红烧荷包鲫鱼的家常做法 红烧鲫鱼的做法最正宗的做法

其实红烧荷包鲫鱼的家常做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解红烧鲫鱼的做法最正宗的做法，因此呢，今天小编就来为大家分享红烧荷包鲫鱼的家常做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

全鱼宴18道菜家常做法

原料：青鱼1尾（约1500克），玉米片500克。

调料：冰糖300克，盐5克，料酒20克，姜片10克，葱节15克，色拉油2000克（约耗80克）。

制作：

1、青鱼宰杀后治净，再取净鱼肉切成2厘米见方的丁，加盐、料酒、姜片和葱节拌匀码3分钟，随即捡净料渣备用。

2、锅上火，入油烧至四五成热，下玉米片炸酥后捞出，沥油后盛入一托盘。待油温升至六七成热时，下入鱼丁，炸酥脆后捞出控油。

3、锅内留底油少许，下冰糖小火炒化且起泡后，离火下鱼丁拌匀糖浆，起锅倒入托盘中的酥玉米片上，再不停地翻动，使鱼丁均匀地粘上酥玉米片，至冷却后装盘，稍加点缀即可。

技术关键：炒糖的老嫩要特别注意，油要少，火要小，炒至刚刚融化、起小泡时即可离火拌入鱼丁；炸鱼丁时不必拍粉，要的就是炸得脆脆的口感。

哇塞！求简单一些的家常菜又超级好吃的做法是怎样的

蒜蓉南瓜食材：南瓜400g、蒜末15克、盐8克、水60克、色拉油15克、葱花3克

做法：

1)南瓜去皮，切成小方块。

2)半个蒜头的蒜瓣儿拍碎，去皮，切成末儿。

3)锅里烧热油，小火将蒜末炒香，别炒过了炒糊了。

4)锅内倒入南瓜翻炒。

5)南瓜水分含的少，继续翻炒至断生就下盐。

6)盐分炒匀后，加入清水适量焖一会儿至南瓜软烂，装盘的时候撒上葱花即可。

水蒸蛋食材：鸡蛋1个、温水60g、猪油1勺、盐2g、葱10g、生抽1勺

做法：

1)鸡蛋+少许盐打散

2)加入适量清水拌均匀

3)加入适量清加入快溶化的猪油拌均水拌均匀

4)所有材料搅均匀后倒入蒸碗里

5)把蒸碗放入蒸蛋器中，插电开始蒸

6)6分钟左右蒸好，取出

7)把葱切碎+少许生抽调下

8)调料倒入蒸好的蛋上即可

剁椒土豆片食材：土豆300g、剁椒适量、盐适量、葱适量、胡椒粉适量、猪油适量

做法：

1)土豆一个，洗净去皮。

2)用工具切成片。（直接切水里了）

3)控干水份。

4)锅里下猪油烧热，下土豆片翻炒。

5)加一勺剁椒。

6)加适量的盐炒匀。

7)下少许水略煮后起锅撒香葱。

蚝油豆腐食材：豆腐1块、青椒1个、红椒1个、油适量、盐适量、老抽适量、蚝油适量

做法：

1)准备好材料

2)豆腐切成均匀小块

3)青红椒洗净去蒂切成小粒

4)坐锅热油，倒入青红椒粒煸炒出香味，盛出待用

5)留少许底油，倒入豆腐块

6)加适量冷水

7)慢火煎制豆腐八分熟

8)倒入适量蚝油，老抽翻拌，使豆腐均匀上色

9)最后，倒入青红椒粒翻拌一下就可以出锅了

来自网络

清炖小鲫鱼汤最简单做法

1、材料：小鲫鱼一条、葱段适量、白萝卜适量、胡椒粉适量、姜适量、鸡精适量。

2、在鱼身两面各切一些斜刀口，把白萝卜切成丝，姜切片，把葱切成小段。

3、起锅烧油，放入鲫鱼，正反两面进行煎炸，放入姜片，倒入适量开水进行炖煮。

4、等水开后，放入适量的盐、味精、鸡精、白糖、胡椒粉，倒入白萝卜丝，炖至白萝卜软嫩即可出锅。

鲫鱼肚内放肉沫怎么样烧才好吃

谢谢邀请，我们叫这道菜鱼包肉，

主料：鲫鱼500克，肉末200克，

调料：盐，糖，胡椒粉，葱，姜，老抽，油

鲫鱼刮鳞，去内脏，洗干净，沥干。

肉末加盐，味，

1肉末加盐，胡椒粉，葱，姜，料酒顺时针打上劲，在鲫鱼背上打花刀，好入味，鲫鱼肚子先沾点生粉，然后酿入肉馅，（沾生粉是为了肉馅在烧制过程中跟鱼肚沾得跟紧，不掉出来）

2锅入油烧热，把鱼煎至俩面金黄，葱姜爆香，加料酒，加水烧开，放盐，老抽，糖，胡椒粉，烧五分钟，把鲫鱼翻个身继续烧五分钟收汁即可。

湘菜芙蓉鲫鱼的做法是什么

材料：鲜荷包鲫鱼2尾……750克胡椒粉……0.5克鸡蛋清……5个葱……25克熟瘦火腿…………15克姜……15克绍酒…………50克鸡清汤……250克精盐……5克鸡油……15克味精……2克制作方法:1、现将荷包鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，斜切下鲫鱼的头和尾，同鱼身一起装入盘中，加绍酒和拍破的葱姜，上笼蒸10分钟取出，头尾和原汤不动，用小刀剔下鱼肉。

2、然后将蛋清打散后，放入鱼肉、鸡汤、鱼肉原汤，加入精盐、味精、胡椒粉搅匀，将一半装入汤碗，上笼蒸至半熟取出，另一半倒在上面，上笼蒸熟，即为芙蓉鲫鱼，同时把鱼头、鱼尾蒸熟。

3、最后将芙蓉鲫鱼和鱼头鱼尾取出，头、尾分别摆放芙蓉鲫鱼两头，拼成鱼形，撒上火腿末、葱花，淋入鸡油即成。

制作贴士：鲫鱼不可久蒸，以10分钟为度，蒸的时间过长，肉死刺软，不易分离，鲜味尽失。

该答案来自食全食美网官方网站

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的红烧荷包鲫鱼的家常做法和红烧鲫鱼的做法最正宗的做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！