温州砂锅鱼家常做法窍门？客家砂锅鱼的做法

大家好，关于温州砂锅鱼家常做法窍门很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于客家砂锅鱼的做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

温州人喜欢吃的家常菜

温州地区的家常菜以海鲜、本地蔬菜和特色小吃为主，其中比较受欢迎的有：

1.温州鱼头煲：选用新鲜的海水鱼头和金针菇等食材，加入姜片、蒜末等调味料，用砂锅慢火炖制，汤汁浓郁鲜美。

2.温州炒米粉：将切好的米粉和虾皮、豆腐干、肉丝等食材一起经过高温翻炒，口感香脆味美。

3.温州油爆虾：将新鲜的虾仁烫熟后放入油锅中爆炒，调入适量盐和味精即可。

4.飘香芙蓉：将豆腐切成小方块后滑水焯掉涩味，然后用碗压成泥，在油锅中爆香洋葱、姜蒜和虾仁等食材，再将豆腐泥加入锅中快速翻炒即可。

5.红烧肉片：将五花肉片切成均匀的薄片，用酱油、糖等调料腌制后小火慢炖，待肉质变软入味后即可出锅。

以上是一些温州比较受欢迎的家常菜品，每道菜品都有其独特的工艺和口味，值得一试。

温州河鳗炖酒做法

主料：河鳗700克，

辅料：枸杞子20克，当归5克，黑枣（有核）20克，枣（干）30克，

调料：白酒20克，盐3克

做法

1.将河鳗放进开水中稍氽烫，待其外皮变成白色时，取出；

2.洗净粘膜，切约3公分长的段；

3.将河鳗放进盅内，加入枸杞、黑枣、红枣、当归、白酒、盐及水，水要盖过河鳗5公分；

4.放进锅中炖煮约40分钟左右，直至河鳗肉软且入味，即可盛出食用了。

温州卤肉的做法及配料

卤大肉的做法

主料：大肉排骨

辅料：辣椒酱油料酒冰糖

步骤：

1.备好辣椒，排骨，五花肉。

2.锅内加水，煮至温热，将肉焯制。

3.热干锅，将焯好的肉块下锅。

4.煎炒至肉块出油，外表微酥黄。

5.将辣椒切块铺在砂锅底部。

6.将煎炒好的肉块下炖锅，加入适量冰糖。

7.加入适量酱油及料酒。

8.炖锅上盖，通电，炖制三小时，再关火焖至半小时入味即可能性。

9.一份酒香卤肉完成。

跳嘴鱼的做法

主料

翘嘴鱼一条

辅料

花椒适量、青椒适量、小米椒两个，姜蒜适量，酱油两勺、盐适量、胡椒粉少许、糖少许、豆瓣酱一勺、醋和鸡精适量。

做法

1将翘嘴鱼直接宰杀后洗好了，身上切花刀备用。然后青椒小米椒直接切段，葱姜切末备用。

2锅中加油烧热了，将豆瓣酱、姜蒜、青椒、小米椒和鸡精直接下锅翻炒，适当加上水。

3将翘嘴鱼直接下锅翻炒，加酱油烧煮后加醋即可。

温州米线的正宗做法

材料:

猪肉丝、干香菇3朵

温州粗粉干一把（挂面）

鸡蛋两个、西红柿半个、

洋葱半个、盐，绍兴黄酒

做法：

1：先提前1个小时，用温水泡发香菇，记得泡的水不要倒掉，这是灵魂！！可能会留一点点泥土沉碗底，到时候这一点不要用就可以。

2：粉干用开水烫一下弄散，因为粉干是外面晒着的，有一点点脏的。

3：接下来先炒一个跑蛋。这一步也非常重要，跑蛋是很香的一个配料，特别是具有空气感的鸡蛋香，融入到汤里，会增添巨大香气！用大火热油，迅速让蛋膨胀，充满空气感。

4：将跑蛋盛出，利用剩下的油旺火炒肉丝，西红柿和洋葱。炒熟后放入食盐，绍兴黄酒两勺。

5：加入香菇水到锅里，煮沸加入跑蛋，粉干，大概煮3分钟左右，放入青菜，再煮2分钟。就可以起锅关火啦~

关于温州砂锅鱼家常做法窍门到此分享完毕，希望能帮助到您。