家常做法凉拌竹笋丝，凉拌莴苣的做法

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于家常做法凉拌竹笋丝和凉拌莴苣的做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享家常做法凉拌竹笋丝以及凉拌莴苣的做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

拌竹笋的正确方法

步骤

1·解冻竹笋

2·上手撕成丝

3·准备调料

4·将调料改刀

5·锅里下冷水，加盐加姜片

6·水烧开

7·放入竹笋丝

8·煮开后在煮五分钟

9·煮好的竹笋丝放进冷水里，多过两次水就可以了

10·冷后的竹笋丝挤掉水份，放入调料

11·拌匀装盘开吃

凉拌香笋的做法窍门

【制作主料】：竹笋1斤

【制作调料】：大蒜3瓣、香葱1根、香菜1根、辣椒面1勺、花椒面1勺、白芝麻1勺、生抽2勺、白糖1勺、盐小半勺、香醋2勺、鸡精1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：竹笋剥去硬壳，要是在市场上买的话，可以让老板剥，然后洗净干净竖着切成长条备用。

【步骤二】：锅内放水放一勺盐，然后烧开水，把切好的笋条放入锅中煮20分钟。

【步骤三】：把竹笋煮熟后捞出来放入准备好的凉开水或者纯净水中泡凉，最好泡上一个小时，主要是多泡一下，可以泡去部分苦味，当然要是不怕苦味的，直接泡凉就可以了。

【步骤四】：在泡竹笋的同时我们开始准备调料汁，首先把大蒜拍碎剁成蒜末、香葱葱白切成末一起放入小碗中，把香葱叶子和香菜切成寸段装盘。

【步骤五】：往蒜末和葱末的碗中依次放入辣椒面1勺、花椒面1勺、白芝麻1勺，稍微搅拌一下，防止把辣椒面和花椒面炸糊。

【步骤六】：锅中放一勺油烧热至冒烟，把油分2次浇到准备好的调料碗中，把调料的香味激发出来后，然后依次放入生抽2勺、白糖1勺、盐小半勺、香醋2勺、鸡精1勺，搅拌均匀兑成调料汁。

【步骤七】：将泡好的竹笋条捞出来沥干水分用手把竹笋撕成小条。

【步骤八】：把撕成小条的竹笋放入盆中、同时放入葱段和香菜段，把准备好的调料汁倒在里边。

【步骤九】：然后用手把放了调料汁的竹笋充分抓匀就可以了，装盘上桌开饭啦！

凉拌竹笋丝焯水多久

竹笋焯水，大约需煮半小时。

凉拌竹笋的做法可以参考以下：

主料：竹笋400克

辅料：盐4克，白糖4克，醋10毫升，芝麻油10毫升，辣椒油10毫升，热炒仙露10毫升。

1、竹笋把皮去掉，用手掐一下，把底部老一点的竹笋用刀切掉。

2、竹笋用刀剖开后，切成3厘米的长段，洗干净控水。

3、锅中水烧开，放入竹笋焯水，大约煮半小时。食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。

4、捞出竹笋后放入凉水中浸泡，每隔4小时换一次水，浸泡一天即可，如此操作可以去除竹笋的涩味了。

5、将竹笋放入盘中，加入盐、白糖、醋、辣椒油、芝麻油、热炒仙露，充分拌匀即可食用。

凉拌笋子丝的做法

用料

青笋3根

香油2勺

香醋1勺

盐2勺

食用油少许

辣椒油适量

做法步骤

步骤1

青笋去皮，洗净备用

步骤2

青笋切丝，清水泡20分钟

步骤3

丝笋捞出，沥干水，放盐，腌制10分钟

步骤4

笋丝冲洗干净，挤去水分

步骤5

加白醋，香油，蒜末，麻油，花椒粉

步骤6

锅中放油，加热，浇调料，激出香味

步骤7

放辣椒油，拌匀，撒香菜末即可

带壳腌制竹笋如何吃

你好，带壳腌制竹笋可以切成薄片或者丝，作为凉菜或者火锅食材使用。也可以将其煮熟后切成块，加入炒菜、煲汤或者炖肉等菜肴中。在烹调时可以适量加入调料，如盐、酱油、糖、醋、姜蒜等，以增加风味。此外，竹笋本身就有清香味道，也可以直接食用。无论是凉拌、炒煮或者烤炸，带壳腌制竹笋都是一道美味的佳肴。

文章分享结束，家常做法凉拌竹笋丝和凉拌莴苣的做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！