家常腌黄瓜片做法(黄瓜片怎么腌)

大家好，如果您还对家常腌黄瓜片做法不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享家常腌黄瓜片做法的知识，包括黄瓜片怎么腌的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

超市黄瓜咸菜的做法

主料

鲜辣椒，黄瓜

500克

辅料

油15克酱油250克生姜适量大蒜适量八角适量香叶适量桂皮适量草果适量

做法7步

1.鲜辣椒用清水洗净后放在通风阴凉处风干表面水分。

2.阴凉处风干表面水分后，在每个辣椒上切开一小口方便腌渍时入味。

3.生姜和蒜瓣切成片，腌辣椒咸菜放些生姜与大蒜能丰富腌菜的风味，提升层次感。

4.酱油倒进煮锅，放香叶、八角、桂皮、草果，大火煮开后放凉备用。

5.把准备好的辣椒、生姜，大蒜拌匀倒进煮好的酱油汁。

6.泼入一勺烧热的花生油拌匀，放凉后放在冰箱冷藏室。

7.腌两天即可取出食用。腌好的辣椒，酱香浓郁，口感清冽香辣，味道绵厚。

天天奶奶的腌制黄瓜的方法

材料：新鲜黄瓜3根，干辣椒少许，大蒜一把，花椒粒适量，小米辣几个

生抽，香醋，白糖，盐，油

1、3根黄瓜洗净，去头去尾

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2、把黄瓜对半划开，再对半划开。黄瓜太粗可以多划一刀

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3、黄瓜瓤可以加点白糖拌一下，吃起来非常鲜美

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4、把黄瓜条对半切开，装到大碗中，加2勺盐，抓均匀，腌制半个小时

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5、分2个碗，准备干辣椒、花椒粒，蒜片、去籽的小米辣

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6、黄瓜条腌至出水、对折不会断就可以了，加清水洗去多余的盐，然后控水装到大碗里

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7、加入2勺生抽、2勺香醋、2小勺白糖，再放上蒜片和小米辣

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8、锅中加适量油，把干辣椒和花椒粒炸出香味，然后淋到黄瓜上。

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9、翻拌均匀就可以开吃了，多余的放冰箱保存好，可以吃上两三天

青黄瓜晒干的腌制方法

准备:5斤黄瓜,过水洗净,依次切去黄瓜根。

步骤2

将黄瓜斜切成0.3厘米的薄片,余下全部切好。

步骤3

将黄瓜片依次摆放在晾网上,自然晾晒。

步骤4

晾晒第一天,颜色无变化,表皮略发干。

及时翻面，继续晾晒。

步骤6

晾晒第二天。

步骤7

可见稍有缩水。

步骤8

晾晒第四天，可见黄瓜水分蒸发，表皮风干。

步骤9

晾晒第五天，黄瓜全部干透。

步骤10

五斤的黄瓜，风干后只有一盘。

步骤11

黄瓜干装进密封袋，排出袋中空气密封常温下保存。

步骤12

黄瓜干装进真空袋中，抽真空易于长时间保存。

腌制黄瓜片的家常做法

食材：青瓜皮400克、小米辣5个、蒜3瓣

调味料：盐10克、白醋3克、冰糖5克、八角1个、小茴香2克、桂皮2克、香叶1片、花椒1克

做法：

1、青瓜皮洗净切段，然后加适量盐搅拌均匀，腌制30分钟，出水后，用清水洗净；

2、小米辣切圈，蒜切片；

3、锅中加入适量清水，煮沸后，放入八角、小茴香、桂皮、香叶、花椒，煮20分钟，关火冷却；

4、准备一个密封罐，放入青瓜皮、冰糖、小米辣、蒜，倒入煮好的水，倒入白醋，密封腌制24小时；

5、腌好之后，装盘即可食用。

黄瓜切片晒干怎么腌制

黄瓜切开刮击籽再洗净凉干，再用菜刀切成个人喜欢的形状、大小，然后放入食盐进行腌制，可以适当放些蒜未、辣椒碎和白胡椒粉或鲜棘粉，腌好后放入小缸等容器用石头等重物压一下，让水份出来浸没腌制品，压上一天左右可将缸内黄瓜条，搅拌均匀后捞出，放在太阳下晒干，晒一天到二天后黄爪收下，锅内烧一锅用酱酒、水，白糖和蒜未辣椒碎煮一下等冷--点放点防霉粉，黄爪条浸泡后放容器里等半个月求能吃了。

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