婺源汤粉家常做法窍门？江西汤粉的做法家常

各位老铁们好，相信很多人对婺源汤粉家常做法窍门都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于婺源汤粉家常做法窍门以及江西汤粉的做法家常的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

婺源有哪些特色小吃

最美三月，壹周君在婺源的春天里，等你??

婺源最好玩的，自然是白墙黛瓦的徽派建筑和大片金黄的油菜花海啦；最好吃的，荷包红鲤和各种徽州蒸菜，能够最大限度地满足你的味蕾对春的渴望??

当然了，这些都不是重点，来婺源的最大理由，就是你能在朋友圈多一份骄傲的炫耀啦！

想起来，位于江西上饶的婺源，作为中国人春天必去的目的地之一，已经火了十几年啦。其实这与它古徽州一府六县之一的历史身份也是分不开的，加上地理位置处于江西东北部，与皖、浙两省交界，交通便利，所以连壹周君这个湖北武汉人每年春天也会找个周末，驱车过去没压力。

玩婺源最常规的行程是：江岭赏油菜花海，篁岭逛徽派古建筑，最后去李坑住民宿吃农家乐??

壹周君下面就来聊聊特色小吃吧。

婺源的饮食习惯属于徽菜范畴，所以蒸菜多，炒菜少。来到婺源，必须要吃的第一道菜，就是荷包红鲤鱼。

大家应该都听说过“婺源四色”——红、绿、黑、白。“绿”是婺源绿茶、“黑”是龙尾砚（歙砚）、“白”是江湾雪梨，而这个“红”，就是荷包红鲤鱼啦。

因为肉质肥美，荷包红鲤鱼多数是清炖，做法就是普通徽菜制法，将葱打节与姜片、香菇一同放到鱼肚子里，然后放入隔水蒸锅蒸20分钟。

用油锅做浇汁，辣椒、姜蒜、料酒、盐一起混合慢熬，加入蒸鱼汁，起锅后放入胡椒、葱末。最后把荷包红鲤鱼盛入盘中，浇汁即可。

来到婺源，粉蒸菜你肯定会吃到的，婺源人无论荤素，都是拌着米粉来蒸。不过说实话，壹周君对此还是有点吃不惯的，毕竟武汉人吃炒菜多。

婺源的糊菜倒是挺特别，比如糊豆腐、糊豆芽、糊萝卜菜这些，就是普通菜品用上了虾米、油渣和辣椒粉来煮成的糊糊，吃起来滑滑溜溜，尤其是糊豆腐，壹周君一口气可以吃两大碗??

真正让壹周君吃出感觉的，是婺源早点摊上的韭菜豆腐包子和汽糕，记得是在县政府大门旁边的一家小店吃到的，

两个韭菜豆腐包子，一碗白粥，一碟小店自制的配菜，清新爽口，那是绝佳的味蕾体验。

还有婺源汽糕，用米浆在大平底锅上铺一层，撒上香菇、虾米、豆芽、干豆角、豆腐干等等这些的碎末，然后用气蒸熟，做好后大概有1厘米厚，上面撒上葱花，浇上熟油，再切片，蘸辣酱来吃，口感Q弹，味道绝美！

婺源粉蒸茄子的家常做法

食材清单

五花肉250克、圆茄子500克、蒸肉米粉1袋、料酒2勺

烹饪步骤

1/3将五花肉切成0.5厘米的片，用蒸肉米粉中的腌肉料腌制15分钟；茄子切成1.5厘米的斜块，放入腌好的五花肉中拌匀。

2/3将拌好的肉和茄子放入微波容器中，加入料酒和蒸肉米粉拌匀，盖上容器的盖（注意盖上要有出气孔），放入微波炉中，用高火烹制20分钟。

最后一步

将容器取出，在蒸好的菜上撒上蒜末，简便、美味的粉蒸茄子就做好了。

江西煎茄子米果家常做法

主料黄元米果500g

辅料油适量，盐适量，菜心适量，肉250g，生抽适量

步骤

1.将米果切成约片状，

2.将菜心洗净切成段

3.将肉切好

4.锅里热油，先放入肉炒

5.放入菜心，最好先和茎翻炒片刻再放叶子

6.倒入米果

7.加适量生抽、盐，翻炒

8.加入泡椒（赣南特有的米酒泡椒），没有可用新鲜辣椒代替

9.翻炒均匀，米果变软即可出锅

婺源青团做法

艾草洗净放开水锅中焯水，加5克小苏打搅匀，焯好捞出过凉水，咸鸭蛋取出蛋黄，放锅中蒸熟，捣碎加蒜泥、香油、一勺沙拉酱、肉松拌匀，揉成小球，艾草放破壁机中，加一碗热水打成泥，过滤出艾草泥，加150克糯米粉、50克大米粉、15克小麦淀粉，揉成面团，分成剂子，擀成薄片，包入馅料，冷水上锅，开锅蒸10分钟。

婺源粉蒸菜的做法

婺源粉蒸菜是一道江西传统美食，特色在于口感细腻酥烂，味道鲜美，十分消暑解热，是夏季清凉菜肴的佳选。以下是婺源粉蒸菜的具体制作步骤：

材料：

粉蒸肉粉：300克

五花肉：300克

香葱：50克

姜片：50克

红枣：5个

冰糖：适量

盐：适量

生抽：适量

花生油：适量

做法：

1.粉蒸肉粉用温水冲泡，水量控制在粉量两倍左右，搅拌成粉浆备用。

2.五花肉洗净，切成2-3cm见方的小块，用盐、生抽、料酒腌制20分钟。

3.香葱、姜片洗净，切成细末备用。

4.红枣洗净去核，切成薄片备用。

5.在一个大碗中，加入适量的水，在水中加入冰糖，搅拌至糖溶解。

6.把粉浆倒入碗中，加入切好的葱姜末，用筷子搅拌均匀。

7.将五花肉块码放在碗中，摆成一个整齐的层约上面淋上其余的一层粉浆，盖上锅盖。

8.倒入适量的清水到蒸锅里，放入蒸架。把碗放在蒸架上，旺火蒸15分钟。

9.在蒸的过程中，开盖放入红枣薄片，继续蒸7-8分钟，即可关火出锅。

10.最后撒上少量花生油即可。

注：蒸制的时间可根据肉块大小和火候自行调整。要保证粉浆不丢渣，否则口感会受影响。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！