咸蛋糯米丸子家常做法 咸蛋黄猪肉做法

很多朋友对于咸蛋糯米丸子家常做法和咸蛋黄猪肉做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

珍珠圆子正宗家常做法

所需食材：

肉糜半斤，嫩藕1节，葱花少许，咸鸭蛋6个，糯米2把，胡椒粉少许，少许盐，少许料酒。

制作方法：

1）肉糜半斤，嫩藕1节（切细碎状），葱花少许，咸鸭蛋6个，取黄待用；

2）糯米2把，温水泡约1小时以上沥干待用；

3）肉糜放胡椒粉少许，加少许盐，少许料酒及藕丁，葱花搅拌上劲；

4）用肉糜裹好蛋黄（裹时记得手上沾点水，这样不沾手）；

5）把一个个丸子蘸上泡好的糯米，就成了一个个珍珠丸子；

6）上笼蒸约20分钟

糯米蛋粽子做法

1、圆糯米洗净提前用清水浸泡一夜。

2、五花肉切小丁，加1勺生抽，1勺老抽，少许五香粉和盐，调好味也提前一晚腌上。

3、泡好的糯米控干水份放入大碗中，加入腌好的肉丁,切小的胡萝卜丁。

4、加一勺生抽，少许盐搅拌均匀，糯米馅就拌好了。

5、生咸鸭蛋洗净外皮，轻轻在蛋壳顶端敲个小洞，用剪刀翦成规则的小圆孔，让蛋白流出来蛋黄留在壳内，尽量让蛋白流干净。

6、将拌好的糯米馅用小勺装进蛋孔内，一边装糯米一边轻晃蛋壳，让糯米分布均匀，注意不要捅或是塞很紧，因为糯米蒸的时候还要膨胀要有空间，装到与口部持平就可以了。

7、剪一块锡纸从顶部朝下包住做好的蛋，底部不用收拢，这样刚好可以让蛋直立着，蒸的时候汤汁不会留出。

8、包好的蛋放入蒸锅中，大火烧开，中火蒸50分钟即可。

糯米粽子的做法和配料

主料：糯米两斤。

配料：五花肉半斤、生抽十五克、老抽五克、蚝油十克、盐三克、鸡精味精各两克、粽叶适量。

步骤：

步骤一、在制作粽子的时候，一般有一个习惯，就是把糯米先放入清水中去浸泡六个小时，浸泡以后的糯米去煮出来的味道更加软糯，更加粘牙，非常好吃。

步骤二、在泡糯米的期间，我们在处理一下猪肉，猪肉一定要选择肥瘦相间的五花肉，五花肉里面有肥肉，油比较大一些，通过放入很多调料的腌制以后，所以它吃起来虽然香，但是不会肥腻。

步骤三、五花肉提前20分钟放在清水中浸泡出里面的血水，取出以后再冲洗干净，放入案板上，切成2cm厚，3cm长的块状。

步骤四、放入碗中，加入生抽，蚝油，料酒，盐，鸡精，沿一个方向搅拌均匀，让每一个肉块都能够吸收料汁的味道，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏两个小时，这样更有利于充分的腌制入味。

步骤五、粽叶需要提前放在水中泡开，或者是放在水中去煮沸一下，取出来粽叶就比较软了，这样再去包粽子就比较方便。

步骤六、所需要的食材配料全部准备好，就可以用来包粽子了，先把粽叶折成一个漏斗的形状，底下铺上一层糯米，中间把五花肉放入，根据肉块的大小去放一到两块即可，不要放入太多，以免太咸，再铺上一层糯米，把肉块盖起来。

步骤七、放好以后把粽叶往下折，紧贴着糯米转上几圈，然后拿一条棉绳把粽子扎起来，一定要扎紧，这样有利于粽子定型。

步骤八、锅里放入清水，把做好的粽子全部放入锅中，清水的用量一定要超过粽子两厘米以上。先开大火把水煮沸，接下来转小火，开始慢慢煮，煮三个小时以上，关火以后继续焖上两个小时，这样做出来的粽子香咸软糯，非常好吃。

蛋包粽的做法

【所需食材】：蛋黄3个，糯米350克，酱油50克，肉松30克，老抽20克，白糖20克，盐适量。

【制作步骤】：

1、先把咸鸭蛋拿出来，里面的蛋黄用勺子挖出来。超市里面有卖现成的咸鸭蛋黄，带大家可以选择买现成的。肉松30克准备好。

2、打算要做粽子之前就要把糯米放在水里面泡好，最起码要在1个小时以上才可以。泡好了以后再用水淘洗干净。

3、把糯米淘洗干净以后把里面的水倒出去，加入酱油，白糖，盐和老抽搅拌均匀。

4、把粽子叶放进热水里面泡软，洗干净。

5、把粽子叶卷起来，底部放一点糯米，再放入咸蛋黄，肉松。

6、最后再挖1勺糯米放进去，填8分满就可以了不要全填满。

7、最后把粽子叶翻过来，包裹起来，在粽子外表缠一圈棉线，系的紧一点。

8、全包好了以后放进锅里面煮45分钟就可以捞出来吃了。

糯米咸蛋的做法

1/5洗干净咸蛋，把所有材料切丁，全部放一起放入（盐，酱油，麻油，豪油）适量。

2/5在咸蛋上面开个小洞，倒出蛋白留下蛋黄，把材料放炒锅里翻炒一下再盛出，再放入材料，把所有材料和糯米搅拌一起放进去用一根筷子慢慢压实直到填满咸蛋壳。

3/5全部放好材料之后放在盘子里，或者是蒸蛋器里面放水蒸。

关于咸蛋糯米丸子家常做法到此分享完毕，希望能帮助到您。