盖浇面的家常做法，盖浇面的做法

大家好，如果您还对盖浇面的家常做法不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享盖浇面的家常做法的知识，包括盖浇面的做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

盖浇面的做法有哪些

家常盖浇面浇头有，青椒肉丝，青椒海带，西红柿鸡蛋，肉末青椒，青椒干子，笋干肉丝

食材：牛肉适量、土豆适量、洋葱适量，

配料：生抽适量、老抽适量、蚝油适量、黑椒粉适量、料酒适量、盐适量、糖适量、玉米淀粉适量

1：牛肉切块，加一勺生抽一勺料酒一勺玉米淀粉适量黑胡椒粉抓拌均匀腌制20分钟

2：调酱汁：碗中加一勺生抽一勺蚝油半勺老抽适量盐和糖适量黑胡椒粉少许清水搅拌均匀备用

3：洋葱、土豆切好、锅里热油倒入牛肉粒翻炒变色盛出，再倒入土豆煎一下，最后放入牛肉和洋葱翻炒一下，倒入酱汁半碗清水大火煮熟收汁即可出锅，准备一碗米饭，再放上黑椒牛肉土豆就是一碗香喷喷的黑椒牛肉土豆盖浇饭。

大排盖浇面做法

主料

大排4块，盐卤豆腐一块，酸菜150克，生菜2棵，油炸花生米50克，面条500克

辅料

味极鲜酱油2汤匙，料酒1汤匙，盐5克，冰糖一小块，葱5根，地瓜淀粉30克，八角一粒，桂皮3克，蛋清1个，生姜2片，植物油200克，高汤适量

1.大排洗净后两面用刀背拍松。

2.再用擀面杖继续两面拍，拍到原大排的两倍大。

3.将味极鲜酱油，料酒，盐放入大排内抓匀腌制大概30分钟。

4.将酸菜切碎。

5.将切好的酸菜煸炒一下。

6.腌制好的大排放入30克地瓜淀粉，抓匀，继续腌制20分钟，中间可以多去抓拌几次大排，这样出来的大排会比较嫩。

7.将锅烧热，放入适量油，把腌制好的大排放进油锅炸制，定型。

8.炸至表面微黄即可捞出。这个过程大概1分钟左右，记住要中火，火不能太大。

9.将豆腐切片放入油锅中炸至微黄后捞出。

10.锅里的油倒出来，留些底油，将葱头，生姜，八角和桂皮放进锅中，小火煸炒至出香味。

11.放入适量水烧开。放入一小块冰糖。

12.把大排和豆腐放进锅中，因为我要做汤面，喜欢卤汁多一点。所以放的水比较多，是淹过大排很多。如果只想红烧大排的话就不用放这么多水了。再尝一下咸淡，看是否还需要添加盐和酱油。中火卤至大排可以用筷子轻松插入即可。这个过程我大概用了20分钟。

13.另起锅，烧一锅开水。放入一些盐，将面条放进去，煮熟。

14.碗中放入适量高汤。

15.将面条捞进碗中。青菜也烫一下放入碗中。

16.取一勺大排汤汁，倒入碗中，放点油炸花生米，一点酸菜，夹几块豆腐，一块大排，撒上适量葱花，一碗香喷喷的大排面搞定。

淮扬盖浇面做法

主料

面条适量

辅料

猪精肉适量，新鲜豌豆适量，鸡蛋适量，西红柿适量

配料

花生油适量，生抽适量，盐适量，葱适量，姜适量，料酒适量

做法

1.豌豆入锅煮熟后，捞出备用。

2.将肉和西红柿切丁，姜切末、葱切碎。

3.锅热加油后，放入用料酒和淀粉拌好的肉丁。

4.给炒散的肉丁中放入葱姜煸炒一下。

5.放入豌豆煸炒片刻。

6.将西红柿放入煸炒片刻。

7.锅中加入适量的水或清汤，开锅后，放入盐、生抽，倒入鸡蛋液即可。

8.做卤的同时，另用锅把面条煮好。

9.面条装入碗中，浇上卤汁，一碗清新淡雅、营养丰富的盖浇面就完成啦。

盖浇面各种浇头的做法

家常盖浇面浇头有，青椒肉丝，青椒海带，西红柿鸡蛋，肉末青椒，青椒干子，笋干肉丝

食材：牛肉适量、土豆适量、洋葱适量，

配料：生抽适量、老抽适量、蚝油适量、黑椒粉适量、料酒适量、盐适量、糖适量、玉米淀粉适量

1：牛肉切块，加一勺生抽一勺料酒一勺玉米淀粉适量黑胡椒粉抓拌均匀腌制20分钟

2：调酱汁：碗中加一勺生抽一勺蚝油半勺老抽适量盐和糖适量黑胡椒粉少许清水搅拌均匀备用

3：洋葱、土豆切好、锅里热油倒入牛肉粒翻炒变色盛出，再倒入土豆煎一下，最后放入牛肉和洋葱翻炒一下，倒入酱汁半碗清水大火煮熟收汁即可出锅，准备一碗米饭，再放上黑椒牛肉土豆就是一碗香喷喷的黑椒牛肉土豆盖浇饭。

苏州盖浇面做法

苏州盖浇面的做法，苏州面的做法其实非常的简单只需要提前做好，香菇面筋或者青椒肉丝，雪菜肉丝等等，然后把面煮好一般二两到三两面放到碗里面，加上汤再加上浇头就非常好吃。

关于本次盖浇面的家常做法和盖浇面的做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。