烤箱月饼的家常做法视频(电烤箱月饼的做法大全)

今天给各位分享烤箱月饼的家常做法视频的知识，其中也会对电烤箱月饼的做法大全进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

杰儿豆沙月饼烤箱做法

食材：低筋面粉200克、豆沙、植物油60ml、转化糖浆150ml、吉士粉1大匙（没有的话可以不用）、食用枧水1/2小匙。

步骤1.枧水加入糖浆搅拌均匀。

步骤2.加入植物油拌均匀后加入吉士粉拌匀。

步骤3.加入过筛的面粉切拌均匀。

步骤4.用手揉成光滑面团。

步骤5.把面团分成二十克每份揉成小团，豆沙馅分成四十克每份揉成小团。

步骤6.将豆沙馅包入饼皮中，用大拇指和食指轻轻向上推至完全合拢。

步骤7.将包好的月饼沾上干粉放入已撒上干粉的模具中，压出花纹。

步骤8.月饼脱模后，表面喷少许水，放入预热180度的烤箱中烤五分钟后取出。

步骤9.放凉五分钟，刷上蛋液（蛋黄与蛋清比例为1:0.5）继续烤约二十分钟即可。

彩虹小厨五仁月饼烤箱做法

用料：枧水6克，普通面粉300克，奶粉20克，玉米油80克，转化糖浆220克，各种坚果290克，水85克，糖70克，熟糯米粉65克，熟玉米油35克，熟中筋面粉35克，全蛋1个。

自制烤箱版五仁月饼的做法步骤：

1.直接买的炒熟的坚果，如果是生坚果需要烤熟，压碎，水，糖，油，坚果混合搅匀。

2.糯米粉和面粉放烤箱烤10-15分钟，微微发黄即可，加入到混合好的坚果中，搅拌均匀，揉成团，50克的模具，所以是30克的馅，放置冰箱冷冻室待用。

3.枧水，油，转化糖浆搅拌成乳状放入面粉和奶粉揉成团，室外放置两个小时待用。

4.把月饼皮分20克一个的揉成小团然后包上五仁馅料，包好后放置冰箱冷冻室10分钟左右。

5.月饼表面喷水雾放置烤箱，烤箱上下火200度预热，烤五分钟定型拿出，刷蛋液再烤十五分钟（180度）月饼上色即可。

电烤箱烤月饼烤多长烤月饼需要上火需要下火

烤箱烤月饼需要上下火。

自己制作月饼，一般使用烤箱烘烤，通常用180~200度烘烤，比如使用180度烘烤，烤箱提前预热5分钟左右，然后把月饼放进去烤20分钟左右即可。

家里买了烤箱，怎么才能做出好吃的月饼啊，我烧糊几次了

在家用烤箱做月饼步骤：

1、做月饼面团。在碗内对面粉，奶粉和盐进行充分混合。

2、另外拿一只碗，打入鸡蛋，加入糖，搅拌5分钟。倒入融化的黄油后搅拌均匀。

3、将筛过的面粉倒入搅拌后的混合物中。将面团放在撒有面粉的案板上，轻揉到面团表面光滑。

4、将揉好的面团擀成一个长条形状。之后切成15到20块均匀大小的面块。

5、制作馅料。将坚果，红枣，椰蓉，葡萄干等想要放在月饼馅料中的食材混合在一只碗里捣碎。

6、烤箱预热到190摄氏度。准备好两个烤盘，铺上羊皮纸。将面块压成小圆饼。将小圆饼捏成中间厚，边缘薄的饼皮，之后加入拌好的馅料。然后将边缘拢起，封住馅料，揉成球状然后压平。

7、备好月饼模具。在模具内撒上点面粉。然后用模具将压平的圆饼压成月饼的形状。

8、将月饼相隔几厘米摆放在烤盘上。然后放进烤箱烘烤。

家庭烤箱烤月饼做法

1.食材：

饼皮：面粉100g、转化糖浆70g、花生油30g、枧水2g。

馅料：栗蓉与豆沙总共800g左右。

2.做法步骤：

（1）转化糖浆加枧水拌匀，加入花生油彻底拌匀。加入面粉切拌均匀，不要画圈搅拌，以防面团出筋，拌好的面团应和耳垂差不多软。

（2）拌匀的面团装保鲜袋中静置至少1小时。期间可以分馅料，我的模子50g，皮馅2：8，所以馅料40g。皮静置好后分成10g一个。可以根据烤盘可放月饼的数量先准备一次的数量，避免皮馅分称好后长时间暴露在空气中干裂。然后取一份皮，置于左手心，用右手鱼际处按扁。

（3）然后放上一份馅，让皮包裹住馅，一边转动，右手食指一边往上搓皮，直到包住大半个馅，这时右手拇指食指圈住，用虎口处收口即可。手法没有规定，看自己习惯，但整个过程要快，不能长时间在手中转动。

（4）收口完毕，可以看一下哪里有露馅，可以适当捏一点皮修补一下。然后稍微团成椭圆，放入模子中。（模子用之前洗净晾干后可以图一层油，然后用纸吸干，这个配方油份较大，所以几乎不用干粉，直接压模即可。如果怕粘，可以收口之后在面粉里沾一下，然后团一团，抖掉多余的粉，模子中也可以倒入些干粉，晃动一下，然后倒出，使模子中有一薄层粉即可）然后把模子摁在烤盘锡纸上，左手用力往下摁，右手按压手柄。

（5）压出形状后左手松开，左右晃动一下，使饼坯留在烤盘上，提起模子即可。

（6）烤箱预热200度，放入烤盘（如果月饼有用干粉，入烤箱前就要喷少许水，如果没用干粉，就不必喷水），约5分钟定型，稍微有点上色后取出稍凉，刷蛋液（1蛋黄+1/3蛋清拌匀），刷蛋液时，刷子沾蛋液后，要用力在碗边上滗掉多余的蛋液，然后轻轻刷过月饼表面的花纹即可，千万千万不可刷多了。

（7）刷好蛋液的月饼继续以170度烤15分钟即可。另外剩余的皮我又烤了一盘5个（图左和右均为刚出炉的样子）。月饼刚烤好饼皮是比较干硬的，要有1-3天的回油期。一定要彻底晾凉后再密封或装盒。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。