石磨肠粉的米浆 和视频怎么做（石磨肠粉的米浆 ）

这篇文章给大家聊聊关于石磨肠粉的米浆配方，以及石磨肠粉的米浆配方和视频怎么做对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

云浮石磨肠粉技术、

石磨肠粉做法 将老包米500克（即1斤）和清水600克混合泡三个小时以上（目的是使老包米吸收适量水分，磨出来的米浆更细腻，磨浆机的使用寿命延长）。

：大米 玉米淀粉 红薯淀粉 澄面粉 做法：先将100克大米用清水淘洗干净，然后把水过滤备用。再用350克清水把淘洗好的大米泡5-8个小时。

首先先把香葱切成葱花；再准备好20g虾米。然后把粘米粉、澄面、盐、水放在一起搅匀，大约搅1分钟。这时候在微波炉盒底刷一层油，做出来的肠粉才不会沾底。再放入虾米、葱花和米浆，铺满微波炉盒底。

是最传统的石磨；2是机器磨；3是用粉加水开米浆。石磨与机器磨都是店家用大米加水，通过石磨或者机器磨成米浆，属于原始绿色；但市面上更多的餐饮店是拿粉加水开浆。石磨肠粉选用的米一般是大米八成，糯米二成为最佳比例。

石磨肠粉的米浆 ：粘米粉500克，澄面250克，栗粉250克，2个蛋白和2000克清水。注意各种粉混合后再加入蛋白和清水，面里面不能起疙瘩，水也不要一次放，要分两次，且在糅合的过程适当添加。

第一，采用电动石磨磨米浆，这样才能磨得够细 第二，可以在我 比例的基础上适当加入玉米淀粉和小麦生粉，具体用量根据自己需求决定。第三，直接采用肠粉专用粉做肠粉怎样做出来的肠粉会非常漂亮，但成本较高。

石磨肠粉米浆如何调

1、肠粉米浆比例：水 1200 克，老米 500 克，马铃薯粉 150 克，小麦淀粉100 克，玉米粉20 克。 方法：将老米用水浸泡 6 个小时，然后把米捞上，磨成米浆再加入马铃薯粉 150 克，小麦淀粉 100 克，玉米粉 20 克。

2、石磨肠粉米浆调的方法 肠粉米浆比例：肠粉专线粉做法： 水 1000 克，肠粉专用粉 500 克，生粉 20-30克 ，加一起搅拌均匀即可。

3、将老包米500克（即1斤）和清水600克混合泡三个小时以上（目的是使老包米吸收适量水分，磨出来的米浆更细腻，磨浆机的使用寿命延长）。

石磨肠粉的米浆

1、 ：大米 玉米淀粉 红薯淀粉 澄面粉 做法：先将100克大米用清水淘洗干净，然后把水过滤备用。再用350克清水把淘洗好的大米泡5-8个小时。

2、石磨肠粉的米浆 ：粘米粉500克，澄面250克，栗粉250克，2个蛋白和2000克清水。注意各种粉混合后再加入蛋白和清水，面里面不能起疙瘩，水也不要一次放，要分两次，且在糅合的过程适当添加。

3、石磨肠粉的米浆 粘米粉500克，生粉200克，澄面250克，粟粉250克，先把各种粉混合；再加入2个蛋白，混合后加入2000克清水。注意揉面的时候一定要慢一点，里面起疙瘩是不行的。

4、肠粉专用粉 500 克，生粉 20-30克 ，加一起搅拌均匀即可。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！