空气，食用新鲜牧草，其生产的草饲奶也具有卓越的天然性，奶源也更加天然

然后再倒回锅中加热至85度左右，刮刀上用手指抹一下，痕迹清晰，蛋奶酱就完成了，加入泡发好的吉利丁片搅拌溶化，放凉待用

做意式蛋白霜。水和细砂糖放入锅中熬煮至118度，在熬糖的时候打发蛋白至五分

糖水熬好以后，直接冲入打发好的蛋白中高速打发至料理片将至常温

然后将蛋奶酱、打发淡奶油和意式蛋白霜三者混合均匀，慕斯糊就做好了

然后倒入裱花袋中，挤一半在模具中，拿出已经冻好的芒果百香果夹心放入

再挤入另一半至9分，最后放入蛋糕底，放入冰箱冷冻成型

制作喷砂液，可可脂和白巧克力加热溶解后加入色粉，用均质机均匀后装入喷枪料斗中，然后均匀喷在冷冻成型的慕斯表面即可

放入冰箱冷藏2-3个小时解冻后就可以吃啦！

慕斯蛋糕的做法

蛋黄4个、色拉油65ml、牛奶75ml、低粉110g、蛋白4个、白醋少许、糖60g。

1、蛋黄打匀，加入牛奶，色拉油继续打匀直到没有油珠出现；

2、筛入低粉轻轻拌匀；

3、蛋白打起泡，滴少许白醋，砂糖分三次加入打发；

4、蛋白分三次，轻轻拌匀在蛋黄糊中，烤盘铺油纸，倒入面糊，轻轻振动几下出大气泡；

5、烤箱175度预热，倒数第二层烤10分钟，转160度烤30分钟；

6、取出，倒扣揭下油纸晾凉备用。

慕斯馅做法：

原料：吉利丁片4片、淡奶油250ml、砂糖15g、桑葚果酱3大勺、牛奶100g。

做法：

1、奶油+砂糖打至6分发；

2、吉利丁片放入牛奶中泡软，小火煮化，加入桑葚果酱搅匀晾凉；

3、倒入奶油中搅拌均匀。

慕斯蛋糕组合：原料：桑葚果酱一大勺、开水150ml、鱼胶粉一小勺。

做法：

1、活底蛋糕模底层放入一片蛋糕片，倒入全部慕斯馅；

2、轻震几下；

3、放冰箱冷藏4小时；

4、开水里倒入鱼胶粉，搅匀化开，再倒入桑葚果酱里拌均匀，用漏网沥去果粒，果汁晾凉待用；

5、冷藏好的慕斯蛋糕表面倒入晾凉的果汁，继续冷藏2小时即可；

慕斯蛋糕最正宗的做法

食材

芒果两个??

淡奶油100毫升

吉利丁片15克

白糖20克

奥利奥一盒

纯牛奶120毫升

黄油15克

蛋糕模具6寸

做法

第一步：将吉利丁片放凉水中泡发。把黄油放入碗中隔水融化，将奥利奥去掉中间夹心压碎，放入6寸模具中。加入融化好的黄油，搅拌均匀后压实。

第二步：芒果去皮放入榨汁机中，榨成芒果泥放入两个碗中，一个大碗放三分之二的芒果泥，一个小碗放三分之一的芒果泥。泡发好的吉利丁片取10克放入碗中隔水融化，倒入大碗的芒果泥中，加纯牛奶搅拌均匀。

第三步：淡奶油加白糖高速打发至六分发，整体奶油可以流动，不堆积就可以，把奶油分次倒入之前的大碗中混合均匀，倒入模具中，放冰箱冷冻半小时。

第四步：再取剩下的5克吉利丁片，放碗中隔水融化，倒入小碗中加少许凉开水搅拌均匀，冰箱里冷冻后的模具拿出来，把芒果液倒在最上层，再次冷冻十分钟。

第五步：拿出蛋糕模具脱模，装饰一下。

慕斯蛋糕的最正宗做法

食材：奥利奥饼干1条，栗子大概半斤，白糖半碗，牛奶250ml，吉利丁2片，黄油20g，淡奶油200ml

做法

1、将黄油隔水蒸至融化。

2、将奥利奥饼干碾碎，然后和黄油混合。

3、取一个6寸的慕斯圈，将奥利奥碎混合物压在最底部，要压实，放入冷冻室15分钟。

4、吉利丁片用冷水泡软，然后拿出泡软的吉利丁，放入1/3的牛奶里，隔水蒸至吉利丁融化。

5、将煮熟的栗子剥皮，放入料理机里，倒入剩下的牛奶，打烂成泥。

6、放凉的吉利丁水和栗子泥混合搅拌。

7、将奶油加入砂糖打发至8成，分三次加入步骤（6）中的混合液，加一次翻拌一次。

8、搅拌完后倒入步骤（3）中的饼干底上，放入冷藏室2小时以上即可。

奶油慕斯蛋糕做法

食材：消化饼干100克、黄油50克、奶油奶酪250克、细砂糖80克、鸡蛋2个、玉米淀粉15克、柠檬半个、朗姆酒15毫升、牛奶60克

做法：1.把消化饼干用擀面杖擀碎，加入融化好的黄油，搅拌均匀。

2.准备一个活底蛋糕模具，底部铺好油纸。将做好的饼干糊倒入，压实做蛋糕底

3.奶油奶酪软化，想要快速软化可在热水中坐浴。

4.分别放入细砂糖、鸡蛋、柠檬汁、玉米淀粉、牛奶、朗姆酒，搅拌至细滑状态。

5.将蛋液倒入模具中，把气泡震掉，烤箱预热160度，用锡纸包住模具下部，烤盘放水，坐浴烤法。

6.烤85分钟，蛋糕表面出现焦黄即可，取出蛋糕，静置室温后放冰箱冷藏一晚在脱模。

7.可以放点喜欢的水果点缀。

好了，关于慕斯蛋糕的家常做法和超简单慕斯蛋糕做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！