炸金蝉的家常做法视频 金蝉怎么炸的金黄酥脆

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油炸猴蝉正宗做法

猴蝉洗净，控干水分费用。干辣椒切开，大蒜切末，平底锅里放入适量的食用油，热油后先把花椒放入锅里爆香，再放大蒜末和干辣椒炒香，把控干水分的猴蝉放到平锅里炸至金黄即可捞出、撒上烧烤料即可食用，非常美味。

金蝉烧法

1.把新鲜的金蝉掐头去尾，清洗干净，放到盐水中浸泡半小时左右。

2.捞出沥干水分，生姜和大蒜切片入油锅煸香，放入知了翻炒。

3.炒至外壳酥脆，加入料酒和酱油少许，还有辣椒，焖至入味。

4.待汤汁快干时，加入葱、盐和味精，翻炒几下即可出锅。

金蝉冷冻后可以直接炸吗

金蝉冷冻后可以直接炸，但口感更好。将金蝉放入碗中，加入食盐，泡制五分钟，再捞出控水分。炸制时要注意小火，炸制3-5分钟即可。如果想要更好的口感，可以将金蝉放入锅中蒸隔水蒸5分钟，这样能有效去除金蝉体内的多余水分，油炸后吃口感更棒。

金蝉怎么做好吃又嫩

1.炒锅中加入适量的清水将其大火烧开，水烧开之后，然后我们将准备好的金蝉半碗放入里面汆烫两分钟。这里汆汤金蝉到目的主要是为了去除金蝉里面的土香味儿。

2.两分钟之后，将里面的浮沫捞出，然后再将金蝉立即捞出。然后控干里面的水分放入碗中备用。

3.准备料头:香葱两根，我们将其切成段然后摆在盘中备用。大葱半根然后我们将其切碎放入碗中备用。

4.炒锅烧热，然后放入适量的宽油。油温烧至五成热后，然后我们放入晾干水分的金蝉，用中火将其油炸三分钟。

5.油炸至金蝉慢慢浮起的时候，然后我们漏勺将其捞出，上下颠动一下，如果有哈拉哈拉的声音，就代表油炸金蝉已经熟透了。金蝉炸制外表金黄，就可以将其立即捞出了。

6.最后将宽油倒出，然后锅中留少许的底油，将油炸好的金蝉放入里面煸炒两分钟，最后在撒上少许的精盐调味。将其翻拌两分钟，最后再撒上少许的葱花。就可以出锅装盘了。

金蝉炸酥的做法

食材：金蝉50个

花生油适量椒盐适量花椒一小撮

具体步骤：1.首先把金蝉淘洗干净，稍微晾一下，沥水，免得过油嘭的到处都是。

2.锅中加入适量的油，大概没过金蝉一半就可以，大火油热放入花椒炸香，放入沥过水的金蝉，由于金蝉身上依然有水，此刻锅里必然噼里啪啦的，到处嘭油，可以用锅盖盖一下，免得烫伤。等到锅里噼里啪啦声音小了，用铲子翻搅一下，可以把火调为中小火，适当的翻搅，慢炸，酥香可口。小火慢炸大概10分钟左右。

3.金蝉变为金黄色，肚子的肉跟皮分开了，差不多好了。

4.趁热撒上椒盐，即可

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