干锅小虾家常做法窍门，家常菜的做法大全家常炒菜窍门

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下干锅小虾家常做法窍门的问题，以及和家常菜的做法大全家常炒菜窍门的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

长阳小河虾怎样吃

一、油爆小河虾

材料：新鲜小河虾500g、小葱2棵、姜10g、大蒜3瓣、干辣椒5根、生抽15ml、黄酒15ml、白糖5g、盐少许、油适量。

做法：

1.先将准备好的新鲜小河虾清洗干净，之后再降水分沥干。

2.大蒜拍碎，干辣椒切小段、姜切片，香葱洗净切碎;

3.中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将小河虾放入，将小河虾煎炸1分钟至外壳泛红，再捞出沥干油分待用;

4.再次将火调大，将油烧热，将虾倒入复炸约10秒钟后捞出;

5.在锅中留底油，烧热之后放姜、蒜、干辣椒爆香，之后放小河虾，再调入白糖、黄酒、生抽和盐，之后快速翻炒，最后再撒些香葱碎，这样就好了。

二、青韭炒河虾

材料：河虾半斤，嫩韭菜一把，橄榄油，盐，料酒，葱末，姜丝。

做法：

1.将河虾反复洗净，控干备用，韭菜择洗干净，切成段。锅中放入少许橄榄油，油温4成热时倒入葱末姜丝炒香。

2.炒香葱姜末后放入河虾炒变色，然后倒入料酒，再次翻炒5分钟(河虾不怕炒，炒的时间越长颜色越红越入味)炒至河虾红色充分吸收调料，倒入韭菜炒2分钟。加入盐炒1分钟盛出即可。

三、青椒炒河虾

材料：河虾，油，盐，泡好的茶叶，青椒，蒜末，生抽。

做法：

1.洗锅烧干倒入河虾，干锅翻几翻，很快它们身体都痛红了;

2.将锅清洗干净，烧油，之后放河虾翻炸一会，等到香味出来之后撒盐，将泡好的茶叶放到锅中，炸一下之后喷茶叶水，再闷一闷。

3.倒入青椒，蒜末，翻几翻，滴几滴生抽，掂掂锅!搞定出锅!(不要再放味精了，本来就鲜着呢!)

河虾吃面包吗

吃，河虾是杂食性的，喂河虾可以吃面包屑,馒头屑,饼干渣,土豆渣。每隔一个星期换一次水,最好用河水、湖水,没有就用自来水。

河虾做法

准备食材如下：

河虾250克，香菇5朵，

黑木耳20克，尖椒2个，

洋葱半个，胡萝卜半个，

土豆半个，芹菜50克，

西兰花小半朵，五花肉50克，

香肠30克，豆油适量，

食盐1茶匙，鸡精1茶匙，

葱适量，姜1块，

胡椒粉1茶匙，白兰地1汤匙，

白砂糖1茶匙，辣椒油1汤匙，

豆瓣辣酱1汤匙

具体做法如下：

1.香菇切两片，木耳撕小朵，青辣椒切块，洋葱切块备用，

2.土豆，胡萝卜切条炸八九分熟备用，

3.西兰花梗切条，芹菜切段，开水中焯下备用，香肠切片备用，五花肉煮八分熟切片备用，

4.大虾洗净背部剪开加盐，白兰地，胡椒粉腌下，下热油锅炸至外皮酥香备用，

5.锅内倒多多的油，油热下葱姜炝锅，下郫县豆瓣炒出红油，下多多花椒和辣椒炒香，倒入五花肉片翻炒，

6.将所有配料倒入锅中，加点糖，盐，如果太干可少加点水，又加了两大勺辣椒油翻炒至熟，

7.加鸡精倒入干锅中即成香辣干锅虾。

小河虾的10种做法

食材：500g小虾、适量油、适量盐、适量面包糠、适量玉米淀粉、1颗鸡蛋、适量黑胡椒粉、少许白醋

做法：

1)虾清洗干净开始处理，用剪刀剪去虾线，

2)去虾头，用牙签在虾尾的倒数第二节挑虾线，

3)去虾壳，

4)再次清洗干净，用黑胡椒粉、盐、料酒腌制20分钟。

5)一颗鸡蛋打散，

6)腌制好的小虾均匀地裹上玉米淀粉，

7)放入蛋液中，裹一层蛋液，

8)滚上面包糠，

9)锅中烧热油，八成热时把li虾丢进去，

10)炸至金黄即可出控油出锅。

传统干锅虾有哪些经典烹饪方法

常吃虾对身体健康很有益处，尤其是老年人。《干锅虾》选材：比如基围虾，明虾，大河虾，对虾还有用北极虾等。也属家常菜同时也是酒店硬菜。

第一，如果是油爆虾注意油温分两次爆，第一次油爆虾金黄钱捞起等待油温升高快速下锅注意时间不要常几秒钟即可

第二，选虾尽量是活虾，鲜嫩，去虾筋不仅容易入味也健康

干锅虾做法如下：

食材

主料：毛虾450克，青红椒150克

辅料：油适量，盐适量，料酒适量，鲜抽适量，姜适量，葱适量，蒜适量，八角适量，花椒适量，辣椒适量，糖适量

做法步骤：

1.准备好食材

2.所需调料

3.青红椒洗净，切长条

4.毛虾剪去虾芒，用牙签挑去纱线，漂净

5.放入料酒，腌制10分钟

6.用厨房纸擦干腌汁

7.锅里放入400克左右植物油，7分热，放入毛虾

8.中火，炸至转色，虾壳发硬

9.用漏勺捞出，控油

10.锅里油倒出留些底油，放入青红椒，炒至稍微发蔫盛出

11.锅里油热，放入姜，蒜，八角，花椒，桂皮，辣椒等，小火炒出香味

12.放入炸好的毛虾，放入青红椒，中火煸炒匀

13.加些盐，糖，煸炒匀，再淋些鲜抽，煸炒

14.撒些葱段即可上桌

主料：大虾500g

辅料：葱姜蒜各适量，香菜适量，干辣椒30g，花椒15g，茴香籽5g，白糖1勺，香醋半勺，生抽1勺

做法步骤：

1.大虾用剪刀剪开背挑去虾肠，加适量料酒，盐，一大勺淀粉拌匀腌制十分钟。

2.干辣椒剪段，花椒、茴香籽备好

3.蒜切末，姜切丝，葱切碎，香菜切段

4.锅里烧热适量油，把腌好的虾炒红至干爽盛出。

5.重新置油，花椒，辣椒凉油下锅

6.葱花，姜丝下锅一起小火爆香

7.炒好的虾下锅，加白糖，醋，生抽，蒜末，盐炒匀

8.关火后加入香菜段翻炒均匀即可

9.翻炒装盘

主料：虾400克，藕400克，青椒80克

辅料：油适量，盐适量，花椒适量，红椒干适量，生抽适量，蚝油适量

1.鲜活的虾

2.用剪刀将虾开背取出泥肠

3.处理好的虾备用

4.准备好食材

5.将藕切片,青椒切成块状

6.锅内倒油后放入蒜姜爆香，然后继续放入红椒干和花椒爆香

7.等红椒和花椒放入爆出香味放入藕片快炒,吸收调料的香味

8.藕片快速翻炒两分钟后放入虾快速翻炒

9.倒入少许生抽,给藕片上色和增鲜，然后再加入少许李锦记蚝油提味

10.将藕片和虾快速翻炒至虾变色后加入青椒快炒，快炒一两分钟加少许食盐调味即可出锅

主料：大虾500克，土豆一个，芹菜100克，洋葱一个，青椒2个

辅料：小红尖辣椒适量，盐1勺，蒜头适量，料酒适量，糖2勺，黑椒粉适量，芝麻适量，香菜适量，郫县豆瓣酱2勺

做法步骤：

1.将虾去筋（去筋方法同上）洗干净挑线，料酒腌制15分钟

2.土豆、洋葱、青椒、芹菜切条形备用

3.锅中烧开水将芹菜淖一下

4.腌制好的虾用流水清洗干净，裹上一层淀粉，搅拌均匀

5.将锅里油烧热，放入虾炸至5分钟左右

6.虾炸好后放入土豆继续炸2分钟左右，捞出备用

7.锅内留少许油烧热，放入大蒜干辣椒和两勺郫县豆瓣酱炒出香味

8.放入洋葱、青椒和芹菜炒匀，最后放入土豆和虾继续翻炒，加入盐、糖、鸡精、胡椒粉继续翻炒

主料：北极虾300克

辅料：精盐适量，白糖1/2勺，香油1小勺，酱油1勺，香醋1勺，麻辣花生适量，葱适量，青尖椒适量，干辣椒适量，蒜适量，姜适量，红尖椒适量，香菜1根，玉米淀粉2大勺

做法步骤：

1.准备材料。葱姜切片，蒜拍碎。青红尖椒切圈。干辣椒切小段。

2.北极虾洗净，控干水份后放入淀粉，均匀的裹上淀粉，拌匀。放置两分钟左右

3.起油锅，油以漫过北极虾为宜。

4.烧至7成热，放入北极虾，中火，炸至北极虾表面干燥并且飘浮在油面。

5.捞起控油备用。

6.碗里放入盐适量白糖1/2勺香油1小勺酱油1勺香醋1勺（图片中的汤勺）混合成调料汁。

7.锅里留一点点的余油，开小火，放入干辣椒段和青红尖椒圈，慢慢的煸炒至水份挥发，干燥。

8.放入北极虾，翻炒几下。

9.再放入葱姜蒜翻炒均匀

10.倒入调料汁，大火炒匀。

11.出锅前放入香菜即可。

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