东坡肘子的家常做法 （东坡肘子的家常做法）

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于东坡肘子的家常做法和东坡肘子的家常做法大全的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享东坡肘子的家常做法以及东坡肘子的家常做法大全的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

东坡肘子如何 才正宗美味?

东坡肘子的做法其实非常的简单，就是把肘子的血水腥气去掉，然后用小火慢慢煨煮到软趴香糯的程度，最后炒一个姜汁味型的料汁淋上去就好了。

准备好全部食材，首先用冷水把猪肘子浸泡少许。准备一锅清水，加入盐、料酒煮沸，下蹄髈简单焯下水，再用冷水冲洗干净。再次准备一锅清水，猪肘子冷水下锅，加入生姜、八角、花椒、酱油、胡椒粉、桂皮。

炖肉时，记得慢炖。慢火少水，火足则美的十三字诀就是东坡肘的演变。2煨肉时，先用大火煮沸，再改用低火，捞起泡沫。肘部一定会成形。

丨川菜东坡肘子的 方法

工艺：所有材料洗净备用。肘子清洗干净，加两勺料酒和白酒、半块生姜和适量清水煮沸，煮的同时去掉浮沫，控干水分备用。砂锅洗净，倒适量花生油烧热，加葱姜，八角爆香 下红糖和少许清水煮沸。

去除猪毛也可以选择用火烧的方式，并不会对于入味和口感产生多大的影响。

第二步· 文火慢煮 · 将处理好的肘子冷水下锅，锅里放入生姜、花椒、葱，文火慢煮3个小时以上。

东坡肘子怎么做家常做法川味

1、东坡肘子的做法其实非常的简单，就是把肘子的血水腥气去掉，然后用小火慢慢煨煮到软趴香糯的程度，最后炒一个姜汁味型的料汁淋上去就好了。

2、猪肘子一个，化冻后放清水里浸泡2个小时左右，去掉血水。 看似白净光滑的猪肘子，表面上还有很多细小的毛，此时最好用的 就是镊子，修眉毛用的镊子，可以连根拔出。

3、所有材料洗净备用。肘子清洗干净，加两勺料酒和白酒、半块生姜和适量清水煮沸，煮的同时去掉浮沫，控干水分备用。砂锅洗净，倒适量花生油烧热，加葱姜，八角爆香 下红糖和少许清水煮沸。

4、东坡肘子做法如下：肘子洗净拔掉肘子上没有退干净的毛。入冷水锅里煮水开10分钟后捞出。鲜姜60克，小香葱120克，这个也可以估计的添加不用这么准确。一次性筷子几段摆入锅底。

关于东坡肘子的家常做法，东坡肘子的家常做法大全的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。