牛肉莴笋豆芽家常做法视频(黄豆芽炒肉的家常做法)

大家好，今天小编来为大家解答牛肉莴笋豆芽家常做法视频这个问题，黄豆芽炒肉的家常做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

牛肉冒菜做法

将牛肉切成细丝;

把牛肉丝用料酒、生抽、淀粉等等腌制;

用蚝油、烤肉汁和黑胡椒调汁;

锅里热油，将腌制好的牛肉丝炒一下;

用中小火将洋葱煸炒到出汁;

用大火将牛肉丝翻炒两下，加入调好的味汁翻炒，再将洋葱倒入，最后出锅。

煮牛肉片的做法

煮牛肉片是一道简单而美味的中式菜肴。以下是一种常见的做法：

所需材料：

-牛肉片：约250克

-料酒：适量

-姜片：适量

-蒜瓣：适量

-盐：适量

-鸡精：适量

-生抽：适量

-老抽：适量

-植物油：适量

-鲜香菇：适量（可选）

-青菜或其他蔬菜：适量（可选）

步骤：

1.将牛肉片用料酒腌制约15分钟，使其入味。同时将姜片和蒜瓣切成末备用。

2.可选步骤：如果喜欢搭配香菇和蔬菜，也可将香菇和蔬菜清洗干净备用。

3.开火加热锅，倒入适量的植物油，加热至油温略高时，放入蒜末、姜末稍微炒香。

4.将腌制好的牛肉片放入锅中，迅速翻煎至变色，不要煮太久以免过熟。

5.可选步骤：如果要加入香菇和蔬菜，可在煮牛肉片的同时，将香菇和蔬菜加入锅中，进行翻炒。

6.加入适量的盐、鸡精、生抽和老抽，根据个人口味调整调料的用量，迅速翻煮几下，使调料均匀裹在牛肉片和蔬菜上。

7.煮至牛肉熟透即可关火，避免煮过久导致牛肉过熟。

8.煮好后，可撒上一些葱花作为装饰。

9.装盘享用，可以搭配米饭或面食食用。

牛肉的正宗做法与配方窍门

做法：

1/15牛腩用刀切成大块。

2/15锅中放入冷水，下牛腩，再倒少许料酒。

3/15开火煮沸，焯去浮沫和血水后捞出。

4/15放入温水中清冼干净，然后捞出控水。

5/15葱切段，姜切片，大蒜剥好，干辣椒切段，桂皮和八角洗净备用。

6/15锅中放油烧热，放入葱姜蒜，桂皮八角和干辣椒爆香。

7/15放入牛肉翻炒。

8/15放入香菇酱炒香。

9/15再倒入料酒。

10/15淋入酱油。

11/15用木铲翻炒均匀。

12/15再加入开水，水量要漫过牛肉，大火烧开后转小火焖煮一小时二十分钟。

13/15最后加入适量的糖和盐调味。

14/15开大火把汤汁收浓即可

开水牛肉做法

牛柳(250克)、莴笋(100克)、黄豆芽(100克)、干辣椒(10只)、花椒(1汤匙)、姜(3片)、葱(2根)、蒜(3瓣)

腌料：生抽(2汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、清水(3汤匙)

调料：油(3汤匙)、辣椒油(3汤匙)、生抽(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、花椒粉(1汤匙)

步骤1

洗干净牛柳，逆着纹理切成薄片，加入腌料抓匀，腌制15分钟；干辣椒切丁，姜蒜剁末，葱切葱花，香菜切段。

步骤2

莴笋去皮洗净，斜切成薄片；黄豆芽去老根洗净，放入沸水中焯一下，捞起过冷河沥干水。

步骤3

取一大碗，先在底部铺上一层黄豆芽，再铺上一层莴笋片。

步骤4

烧热3汤匙油，加入1汤匙花椒炒香，捞起弃之，留锅中油，倒入姜蒜末、葱白末和干辣椒炒香。

步骤5

注入2杯清水搅匀煮沸，加入3汤匙辣椒油、1汤匙生抽和1/2汤匙鸡粉调味。

步骤6

放入牛肉片快速搅散，煮至肉片变色，便可熄火。

步骤7

将水煮牛肉倒入大碗内，淋在莴笋和黄豆芽上。

步骤8

洒上1汤匙花椒粉和葱花，即可上桌。

水煮牛肉配菜

主料:

牛肉200g

莴笋适量

豆芽适量

豆皮适量

辅料:

盐适量

生抽1勺

水淀粉3勺

胡椒粉适量

蒜末适量

葱花适量

姜末适量

花椒适量

干辣椒适量

葱段适量

郫县豆瓣酱1勺

热油适量

1.牛肉切片加盐和水淀粉拌匀腌制十分钟。

2.锅中水开下入莴笋，豆芽，豆皮丝。

3.煮熟后盛入碗中。

4.起锅烧油下入葱姜蒜末炒香，放入适量花椒。

5.放干辣椒和郫县豆瓣酱炒出红油。

6.加半碗水加一勺生抽。

7.煮熟后倒入蔬菜碗中。

8.撒上适量胡椒粉。

9.放上蒜末和葱花浇上热油。

10.完成了。

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