家常炖鲁子鱼的做法？红烧鲁子鱼的做法窍门

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鲁子怎么炖好吃

准备材料:鲁子鱼一只,姜末,蒜末,葱花,香菜,老抽,醋,料酒,糖,盐步骤如下:

1.将鱼去内脏洗净,并切成刀花。表面撒些盐进行腌制半小时左右。

2.锅内放油烧开,将鱼放入炸定型放入盘中,放在锅上蒸十五分钟。

3.淀粉水溶待用。

4.姜.蒜切碎沫。

5.炒锅上火,加入所需调料,用淀粉勾兑成汁,淋在鱼上面,既可。

做法，红烧鲁子鱼怎么做好吃，红烧鲁子鱼的家常做法

食材主料鲁子鱼3条辅料红干椒少量葱-姜-蒜适量步骤1.鲁子鱼宰杀洗干净2.锅中放清油烧热3.把鱼炸金黄色捞出4.放葱姜蒜红干椒炝锅加糖-蚝油-生抽-老抽5.小火烧十分钟左右勾芡出锅6.放点香菜

清炖鲁子鱼正宗做法

食材

鲁子鱼1条500g

姜1块

葱1棵

蒜3瓣

香菜2棵

食盐适量

醋8g

酱油8g

料酒10g

食用油适量

香菇20g

红枣5个

方法/步骤

第一步，将鱼刮鳞，去内脏，挖腮，用冷水洗净，用盐浸渍10分钟待用。

第二步，炒锅内放入食用油烧热，用葱花炝锅，然后加入适量水，将鱼放入锅内。

第三步，放入料酒，葱，姜，蒜，醋，香菜，大火烧开。

第四步，放入香菇，红枣转小火慢炖30分钟。

第五步，出锅，上桌。

鲁扎子鱼的正宗做法

食材清单

鲁扎子鱼两条、葱适量、姜适量、干辣椒适量、豆瓣酱一小匙、酱油适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、白糖两小勺子、大料适量

烹饪步骤

步骤1/8

今天早上去早市买了两天鲜活的鲁扎子鱼！一条能有八两左右吧！不要挑鱼肚子比较大的买，因为里面油比较多！

步骤2/8

鱼收拾完之后，洗干净！控净水分，切斜刀！

步骤3/8

准备好配料！

步骤4/8

油锅里放油，在放少许盐，你们懂得！把鱼两面煎出微黄色就行！小心别被烫！

步骤5/8

然后放大料，姜，干辣椒，葱段，爆香！放料酒！然后放酱油，不能放老抽！要选择口味比较好的酱油！可以适当多放点！

步骤6/8

然后加水，待水开锅之后加一小勺子黄豆酱。

步骤7/8

放鸡精，和白糖！盐就可以不用放了！因为鱼下锅煎得时候已经放盐了，如果把握不好咸淡可以在尝尝汤得味道！

最后一步

鱼汤开锅后，小火炖20分钟，之后大火收汁！美味的鱼就可以出锅了！

小贴士

炖鱼可以口味偏咸点，因为鱼肉入味比较差！鱼肉也可以蘸点汤汁吃！！这个也是根据个人口味拉来定的，因为我是东北人口味比较重！做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

鲁子鱼怎么做鲁子鱼怎么做

1

鲁子鱼杀好洗净切段，葱姜切丝、蒜切片。

2

大的玻璃碗中倒入1小碗清水，加入2勺老抽、1勺生抽、少许盐、白糖少许、十三香、再调入适量淀粉搅匀成芡汁。

3

平底不粘锅放少许植物油，下鲁子鱼段中火煎熟至微黄，备用。

4

另起炒锅，倒入刚才煎鱼的剩余底油，爆香葱姜蒜后再倒入芡汁烧开，把煎好的鱼倒入芡汁内，大火炖5分钟即可。

关于家常炖鲁子鱼的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。