家常石锅茄子做法 茄子砂锅怎么做

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于家常石锅茄子做法，茄子砂锅怎么做这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

石锅蒜沫茄子做法

食材：长茄子2个，大蒜10瓣，姜2片，盐1茶匙（5g），白砂糖1茶匙（5g），油1汤匙（15ml），鸡精1茶匙（5g），红辣椒2个，香菜1根

做法

大蒜切碎捣成蒜泥，姜切碎成姜蓉，红辣椒切成碎丁，香菜洗净切碎。

长茄子洗干净，用刀竖着在中间划一刀，注意不要划穿，然后放进微波炉里用高火加热2分钟。

用蒜泥、姜蓉、红辣椒丁、盐、白砂糖、油、鸡精，再加入半汤匙清水（8ml）调成蒜汁待用。

烤箱以200度预热后，将加热后变软的茄子摆放在烤盘中，放入烤箱，上下火烤10分钟左右。

取出烤盘，将茄子扒开，把调好的蒜汁均匀地抹进茄瓤中，再放进烤箱烤10-15分钟。

在烤好的茄子上撒上香菜碎即可。

石锅拌饭的具体做法是

一、主料：

熟米饭适量，角瓜适量，火腿适量，菠菜适量，辣白菜适量，鸡蛋1个，韩式辣酱适量，香油适量

二、做法步骤：

1.菠菜洗净，角瓜擦丝，火腿切丝，辣白菜切丝。

2.煮锅中加水烧开，放入角瓜丝焯熟捞出，稍凉后攥干水分

3.放入菠菜绰熟捞出，稍凉后攥干水分

4.菠菜切段

5.石锅刷一层香油后，将米饭铺在锅里。

6.食材铺在饭上。

7.平底锅少许油，油热之后打入鸡蛋，小火慢煎至蛋白成型

8.将鸡蛋铺在食材上，撒上芝麻，再将石锅加热

9.根据个人口味加入适量韩式辣酱，趁热搅拌，用米饭的温度将蛋黄烫熟即可

“石锅瑶柱烧紫茄”、“三色富贵虾排”的官方配方制作流程是什么

答：

成本14.2元售价39元日售35份

卖点传统的红烧茄子配上干制海鲜，与红烧肉的香浓组合在一起，更加适口，是一款极受欢迎的家常菜。

原料广东茄子(长形的)300克，红烧肉50克，瑶柱10克。

调料A料（家乐烧汁、煲仔酱各10克，蒜子15克，糖、味精、老抽、XO酱各5克），上汤200克，姜汁水20克。

制作1.将广东茄子不去皮改成滚刀块，然后用七成热的油炸成金黄色，取出沥油备用，将瑶柱用清水冲洗2遍，与姜汁水一起上笼蒸制30分钟，切成小丁。2.将石锅烧至120℃，加上A料和上汤与炸制好的茄子放入石锅中火局3分钟即可。

改手法－西餐虾排与中餐染色的完美结合

制作/陈海星

灵感此菜灵感来自于美国牛排，结合南京的“缔子菜”技艺手法、裱花的手法重新诠释。

卖点利用食材天然的本色，将西式经典的虾排同时赋予了三种不同的颜色，极大的丰富了菜肴对食客的感观享受，令人过目不忘。

原料虾仁400克，咸面包10片，菠菜汁、胡萝卜汁各50克，紫菜10克。

调料美极鲜味汁6克，美极鲜鸡粉、柠檬汁各5克，水60克。

制作1.将紫菜泡发后切成碎末，菠菜、胡萝卜切小粒，分别加30克水，入搅拌机打成汁，用密漏过滤，取汁备用。2.将虾仁去沙线，打成蓉，分成3份，分别与菠菜汁、胡萝卜汁、紫菜碎混合，再分别加入美极鲜味汁、美极鲜鸡粉和柠檬汁打上劲备用，搅拌时间控制在2分钟，力度要均匀，使食材颜色充分融入到虾蓉中。3.咸面包切成长10厘米、宽5厘米的片，每片镶上三色虾蓉。4.起锅入油烧至五成热，入虾排浸炸，在炸制时用油不断的浇制虾排，使其受热均匀，3分钟后捞出，沥干油即可。

小贴士虾蓉搅拌时加入柠檬汁，不仅可以祛腥提鲜，还可以使色泽更加亮丽。

石锅菜怎么做才好吃呢做什么菜适合

你好，我是毛小厨。非常荣幸回答你的问题。关于石锅菜怎么做才好吃？我教你一个非常好吃的石锅菜，又简单又方便，所需要的食材也很少。尤其现在是快节奏的生活，很多人没有时间做菜。这一款石锅菜非常适合懒人做。以下是石锅菜需要的材料和步骤：

材料：辣椒酱（韩国辣酱）(2勺)菠菜少许

胡萝卜少许，鸡蛋一个，豆芽少许，香油一小勺，番茄酱半勺，火腿肠1根，西葫芦少许

咸盐（中和味道）少许，雪碧一瓶

步骤：

1.准备配料把需要用的蔬菜清洗干净

2.把蔬菜切碎。用水烫或用油炒！

3.沙司！比例！两勺辣酱，三勺雪碧，一勺番茄酱，一半芝麻油和少许盐

4.煎鸡蛋（半熟）和香肠。

5.把酱汁倒上！和米饭拌匀即刻

这样非常好吃又简单的石锅饭菜就做好了，希望你会喜欢

正宗石锅鱼做法和配方

正宗石锅鱼的做法和配方如下

鱼头1个，茄子，秋葵，番茄，亚叁皮3片，發枫柑叶4片，椰奶100ml

香料：小红葱8粒，蒜头4瓣，南姜1小块，香茅2支，辣椒糊3汤匙，鱼类专用咖喱粉3茶匙

做法

1、鱼头清理干净，斩块，拍上粟粉略煎，捞出沥油。

2、小红葱、蒜头和南姜去皮舂烂，香茅拍扁。

3、茄子、秋葵和番茄切块，亚叁皮提早泡水备用。

4、锅里注入适量油，加入（2）慢火爆炒香，加入辣椒糊和咖喱粉继续炒至出香味。

5、加入鱼头、茄子、枫柑叶、泡亚叁皮的水和亚叁皮，适量的清水焖煮至茄子软身。

6、加入秋葵和番茄煮片刻，倒入椰奶和少许糖、盐调味即可。

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