东北水晶肠家常做法大全(东北白肠做法大全)

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唐人神水晶香肠怎么做好吃

1、材料：鸡胸肉适量、香菇1朵、淀粉适量、葱姜少许、胡萝卜小段、鸡蛋1个。

2、鸡肉切块，葱姜浸泡30分钟。

3、胡萝卜切块与香菇上锅蒸10分钟。

4、鸡肉和胡萝卜、香菇、鸡蛋放入切碎机打泥。

5、撒淀粉少许。

6、倒入几滴核桃油搅拌均匀味道更香滑。

7、搅拌好的鸡肉杂蔬泥倒入裱花袋挤压在锡箔纸上并成条状口。

8、锡纸两端拧紧上锅蒸20分钟。

唐人神水晶香肠做法

主料：猪皮2斤、肠衣一挂。

辅料：黄酒或料酒50克、盐6克、白糖5克、鸡精3克。

具体制作方法：

1、先将猪皮用清水浸泡两个小时。

2、锅中加入适量的清水，将猪皮放入锅中，再加入50克黄酒或者料酒，用小火煮20分钟到30分钟，捞出，刮去多余油脂，然后再切成小丁，然后再用清水多清洗几遍，洗去多余的油脂。

3、猪皮与清水比例1:3，放入锅中烧开之后，用小火熬煮30分钟。

4、待猪皮汤将至常温后，灌入准备好的肠衣中，每隔约25厘米分段扎紧，最后将肠衣口扎紧。

5、浇灌好的肠衣，放入清水锅中或者蒸锅中

水晶皮冻肠正宗做法

步骤/方式1

将猪皮用火烧一下，主要是把猪皮的残留猪毛清理干净，同时经过烧完的猪皮，可以去除部分腥味。然后放水中浸泡片刻，仔细清洗干净，将猪皮凉水下锅，放入葱姜和料酒，大火烧开用勺子撇去锅面浮沫，煮10分钟左右。

步骤/方式2

把猪肉皮再次洗干净后切成和筷子一样粗的条状，然后放入盆中，放入两勺盐和两勺白醋。

步骤/方式3

用手把猪皮搓揉2分钟，再用清水冲洗几遍，直到水变清凉为止。

步骤/方式4

把清洗干净的猪皮捞出来放入准备好的汤盆中，放入和猪皮两倍的水，再放入两片姜，大葱段和一个大料、少许盐，然后搅拌一下，放入蒸锅中，大火烧开后，转小火蒸2个小时。

步骤/方式5

准备辅料，把猪瘦肉炒一下水，然后重新放水，依次放入盐、生姜和大葱和一勺黄豆酱油，大火烧开，用小火煮30分钟，把瘦肉煮熟后捞出来给它切成小颗粒；同时把火腿肠也切成小颗粒；把胡萝卜也切成颗粒，用开水煮1分钟左右把它煮熟捞出来；香葱洗干净切成小段；然后把它们分别装盘备用。

步骤/方式6

猪皮蒸2小时后取出放凉

步骤/方式7

我们把准备好的所有辅料倒入一个大碗中，同时把猪皮捞出来一勺放里边，依次放入盐1克左右、蚝油10克左右、鸡精2克，然后搅拌均匀备用。

步骤/方式8

准备一个矿泉水水瓶子，把上边较细地切掉，然后把准备好的辅料装里边，同时把蒸猪皮的汤倒里边，没过辅料就好，然后放冰箱中冷藏2个小时。

步骤/方式9

冷藏2小时后、用剪刀剪开矿泉水瓶、凝固的水晶灌肠就初显形状了

步骤/方式10

切片摆盘浇上料汁就可以吃了

哈尔滨水晶肠做法

主料：松花蛋（鸭蛋）250克,猪肉皮1500克

辅料：猪小肠100克

调料：盐100克,味精3克,料酒10克,姜汁10克

水晶皮蛋肠的做法：

1.将猪肉皮的白膘片净，放入沸水锅中烫透；

2.肉皮捞出趁热切成细条，用精盐反复搓洗二三次，再用清水冲洗干净，装入盆内，加水的1.5倍于肉皮，上屉蒸1小时，取出将汁滤出；

3.将小肠洗去掏空里面的肉质，只留下小肠衣待用；

4.将皮蛋（松花蛋）洗净，上屉蒸熟取出，晾凉，剥去皮，一切两半，装入肠衣内；

5.肉皮清汁内加入姜汁、料酒、精盐、味精调匀，趁热灌入肠衣内，扎紧两头，冷却后即成，食用时切片装盘。

食物相克松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

水晶香肠制作方法

制作方法:

主料：猪皮2斤、肠衣一挂

辅料：黄酒或料酒50克、盐6克、白糖5克、鸡精3克。

具体制作方法：

1、先将猪皮用清水浸泡两个小时。

2、锅中加入适量的清水，将猪皮放入锅中，再加入50克黄酒或者料酒，用小火煮20分钟到30分钟，捞出，刮去多余油脂，然后再切成小丁，然后再用清水多清洗几遍，洗去多余的油脂。

3、猪皮与清水比例1:3，放入锅中烧开之后，用小火熬煮30分钟。

4、待猪皮汤将至常温后，灌入准备好的肠衣中，每隔约25厘米分段扎紧，最后将肠衣口扎紧。

5、浇灌好的肠衣，放入清水锅中或者蒸锅中，煮、或者蒸30分钟即成水晶香肠

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