啤酒面糊的家常做法 啤酒面条做法

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挂糊为什么要放啤酒

因为啤酒的特性，可以只放面粉无需放淀粉和鸡蛋，炸出的刀鱼外皮更加酥脆好吃。用啤酒调制的面糊来做炸鱼，无需复炸，口感也会酥脆好吃。

啤酒糊的调制方法

洋葱一份,啤酒一罐,面粉/起司酥炸粉适量,起司条(细)适量,胡椒盐

做法

1、洋葱切圈我喜欢厚一点的圈圈吃起来比较有份量!

2、面粉+起司酥炸粉+胡椒盐+起司条与啤酒一起调成面糊不用起司酥炸粉也可以只是我刚好有就随手加了几匙面糊里也可以加入蛋一起打匀

3、面糊的稠度不要太稀免的沾不上洋葱啤酒面糊静置十分钟

4、洋葱圈放入面糊中裹上厚厚的一层用小汤匙辅助很方便

5、裹上面糊的洋葱圈放入烤箱烤到洋葱圈金黄即可面糊厚一点的烘烤时间会拉长一般约20分钟

啤酒糊的做法

啤酒糊炸鸡

面粉，淀粉，啤酒，混合，搅拌至半流体状（具体多少分量这个是按个人分量定的，我做的时候罐装啤酒是放了四分之一左右的），沿不同方向搅拌至无面团后，加入少许蛋液，约三分之一个，和色拉油，盐再搅拌两下。放入烧热的油锅中炸制，油温控制在70~80°，炸制金黄色捞出，摆盘。

这道菜外焦里嫩，味道是相当不错哦

炸鱼的面糊怎么做啊

/方式一

【主要食材】:大棒鱼、面粉、泡打粉、干淀粉、盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋一个、啤酒适量

【面糊调制及炸鱼做法】:

1.大棒鱼洗净去除内脏、鱼鳃和鱼鳞，把鱼用盐、料酒、胡椒粉和葱姜汁水抓拌均匀腌制一会。

步骤/方式二

2.碗中按3:1的比例倒入面粉和玉米淀粉拌匀，加入鸡蛋一个，放入泡打粉少许（泡打粉的量跟面粉的比例为1:100），在面粉中分次加入啤酒搅拌均匀，面糊调至用筷子挑起呈直线流下为好，然后上面淋上少许食用油，放置一边静置10分钟以上，使泡打粉产生发酵作用。

步骤/方式三

3.把腌制好的大棒鱼裹上面糊入六成左右的油锅中炸至，炸至金黄浮起时捞出，待油温再次升高后复炸一遍即可。

步骤/方式四

4.这样调制的糊外皮起泡酥脆，鱼肉鲜嫩不失水，炸制蘑菇、虾仁等食材都可以，可以说是非常百搭的一款油炸糊。

天津炸串面糊配方

用啤酒来调制面糊，炸东西才会更酥脆，具体做法如下：

用料：面粉200克、啤酒200毫升、鸡蛋1个、盐4克、五香粉1克、白胡椒粉半克

1、首先先在200克的中筋面粉中打入一个鸡蛋。

2、然后把啤酒分多次缓慢加入，边加边搅拌面粉。

3、搅成比较粘稠的糊状就可以了（提起打蛋器面糊会缓慢流下），所以啤酒不要一下倒进去，倒多了面糊调太稀挂不住鲜蘑，200毫升啤酒是参考的量。

4、这时候再往面糊里加入2克盐、1克五香粉和半克白胡椒粉，搅拌均匀即可（可根据自己口味适当调整用量）。

OK，关于啤酒面糊的家常做法和啤酒面条做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。