徐州豆脑家常做法？豆腐脑汤的做法大全

今天给各位分享徐州豆脑家常做法的知识，其中也会对豆腐脑汤的做法大全进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

徐州豆脑汤的做法

食材

主材：

内酯豆腐1盒、肉末30克、香菇2朵。

调料：

小葱2棵、小香菜2棵、酱油10克（不要用颜色特重的）、胡椒粉少许、盐适量、水淀粉小半碗。

具体做法

1、将锅烧热放少许油，放入肉末煸炒到颜色发白；

2、放入一颗小葱的葱花，再倒入酱油煸炒均匀；

3、放入2碗水，将香菇切成片放入（如果用的是干香菇要泡发后再切成片，泡发香菇的水沉淀后用来做汤更美味；

4、汤烧开后，撇去浮沫，改小火（不沸腾），然后用勺子将内酯豆腐一片片的放入汤锅中；

5、用勺子舀豆腐的时候，一定要将勺子平着片下去，不要太厚了，也不要太大块了，盒里的内酯豆腐要平着一层层的片下来，每片完一层，盒里剩下的豆腐表面都是平整的状态；

6、将豆腐都放入锅中以后，开中火，将锅烧开，然后放盐和胡椒粉调好味道；7、倒入水淀粉，用勺子轻轻地推动锅里的豆腐，汤变得稍微浓稠就可以了；

8、最后放入另外一棵葱的葱花和香菜末，用勺子搅匀关火，喜欢香油味道的可以放少许香油调味；也可以在吃的时候放入韭菜花和辣椒油拌匀。

徐州有哪些当地特色美食看这一篇就够了

徐州的特色小吃有：辣汤、地锅鸡、千层饼、菜煎饼、豆脑、火烧肉、烙馍。

1、辣汤。

徐州的辣汤是用鸡和猪骨煮汤把母鸡煮得酥烂煮的时候除了加葱之外，加上大量的生姜这个汤的味道就偏辣这种辣味很鲜。

2、地锅鸡。

徐州地锅鸡四周是生面锅贴小饼，上面是大量辣椒和花椒，里面是草公鸡块和其他蔬菜佐料。天寒地冻之际，围着这东东喝酒小餐，妙不可言，吃过之后暖洋洋的哦！地锅的由来是过去徐州人都在自家小院里用石头垒灶，放上大铁锅，搁了菜，贴上锅贴，围炉而坐，席地而吃。因此称为地锅。

3、千层饼。

这种饼外边用一层面皮包起来，而内有十数层，层层相分，烙熟后，外黄里暄，酥软油润，热食不腻，凉吃不散口，且味道香美。

4、菜煎饼

圆如望月，大如铜钲，薄似剡溪之纸，色似黄鹤之翎，味松酥而爽口，香四散而远飘这是蒲松龄在《煎饼赋》中对煎饼的描写和赞美。而菜煎饼是煎饼文化的升华，味道更佳。

5、豆脑

《故都食物百咏》中称：豆腐新鲜卤汁肥，一瓯隽味趁朝晖。分明细嫩真同脑，食罢居然鼓腹旧。还注说豆腐脑最佳之处在于细嫩如脑，才名副其实。它的口味应咸淡适口，细嫩鲜美，并有蒜香味儿是徐州有名的马市街早点。

6、火烧肉。

火烧含馅似饺子，皮薄陷多，外酥里绵，鲜香味浓，轻咬一口，油水便滋溢而出。肉火烧分为干火烧和油火烧二种。干火烧做法是，把面和好揉到，切成一两左右大小，用擀杖擀成薄皮，-皮薄可至纸张一般，抹上油卷起，竖立压开，包入肉陷，再压成直径10厘米左右的圆饼，放在专门打饼子用的鏊子上烙至外皮焦黄即可。油火烧则直接用面皮包陷，在平底锅浅油中煎熟，食用时，浇蘸上醋蒜汁，清香解腻，更为爽口，其陷多用猪肉剁大葱。

7、烙馍

在徐州众多的面食中，有一种看似极为平常却又颇为独特的，也是令徐州人百吃不厌的面食，那就是徐州烙馍。煎饼煎饼有以下几个特点：1、薄如纸，极易成熟和加热。煎饼不像馒头那样需几十分钟才能蒸熟；-而且冷了以后，加热时间也不长。2、便于人体消化。因为做煎饼的原料都带皮壳，含粗纤维多，对消化很有帮助。3、易存放，不易变馊。因含水分少，也易于晾晒。4、食用方便。由于它像纸一样薄，可以把各种各样的菜肴放在上面卷起，用手拿着吃，别具风味。近似西餐中的汉堡包。5、具有增强牙齿咀嚼能力的作用。因为煎饼的硬度和韧性都高于馒头及其他主食品长期食用煎饼，能够锻炼牙齿功能。

徐州夜市逛吃攻略

徐州夜市是江苏省徐州市的一处著名夜市，这里有各种美食、小吃和特色商品，是游客和当地居民喜爱的地方。以下是徐州夜市逛吃攻略：

美食推荐：徐州夜市的美食非常丰富，有烤肉串、烤鱼、烤鸭血、糖葫芦、炒年糕、炒河粉等等。其中，徐州烤肉串是必吃的美食之一，口感鲜美，价格也比较实惠。

小吃推荐：徐州夜市的小吃也非常多样化，有鸡蛋灌饼、豆腐脑、煎饼果子、麻辣烫等等。其中，徐州的鸡蛋灌饼是非常有名的小吃，口感香脆可口，价格也比较实惠。

特色商品推荐：徐州夜市还有很多特色商品，如徐州特产的铁画壶、徐州剪纸、徐州陶瓷等等。这些商品不仅可以作为纪念品带回家，还可以作为礼物送给亲朋好友。

注意事项：在徐州夜市逛吃时，要注意保护好自己的财物，避免被小偷盗窃。同时，要注意卫生和食品安全问题，选择干净卫生的摊位购买食品，避免食品过期或不卫生导致的食物中毒等问题。

总之，徐州夜市是一处非常值得一去的地方，无论是品尝美食、购买特色商品还是感受当地文化，都能让人留下美好的回忆。

徐州人的早餐有多精致

徐州人最普通的早餐是豆浆、油条；米粥、酱菜饺子；油饼、母鸡汤(也会加个蛋)；菜合麻糊(类似杂粮粥，咸口的)、东北大菜包子……基本不到八元。

中档早餐，基本上去两来风、老虎餐饮、豆状元等知名早餐店，点一份徐州特色辣汤或一碗北方特色豆脑，配上各色包子(牛肉馅的、猪肉馅的、羊肉馅的、三鲜馅的……都有)、烧麦、汤包、鸡蛋饼、酱香饼、肉夹馍、卤蛋……人均消费在20元左右。

再高档的早餐，可以去特色羊肉馆，品羊汤、吃一笼特色羊肉包，甚至还可以配一杯小酒……人均消费在70元以上。

徐州小学门口小吃

烤香肠

烤台湾香肠应该是

屹立在广大小学生心里的一座丰碑，

一根是绝对不够的！！

一手一根才叫过瘾~

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以前是1块钱一根，

香肠烤好后油滋滋的，

吃起来外焦里嫩甜甜的，

小编以前上学的愿望就是把这个烤架都给搬走。

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炸鸡柳

小时候最爱的一道小吃，非炸鸡柳莫属了。

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鸡肉被切成条状，

裹上面包糠，

下油锅一炸，

再蘸点辣椒面和孜然，

味道香的不要不要的！

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煎饼

杂粮煎饼简直是早餐标配，

有钱的吃豪华煎饼套餐加蛋，

加菜，加香肠……

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没钱的，吃个标配版，

也能饱饱地撑过一上午。

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手抓饼

和煎饼有着同等江湖地位的

绝对是手抓饼

生菜、海带、花生……

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酱汁也很丰富，

小编最喜欢的是满满的番茄酱

一嘴下去口感生脆！

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臭豆腐

放学时，总能在校门口闻到

“屎臭屎臭”的味道，都说“闻着臭，吃着香”。

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那时候避而远之的食物，

现在却爱得不要不要的！

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麻辣烫

那时候冒菜还不像现在这么流行，

在路边看得最多的反而是麻辣烫。

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几毛钱一串，几块钱就可以装一碗

辣得麻麻的，吃得饱饱的。

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关东煮

和麻辣烫差不多，但是比麻辣烫贵上不少，

来自日本的美食，你值得拥有~

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味道也是有清淡，有浓郁，

最喜欢的鸡肉、撒尿牛丸、甜不辣……

冬天喝上一碗，心里都暖和

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章鱼小丸子

说到来到日本的美食，

不得不提的章鱼小丸子，

等上一锅，

也只为一碗那几个~

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油亮亮的小丸子

尤其看到这“挑逗”的动作，

非常心动，有没有！

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珍珠奶茶

那时候还没有现在的奶盖贡茶啊什么的，

最高级的就是珍珠奶茶啦，

包装也没有现在的珍珠奶茶这么“高大上”

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那会校园门口3元的5元的，

其实里面也加了很多不可描述的添加剂，

但是那香香甜甜的味道是当时的真爱！

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烤面筋

不少小伙伴小时候

一定一定吃过孜然味十足的烤面筋~

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QQ弹弹的面筋，香气诱人，

吃完一根还想再撸一根，简直停不下来！

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辣条

那会儿，辣条还只要五毛一包

花样还繁多

如果你没吃过辣条，

那你的童年一定是不完整的！

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像这种有包装的辣条，

当时作为小学生的我们觉得好奢侈，

是卖给初中生高中生的……

虽然现在觉得是三无产品，

但那时候绝对是一根辣条走天下！！

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小浣熊干脆面

小浣熊方便面可谓承载了90后的童年回忆，

小时候喜欢把面饼捏碎，

再撒上各种口味的调味包，

既美味又管饱。

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而且一块钱一包！

后来出了水浒卡，

为了集齐108将，

你买了多少包干脆面？！

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冰糖葫芦

当时卖糖葫芦的人是没有固定的摊位的，

正常情况下是一个老爷爷，

扛着一个插满冰糖葫芦的靶子。

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在学校门口或者一些人流比较密集的地方流动。

不过那个时候冰糖葫芦基本都是以山楂为主，

不像现在，有那么多的种类可选~

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馄饨

放学奶奶来接时，总要路过馄饨摊

奶奶总是给我买碗馄饨的记忆，一直记在心里

成了最好的回忆！

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加一个鸡蛋，少点胡椒粉

葱花最不能少！

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炸里脊肉

我猜想这款美味就是给我们学生党特别定制的，

怎么就正好1元一串呢？

怎么就知道我们一天就一块钱的呢？

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两大片里脊肉一上一下，

插在竹签之中，然后放上铁板，

撒上各种香料~最后出品前，

还要刷上秘制酱料，

一口一大块咬入嘴中放肆咀嚼，那种幸福……

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烤鱿鱼

这个铁板鱿鱼印象中价格

要2块钱甚至2块5了吧？！

以前回家路上有一家特别好吃，

酱汁最讨人喜欢！

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一大片鱿鱼放到铁板上，

撒上洋葱碎和各种调料，

一大串简直就是童年最美的回忆！

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烤红薯

简直是冬天班里女生的必备暖手炉，

再也没有什么比来个红薯更幸福的事了~

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以前是用油漆桶烤，

这几年换成了比较高端的炉子，

山芋，玉米，香梨也都有。

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藕粉

以前的藕粉好像是一块钱一碗

放学了，和同学一起打闹着到熟悉的摊子

卖藕粉的阿姨和我们都认识了

每人一碗藕粉，谁加糖谁不加

是阿姨和我们的默契

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豆腐脑

豆腐脑里最好吃的是什么？

当然是虾皮呀！

满满撒上的虾皮

鲜味十足！

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还有撒上其他调味

有花生、葱花

也是好吃又美味！

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有时候路过小时候常去的小吃摊，

总是忍不住回忆起学生时代的自己，

那时的我们每天抱怨着什么时候能长大，

就可以看到更大的世界。

然而看过更大的世界之后，

才发现，

最美好的不过是那些年吃过的小吃，

因为，那装着我们所有无忧无虑的童年啊！

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