大米发糕家常做法，大米面粉发糕的家庭的做法

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于大米发糕家常做法和大米面粉发糕的家庭的做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享大米发糕家常做法以及大米面粉发糕的家庭的做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

开花大米发糕最简单做法不用揉面

【食材】大米粉（粘米粉）、普通面粉、蔓越莓、白糖、酵母、泡打粉

【具体做法】

1，准备一个大碗，放入200克大米粉、100克普通面粉、30克白糖、2克酵母。

2，一次性加入300克35摄氏度左右的温水，搅拌成细腻没有颗粒的面糊。大碗上盖上盖子或者封上保鲜膜，放在温暖的地方，让面糊醒发至现在的1.5倍大。（面糊中因为含有2/3的大米粉，所以这里面糊不能醒发至2倍大，1.5倍大就好，不然会有酸味）

3，准备60克蔓越莓干，清水冲洗一遍，沥干水分后将其切碎。

4，面糊醒发好了，将切好的蔓越莓放进来，再加入1~2克的泡打粉，（泡打粉也可以不放，只是成品口感稍微差一些）将面糊充分拌匀。

5，准备一个导热性比较好的容器，我这里用的是8寸的戚风蛋糕活底模具。内壁和底部刷油防粘，将调好的面糊倒进来。盖上盖子，再次醒发至1.5倍大。

6，将醒发好的面糊开水上锅，盖上盖子，先大火蒸20分钟，再转中火蒸20分钟即可关火出锅。

7，蒸熟的大米发糕立刻出锅，稍稍冷凉后脱模切块。

大米发糕的正宗做法，大米发糕怎样做才好吃的做法步骤

食材：大米1斤、面粉3g、绵白糖30g、色拉油适量、淀粉30g。

2、将大米淘一下，淘干净之后。将大米倒入盆中，放入清水，清水没过大米。然后封上保鲜膜，放在房间内3-4天，等待发酵。

3、发酵好的米会有一股酸味，在用水冲洗一下，然后沥干水，倒入料理机中，没有可以用豆浆机、榨汁机代替。倒入清水，打成米浆。

4、打成米浆后，倒入30g淀粉，30g面粉，30g白糖（可以按照口味添加）继续和，没有明显的颗粒为止。

5、面和好之后，在用来蒸的碗上刷油，再将面倒进去。放入锅中蒸半小时左右，具体看他的颜色变化。

6、最后放凉后再进行切块，可以直接吃，也可以蘸取自己喜欢的蘸料。

大米发糕的做法

材料

米粉110克，中筋面粉110克，水180克，白糖22克，酵母2克，泡打粉2克

做法

1.米粉加入面粉

2.倒入水，白糖，酵母和泡打粉，(泡打粉选择无铝的)

3.搅拌均匀

4.模具事先涂油

5.将面糊倒入

6.醒发至表面有很多气泡，并涨上一些

7.再蒸20分钟左右即可

大米发糕的做法和发面全过程

1、准备材料：面粉100克、玉米淀粉50克、泡打粉5克、红糖少许、清水100克。

2、将红糖和清水溶化；将三种粉混合好后，最好过筛一下倒入红糖水中搅拌好。

3、取一个小一点的容器，撒上一些熟芝麻和蔓越梅干。

4、倒入面糊。

5、微波炉高火不加盖1.5分钟即可

大米发糕的正宗做法王刚

主料：大米300克

辅料：酵母4.5克、水195克、糖1勺、干果适量（葡萄干芝麻等等）大米发糕的做法步骤→

1.普通大米300克,用料理机研磨杯分次打成大米面，再过滤网过筛出大颗粒，筛出的大颗粒收集继续研磨，大米面越细口感越好。→

2.称好的酵母和水倒入碗里搅拌匀，再加一勺糖助发酵，发糕甜味来自于坚果：如枣，葡萄干或山楂粒等等→

3.把米面和酵母水混合盖上耐高温保鲜膜放湿暖处发酵如：烤箱设为35度或蒸锅水烧温热等等。

4.待米糊上有小气泡时，把糊倒入抹油的披萨盘或烧碗等器具中，以方便蒸当宜，糊上撒上干果如葡萄干山楂粒等且披萨盘上盖上耐高温保鲜膜第二次发酵。水开蒸20分钟再焖5分钟。蒸时保鲜膜不去，以免水蒸气落在米糕表面，当然也可以用盘子覆盖。→

5.出锅凉后再切块食用，多余的密封冷藏，再吃时微波打下即可。

关于本次大米发糕家常做法和大米面粉发糕的家庭的做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。