扣肉汤汁家常做法视频 四喜丸子的家常做法窍门

大家好，关于扣肉汤汁家常做法视频很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于四喜丸子的家常做法窍门的知识，希望对各位有所帮助！

广东扣肉汁怎么调制

广东扣肉酱汁调制方法如下：

1、酱料：南乳、柱候酱、蚝油、酱油，酱香型高度酒。

2、香料：八角、香叶、桂皮、豆蔻、草果碎。

3、全部调料混合在一起。

?4、加入切好的扣肉中，抓拌均匀腌制半个小时。

5、然后蒸好后，扣肉返扣，倒出多余的扣肉汁。扣肉汁上锅打芡，淋上即可噢

扣碗豆腐料汁做法

原料：

带皮五花肉500克、腐乳2-3块、腐乳汁适量、豆腐一块。

做法：

1、把五花肉洗干净，锅内放水，把肉块冷水下锅。

2、大约煮20分钟，筷子能扎入五花肉里即可捞出，放凉。

3、把腐乳和腐乳汁放小碗里，加适量的水，碾碎腐乳。

4、炒锅内放油，油七成热时，把五花肉放入炸，不断的翻动肉块(会有油不断的溅出来，就用锅盖当盾牌挡一下吧哈肥而不腻，入口即化的腐乳扣肉-玉池桃红-玉池桃红的博客)炸到肉皮稍微硬硬时捞出。

5、把炸过的肉块切成均匀的肉片。

6、把肉片放碗里倒入调好的腐乳汁，用手抓匀。

7、拿一个碗，然后肉皮朝下摆放在碗中，最后把豆腐切块摆放在肉块上面，上蒸锅蒸1小时以上，时间越长肉会越软烂。我上它蒸了1.5个小时。

8、蒸好取出碗，倒出一部分汁，取一盘子置于碗上，快速翻转，将肉片扣于盘内即可。

海南扣肉酱汁正宗配料

海南扣肉是一道具有海南地方特色的传统菜肴。正宗的海南扣肉酱汁主要由以下配料制成：

1.生抽：作为基础调料，为酱汁增加鲜味。

2.老抽：增加酱汁的颜色，使其呈现出浓郁的红棕色。

3.细砂糖：增加甜味，与生抽和老抽的咸味形成互补。

4.料酒：去腥提香，提升酱汁的整体风味。

5.生姜：切片或剁成末，增加酱汁的香气，同时去腥。

6.大蒜：切片或剁成末，增加酱汁的香气，同时具有杀菌作用。

7.八角：增加酱汁的香气，提升整体风味。

8.香叶：增加酱汁的香气，提升整体风味。

9.清水：适当稀释酱汁，使其达到适宜的口感。

制作海南扣肉酱汁时，可以根据个人口味和需求适当调整配料比例。在烹饪过程中，可以先将生姜、大蒜和八角、香叶炒香，然后加入生抽、老抽、细砂糖和料酒，最后加入适量的清水，煮沸后转小火慢炖，直至酱汁浓稠即可。在炖煮过程中，注意观察酱汁的浓度和味道，适时调整。

扣肉粉汤汁怎么做

1、五花肉500g，梅菜250g，辣椒酱1勺，酱油2勺，姜、盐适量。

2、步骤：把梅菜泡软切碎，盛碗里备用。五花肉洗净用水煮12分钟，捞起趁热抹上盐和酱油腌制10分钟待用。将五花肉切成片状。

3、然后就把切好的五花肉摆放在备好的梅菜上面。把辣椒酱，姜丝摆放在肉上面。再放置压力锅中蒸25—30分钟即可食用。喜欢吃辣的小伙伴可以放点小辣椒。

扣肉汁做法

做法：蒸肉汤汁倒入空碗中备用，汤汁里加生抽、蚝油、白胡椒粉、开水…陈醋白糖葱姜末，炒勺加热，倒入汤汁熬一分钟前左右，加水淀粉成粘稠状加香油加熟花生油香菜，最后把汁浇在扣肉上完成。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。