小炒家常菜谱大全做法？爽口炒菜的做法大全

大家好，今天小编来为大家解答小炒家常菜谱大全做法这个问题，爽口炒菜的做法大全很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

炒菜菜谱家常菜做法

肉丝炒香干豆芽家常菜教学

1：3俩脊肉切细肉丝，热锅倒油，油热后倒入肉丝翻炒，烹入料酒炒散，倒入碗中备用。

2：香干四快切条，豆芽洗干净备用，一小把韭菜，洗净切段备用。大蒜子切碎，生姜切丝备用。

3：热锅下油，油热后加入大蒜子炒香，加入生姜丝，翻炒，倒入香翻炒加入生抽，一点老抽翻妙，加入豆芽，倒入炒好的肉丝，最后加入韭菜，少量食盐，鸡精翻炒出锅

家常菜小炒做法

【材料】绿豆芽400克，韭菜1把，红甜椒半个，绿豆粉丝1小捆，油适量，蚝油20克，盐少许。

【制作】1.食材清洗干净：绿豆粉丝用凉水泡软剪短，绿豆芽泡凉水去掉浮皮；

2.韭菜切寸段，红甜椒切细丝；

3.炒锅中倒适量油，大火加热，油温7、8成热时将豆芽倒入锅中翻炒，等豆芽略微变软时倒入适量盐和蚝油；

4.混合均匀微出汤时，将粉丝入锅；

5.随着温度的不断上升和盐、蚝油的加持，豆芽汁很快就被粉丝吸收了，继续大火翻炒；

6.待粉丝吸收汤汁变柔软后，韭菜和甜椒丝入锅，翻炒片刻变色即可出锅。

简单的家常小炒

家常小炒做法一：小炒蹄花

做法：

1、先把猪蹄放到川式辣卤水锅里，卤至刚脱骨时捞出来稍晾;

2、剔骨斩成块并粘上生粉后，放到油锅里稍炸;

3、然后再回锅与青红椒、小米辣、洋葱、青花椒等一起炒香。

4、临起锅时，放一些酒鬼花生翻炒均匀。这道菜鲜辣刺激，特别适合下酒。

家常小炒做法二：鱼香茄子

原料：

茄子2条,肉丝少许,姜,蒜,葱,辣豆瓣酱,醋,糖.

做法：

1、将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花,姜切末备用。把醋,糖,芡粉放入碗中,加水备用.注意:碗中先放糖,再放醋.醋放到和糖一样平.

2、将油加热后，放入茄子段炸软成金黄色时，捞起将油沥干。

3、将姜,蒜,葱爆香后，倒入肉丝，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中的调料拌炒,即可盛入盘中。

家常小炒做法三：河虾红皮炒荞菜

原料：荞菜150g，河虾仔100g，烧肉50g，彩椒条50g，姜片少许，蒜片少许，葱白少许。

调料：美极鲜酱油。

做法：

1、起锅，先将河虾仔，烧肉爆香，加入美极鲜酱油炒匀，备用。

2、爆香姜片、蒜片、葱白、彩椒条，倒入荞菜和河虾仔、烧肉，炒至芳香，即可。

家常小炒做法四：香辣豆腐

材料：豆腐，青蒜苗，蒜，干辣椒，豆瓣酱，高汤，淀粉

做法：

1、豆腐切小块、青蒜苗切小段、蒜切末、干辣椒剪小段

2、锅中加入底油，油热后放入豆瓣酱小火煸炒至出红油，加入蒜末、干辣椒继续煸炒出香味

3、锅中加高汤或热水，将豆腐放入，轻轻晃动锅，豆腐快熟时，将青蒜苗放入，大火炒一下

4、快出锅时放入少许鸡精，加入水淀粉，轻轻翻动，关火淋入少许香油即可

家常小炒做法五：家常茄子

材料：

茄子2根、猪肉适量(切片或肉末均可)、青椒半个、盐、鸡精。

做法：

1、蒜切末，茄子洗净切条(片)备用。

2、锅中倒入适量食用油加热，放入蒜末炒香。

3、加入切好的肉片(末)炒熟。

4、加入茄子、适量酱油来回翻炒，加入少量水(也可不加)炒至9成熟。

5、加入青椒、盐、鸡精调味炒熟后出锅。

小窍门：

1、由于茄子比较吸油，加食用油的时候一定要适量。

2、高温会破坏青椒中富含的维生素C，加入青椒后应尽快炒熟出锅。

50种小炒菜谱

你好，1.干煸四季豆

2.青椒土豆丝

3.鱼香茄子

4.麻辣豆腐

5.蒜蓉空心菜

6.番茄炒蛋

7.香菇青菜

8.西红柿炒蛋

9.芹菜炒肉

10.豆芽炒肉

11.蒜蓉蒸茄子

12.青椒炒肉

13.土豆炒肉

14.辣椒炒肉

15.红烧茄子

16.蒜蓉西兰花

17.酸辣土豆丝

18.麻婆豆腐

19.香辣鸡肉

20.蒜蓉蒸豆腐

21.干煸豆角

22.青椒炒鸡蛋

23.烧鸡蛋

24.番茄炒豆腐

25.蒜蓉炒蘑菇

26.肉丝炒蘑菇

27.青椒炒鸡肉

28.麻辣炒鸭肉

29.蒜蓉炒芦笋

30.蒜蓉炒芹菜

31.酸辣白菜

32.炒蛤蜊

33.醋溜白菜

34.炒豆腐丝

35.青椒炒豆芽

36.酸菜炒肉

37.干煸豆皮

38.炒油菜

39.酸辣海带丝

40.酸菜炒鸡肉

41.糖醋茄子

42.青椒炒蘑菇

43.醋溜土豆丝

44.炒豆角肉末

45.炒鱼香肉丝

46.干煸茄子

47.酸辣莴笋

48.蒜蓉炒蛤蜊

49.马蹄炒肉

50.干煸豆腐干

家常炒菜菜名

木须柿子，木须肉，香辣肉丝，鱼香肉丝，香辣土豆丝，尖椒干豆腐，醋溜白菜，炒合菜，麻辣豆腐，火爆大头菜，干煸肉丝，黄瓜炒肉片，香葱木耳，尖椒肥肠，辣白菜炒土豆片，圆葱炒牛肉，鸡蛋炒尖椒，辣炒蚬子，辣炒蛏子，蚝油生菜，香菇炒油菜，白灼娃娃菜，素炒茄丝……太多了

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