海参斑鱼家常做法 海参斑鱼怎么处理鱼鳞

其实海参斑鱼家常做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解海参斑鱼怎么处理鱼鳞，因此呢，今天小编就来为大家分享海参斑鱼家常做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

参斑鱼做法

主料

海参斑鱼200克

配料

香脆椒10克（用搅拌器搅碎）、五花肉末270克、葱末20克、调料：蚝油50克、、冰糖老抽10克、白糖8克、黑胡椒3克、葱姜油40克、水140克、味精3克、水淀粉适量、姜汁10克、葱汁10克、蛋清10克、料酒20克。

做法

1、将海参斑加入80度左右的水中浸泡30秒左右，拿出用钢丝球擦去沙。（注海参斑最好是不化冻加工烫）

2、再把加工好的海参斑片成1厘米厚的大片，加入食盐、味精料酒、蛋清，淀粉上浆。

3、锅中加入开水、加入料酒、葱姜水、食盐、味精烧开后加入鱼片待鱼片开始漂浮起来的时候在上火，慢火烧开至鱼片浮起即可捞出。

4、锅内加入葱姜油下入肉末及葱末炒香再加入调料调匀勾芡，再加入冰糖老抽搅匀打明油即可浇在鱼片上，撒上香脆椒。

海参斑鱼怎么做好吃

（文/海鲜进出口since1993）

分享一下自己DIY海参斑一鱼两吃的做法:

海参斑鱼片凉拌，鱼肉鱼骨炖汤。

目前感觉这种吃法，最健康最美味。

1,鱼皮去沙。

海参斑虽然美味，第一步去沙最难掌握。

烫皮的水温是关键。

水温低擦不掉鱼皮上的硬沙，水温过高容易把鱼皮和沙一起直接擦掉。

不解冻直接用80℃的热水浇淋，然后用钢丝球慢慢试着擦。

2,然后把海参斑鱼皮用刀剥离鱼肉。

3,鱼皮切成小条。鱼肉鱼骨切小段。

4,鱼皮放入沸水漂烫，打卷即可捞出用冰水冷却。这样鱼皮吃起来更劲道。

5,鱼皮加入葱姜丝，生抽，香油（或蘸食辣根），美味的凉拌海参斑鱼皮就做好了。

凉拌海参斑吃起来的口感和凉拌海参的口感一样，富含胶原蛋白，韧性十足。这是海参斑名称的由来。

6,海参斑鱼肉鱼骨炖汤。

把鱼肉鱼骨放入漂烫鱼皮的水直接加热，加姜片，加鲜豆腐。慢炖到鱼汤发白即可。加盐出锅。撒上香葱香菜末。

海参斑鱼骨是软骨，富含胶原蛋白和不饱和脂肪酸，是美容养颜的一道美食。

海参斑鱼产於冰岛及其北极和北大西洋两岸的冷水海域，生活在海底150-200米深处，海参斑鱼色泽雪白、肉质鲜美,口感滑嫩。

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海参斑鱼的做法

做法：

材料：海参斑鱼、葱姜、胡萝卜

制作步骤

1.把海参斑鱼收拾干净。

2.放入热水中烫5分钟，去掉表面的石鳞。

3.冲洗干净，备用。

4.把葱姜、胡萝卜切丝备用。

5.锅烧开水，放入备用的海参斑鱼。

6.旺火蒸制12分钟。

7.将其装盘，滗净溢出的汤汁。

8.淋入适量的蒸鱼豉油。

9.热油，放入葱姜丝、胡萝卜丝炒匀后，浇入盘中。即可上桌。

人参斑鱼做法

主料：鱼1000克

辅料：香菜30克,红参20克,胡萝卜50克

调料：黄酒10克,酱油10克,姜10克,大葱10克,盐5克,味精3克,白砂糖3克,植物油50克。

做法

1.将红参润透，切成3厘米长的段；

2.胡萝卜洗净，切成3厘米见方的块；

3.姜切片，葱切段；

4.香菜洗净，切成4厘米长的段；

5.将鱼宰杀后，去鳞、鳃、肠杂，洗净后沥干水分；

7.将鱼放入六成热油中炸一下，捞起，沥油后备用

8.将炒锅置武火上烧热，下入素油，烧至六成热时，下入姜、葱爆香；

9.再下入鱼、料酒、红参、胡萝卜、盐、味精、白糖、酱油、鲜汤烧熟；

10.放入盘中，加入香菜即成。

海参斑鱼的家常做法

海参斑鱼的做法需要“借用”其他的食材来增味，像姜、酒、葱、蒜等，能起到除腥提鲜的作用。海参被誉为“海味八珍”之一，其食味甘鲜、口感软糯，具有极高

的营养价值。据央视报道国内最好的海参是来自北纬39度的大连獐子岛野生海参，这里远离陆地，海水纯净无污染，海参生长期限长，因此所产的野生海参肉质劲

道、壁厚、营养价值最高，是海参中质量最好的一种

海参斑鱼家常做法和海参斑鱼怎么处理鱼鳞的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！