做包子发面的方法与步骤 细节（做包子发面的方法与步骤 ）

本篇文章给大家谈谈做包子发面的方法与步骤教程，以及做包子发面的方法与步骤教程细节对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

做包子怎么发面

1、一次发酵：揉好的面团放入盆中，益上盆盖或保鲜膜，进行一次发酵。天气热的时候面团容易发酵。一般发酵至原来面团的2倍大小，就可以了。

2、第一大发面技巧：选对发酵剂。发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥（老面）和干酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。

3、在吃包子的时候，厨师们喜欢用发面 ，因为用发面 的包子皮会更香，更软和。食材 面粉 500克 酵母 5克 温水 50克 盐 3克 白糖 6克 做法：将酵母加入到温水中搅拌融化。面粉中加入食盐，白糖搅拌均匀。

4、提醒：蒸包子的面必须是发面。和面的时候，先将酵母用温水化开，水的温度要把握好，如果高了会把酵母烫 。具体用手背试一下，感觉温热不烫手就刚刚好。做包子和面一定不要太软，否则不容易定型。醒面环境最重要。

包子的做法和发面全过程

接下去是和面。和面是个力气活，施展你的洪荒之力，运用各种各样辗压搓揉，直至“三光”就好了。能够 揉久一点，最少20分钟以上。面糊揉得好，作出的包子馒头也就好看，相反制成品表皮不光滑，口味也不太好。

准备发酵面 首先，我们需要准备好发酵面，发酵面的 方法十分简单，只需要把面粉加入适量的温水，然后放在温暖的地方静置发酵即可。等面团发酵到两倍大小时，即可使用。

肉包子的 过程，首先需要进行发面。将面粉、酵母、白糖和温水混合，揉成面团。接着，将面团搓成条状，再割成小块。用手将小块面团搓成球状，并在表面撒上面粉，放入温暖的环境里发酵，让面团膨胀。

包子做法和发面全过程

接下去是和面。和面是个力气活，施展你的洪荒之力，运用各种各样辗压搓揉，直至“三光”就好了。能够 揉久一点，最少20分钟以上。面糊揉得好，作出的包子馒头也就好看，相反制成品表皮不光滑，口味也不太好。

做法：调馅料，按照自己喜欢的口味调，可以加入肉、虾或者是辣椒等。发面，然后将其擀成皮。包的手法就是，右手拇指食指提拉着面皮，将馅料放里面，一点点前进，旋成一个圆口就行了。

包子的做法和发面全过程如下：主料：面粉、酵母、油。辅料：肉馅、蔬菜、调料。将酵母和温水混合，搅拌均匀，加入面粉，和面至面团光滑有弹性，放在温暖处发酵1-2小时。将肉馅，蔬菜和调料拌匀，醒放一段时间。

步骤：面粉加入酵母和成柔软的面团醒发40分钟。茴香洗干净，大葱洗好。鸡蛋打散炒熟，炒散。茴香切碎。大葱切碎，放入茴香里面。再放入炒好的鸡蛋。放入盐，蚝油，五香粉，油。拌匀成馅。

做包子发面技巧和 ?

、放入适量肉馅，慢慢收边，包成包子即可。1将包好的包子放入垫了油纸的蒸笼里。在锅子倒入适量热水，盖上盖子，第二次发酵10-15分钟。1待包子个头明显变大后，开大火加热，水开后再蒸15分钟即可出锅。

将松弛好的面团均匀地分成30份，擀成面皮，厚度和饺子皮差不多。在一个面皮上放上馅料，左手拖住面皮，右手开始用拉、推、捏的方法包馅。1捏到最后一个褶子的时候，将前面推出来的部分塞进去，封口。

提前准备500g小麦面粉，5-8g发酵粉 留意：一般 小麦面粉与酵母菌的占比是100：1，小麦面粉最好高筋粉，酵母菌商场都是有卖。

把水烧热，放糖熔化，待水变温加入酵母，倒入面粉内揉成团。锅内倒入凉水煮温后，面团用保鲜膜封好，放入锅内盖好盖子发酵。将发酵好的面团分成一个个的小面团擀成面皮备用。

包子时，先称量面粉，根据 计算出各种物料食用量，包子泡打粉按照2%的比例称取，酵母按照1%称取，将包子泡打粉和面粉适当混合，加入酵母、水和面，将面和成表面光滑的面团，静止发酵1个小时即可。

做包子怎么发面?

1、面粉中加入食盐，白糖搅拌均匀。将酵母液加入到面粉中揉成面团。覆盖上保鲜膜。发酵两个小时即可。

2、一次发酵：揉好的面团放入盆中，益上盆盖或保鲜膜，进行一次发酵。天气热的时候面团容易发酵。一般发酵至原来面团的2倍大小，就可以了。

3、第一大发面技巧：选对发酵剂。发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥（老面）和干酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。

做包子时,该怎么发面?

第一大发面技巧：选对发酵剂。发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥（老面）和干酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。

要注意，和面的时候，加水要慢慢加入，要边搅拌边加水，直至面粉成梭梭(雪花)状时，再揉成光滑的面团。提醒：蒸包子的面必须是发面。和面的时候，先将酵母用温水化开，水的温度要把握好，如果高了会把酵母烫 。

发面：（1）一次发酵：揉好的面团放入盆中，益上盆盖或保鲜膜，进行一次发酵。天气热的时候面团容易发酵。一般发酵至原来面团的2倍大小，就可以了。

以下是发面的步骤：步骤1：准备面粉和酵母。面粉一般选择高筋面粉，酵母可以选择干酵母或者新鲜酵母。

首先， 包子的面粉份量要注意。一般来说，四杯面粉配一杯半水最为合适，这样做出来的面团比较松软，也比较容易练，没有不必要的浪费。其次，需要注意面团的温度。太高或太低的温度都会影响面发酵的速度和质量。

步骤一：蒸包子的面一定是发面，所以第一步就是先将酵母用温水化开，水的温度一定注意不能过高，手指试一下温热的感觉就好。

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